猪一般能做什么？

猪杂汤的做法:先将水烧开，将洗净的猪杂(猪肝除外)和蔬菜一起倒入水中，盖上锅盖，水烧开后，加入盐和切片猪肝，再盖上锅盖，水再次沸腾时，就成了猪杂汤。小贴士:如果猪肝和猪内脏一起煮，会因为煮的时间长而变得又硬又难吃。猪内脏滚一圈后，放进去煮熟。煮出来的猪肝刚刚好，吃起来软滑可口。

水煮猪内脏

原料:猪肉肠200克、猪肝150克、辣椒酱25克、花椒10克、辣椒粉10克、辣椒油10克、姜3克、葱1根。

调料:盐5g，味精3g。

生产方法:

1.新鲜猪内脏洗净，用刀切片；

2.将猪杂调料腌制8-10分钟；

3.将猪用油调匀，用辣椒酱、花椒、辣椒粉，加入高汤调味，加入猪内脏调味，然后起锅装盘。

烹饪技巧:

肝脏的筋膜要去掉，否则不容易咀嚼消化。做饭不能太嫩，否则有毒物质会残留在里面，可能诱发癌症和白血病。所以猪肝在烹饪前一定要用清水浸泡30分钟以上，以去除毒素。

购买:

新鲜猪肝呈褐色或紫色，用手按压，坚实有弹性，有光泽，无腥臭味。

原味猪杂粥

材料:猪肝100克，猪里脊肉1克(约150克)，猪肉100克，大米1克，盐4克，油5克，酱油2克，姜一块，料酒适量，香油少许，香葱5根，胡椒粉少许。

做法猪肝和猪里脊肉分别切开，用清水浸泡，水中加些料酒去腥。

将猪肉剁成肉末，用少许盐和油腌制。

将大米放入砂锅中煮成一锅米粥，放入姜片，倒入油，然后倒入猪肝，煮2分钟，然后倒入猪里脊肉和猪肉末，用勺子打散，煮3分钟，取出前加入盐和生抽，撒上胡椒粉和葱花，淋上香油。

黄酒煮猪杂

配料:粉丝、姜片、猪里脊肉、瘦肉、猪肝、黄酒、盐。

做法1。粉丝切段，放入姜片，放入沸水中煮十几分钟，再放入猪里脊肉、咸瘦肉、猪肝。

2.煮沸后加入黄酒。用一些盐调味。

小贴士:如果加点香油，第二个月台湾省人一定要喝。我非常喜欢它。据说客家人喜欢吃猪内脏。这个饮食习惯是从小养成的。我们家没有发现高胆固醇的。

香辣猪杂粥

食材:猪肉红、猪肝、猪舌、五花肉、炒饭、葱丝、葱丝、香菜丝、红辣椒、红油、干葱、胡椒粉、青柠。

做法1、猪红、猪肝、猪舌、猪肚过水备用。

2.再热一锅水，把猪放回热水里，加一把小葱。

3.烧开后，开小火慢炖。另外，用干锅加入大米，炒至微黄。干煎不放油，粥味好，粥水清而不浊。

4、然后把炒饭倒入猪汤里滚一下，开小火，轻轻翻炒，避免见底。

5.用盐、糖、味精调味，煮一小时左右，将猪内脏捞出切片备用。

6.将米饭用文火煮半个小时左右，直到米饭完全开花，这就是粥的底部。

7.粥底放一碗，放入猪杂、红油、葱干、葱丝、葱丝、香菜丝、红辣椒。

8.吃吧！甜、辣、甜猪杂粥吃的时候可以加点柠檬汁增加猪杂粥的辣味，或者加点香菜减少油腻增加香味…如果再加一根“老”油条就更好了！

红油制作小技巧:油加热后转小火，放入辣椒粉，加入少许盐搅拌十分钟左右。红油法如你所愿。有的人放辣椒，有的人放鱼露、虾酱或其他香料、调味料。

刘娇肥肠

材料:猪大肠三两(腌制好)、红辣椒、青椒半个、竹笋半个、大蒜一小块、姜花5瓣、葱丝适量、淀粉适量、酱油三勺、醋一勺、糖半勺、油一勺、烧肥肠三勺。

1.红椒和青椒洗净切丝。

2.将竹笋切片

3、蒜拍扁剁碎，一定不要备用蒜，这道菜蒜多了好吃，葱切丝，姜切丝。

4.将半成品香肠切成小块。

5.在肥香肠中加入三大勺淀粉，用手抓匀，使肥香肠的每一段都沾满淀粉。

6.锅热后，多倒一点油，油热后，入肥肠。

7.大火煎的时候皮是金黄色的，肥香肠里面的脂肪耗尽一大半就可以端出来了。

8.倒出多余的油。锅底有一点油。先放入姜丝炒香，再放入葱花，然后放入竹笋炒一会，再放入青椒，最后放入炒好的肥肠。

9、倒入一勺生抽，一勺糖，半勺醋，一勺料酒，翻炒，倒入一勺水淀粉，加入蒜末翻炒几下，即可出锅。

小贴士1。超市里买的半成品肥香肠都是加盐的，调味的时候不放盐，放点酱油给蔬菜上色，加点味就行了。

2.做肥肠最不能闲着的就是大蒜。如果你不放手，你会觉得不对劲。如果你多放一些，味道会更好。

3.炒肥肠的时候要大火。小火会让肠子起皮，很难咀嚼。

炒猪杂的做法，如何做好，炒猪杂的家常

炒猪杂的步骤

1准备食材:瘦猪肉150g，猪肉粉丝200g。

猪里脊肉150克，猪肝150克

韭菜和生姜适量

盐适量，酱油适量

白酒中适量的淀粉水

2.记得每份加一点油，用手腌制。可以在粉条、肉片里加点白胡椒，去除异味，改善口感。

3.烧热锅，加入油，爆香姜末。先放粉条，再放猪肉片，最后放猪肝猪肾。翻炒五分钟，加一点水，炖一分钟左右。如果味道不够，再加酱油，然后放洋葱，翻炒几下，加淀粉水收汁。从锅里吃

四川炒猪杂

四川炒猪杂的做法

配料:酸菜、猪腰、猪喉、姜、蒜、葱、料酒、盐、油、酱油、淀粉。

练习:

1.现在把酸菜切好焯一下，再炒一下备用，把黄喉和猪腰切好备用。

2.将姜、蒜和洋葱煮至芳香。放下猪的黄喉和猪腰，翻炒，加料酒去腥，再加盐和酱油翻炒。

3.最后把炒好的酸菜放下一起炒，再勾一个淀粉。

很满足的热腾腾的猪内脏怎么样？

碗碟

火爆猪杂是一道很有山东风味的农家菜，具有味浓、味浓、易饮、易烹饪的特点。

佐料

猪内脏(猪心、猪肠、猪肝等。).

佐料

洋葱，生姜，大蒜。

调味品

盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

生产步骤

1.猪内脏洗净，切片备用。

2、切猪杂料酒、盐、酱油，然后上浆备用。

3.将葱、姜、蒜切碎备用。

4、锅里做油，放入葱、姜、蒜五成热翻炒。

5.将猪放入混合火中煸炒至断掉，然后料酒和酱油。

6.加盐、味精、糖调味后，继续大火翻炒至香味浓郁。

7.用少量水勾芡。

提示:

1.多放点料酒，就是解闷。

2、香味浓的口感更好。

可食用人群

猪内脏一般人群都可以吃。

适合气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血的人；

适用于视力模糊、夜盲症、干眼症、小儿麻疹后角膜软化症、肝血不足引起的内外性白内障等眼疾患者；

适用于癌症患者及放化疗后；

适合贫血的人，经常在电脑前工作，爱喝酒的人；

不吃东西的人。

患有高血压、冠心病、肥胖症和高血脂的人不宜吃猪内脏，因为肝脏中胆固醇含量高。

：

猪杂汤饭是客家菜，起源于广州。它是由猪肉、猪肝、猪肠制成，切成片，用盐和小蔬菜一起在水中煮至熟，然后配以一大碗白米饭。配上浓汤和猪杂，非常好吃，尤其是夏天，天气热到没胃口。这时候的猪杂汤饭保证让你胃口大开，既好吃又有营养。

在外面吃猪汤饭总觉得好吃又饱，可是回到家就想自己做。吃了之后总觉得和外面卖的差远了。步骤显然很简单。为什么我做不出那个味道？其实你只需要看一遍大概的步骤就知道怎么做了，但是你可能注意不到一些小细节。

做猪杂汤饭

配料:猪内脏、草菇、枸杞叶(这三种主料)、鸡粉、橄榄油、酱油、盐、干葱姜丝(辅料)。

猪杂汤饭的猪杂一定要新鲜，猪杂要选用家猪。如何辨别哪些猪是家猪？早上刚上市的猪，肉色鲜红，毛长，脂肪比例厚的都是家猪，因为家猪养的时间比较长，一般八个月到一年，而商品猪大概四个月就上市了。肯定是猪毛没那么长肥肉没那么厚，而且猪肠要白，猪肝要暗红色，刀口有血丝，猪心有淤血，瘦肉要买梅柳，以上猪内脏都可以算。

蔬菜不需要枸杞叶，可以用自己喜欢的蔬菜代替，但是枸杞叶可以很好的中和猪的腥味，蘑菇的目的是让汤更鲜美。以上是大部分猪肉汤馆的配方。

制作:将猪内脏切片洗净，用清水冲洗几次，去掉里面的血水，这样猪内脏的腥味会更淡。切好后放在碗里，加一点水，一点盐，一点淀粉，搅拌均匀腌制十分钟，为了锁住瘦肉的水分，这样吃起来就不会太柴了。

煮猪内脏时，先放入粉丝。煮一分钟左右，会看到水面上漂浮着一层泡沫。去掉这层泡沫，然后加入其他猪内脏和草菇一起煮，加入适量盐调味，加入少许白胡椒粉。白胡椒可以去除鱼腥味，还能起到提神的作用，所以做出来的猪杂汤非常好吃。

炒猪杂的步骤图，如何让炒猪杂好吃

材料:肥肠300克，猪小肠250克，猪肝100克。

辅料油、盐、酱油、蚝油、米酒、蒜、几块姜、一小块干葱、三个辣椒、三根大葱和少许生粉。

步骤

炒猪杂的做法步骤11。准备好所有的材料。

炒猪杂的步骤22。用面粉将肥肠内外洗净，放入锅中焯水。并将其他食材清洗干净，切好待用。

第三十三步:准备好食材(辣椒、蒜、姜、干葱、葱)。

炒猪杂步骤44。烧热锅，加入油。先放入蒜和姜丝炒香。然后，将剁碎的猪内脏倒入炒菜中，加入小许盐和酒。

炒猪杂。步骤55。接下来，放入辣椒并加入小许水。

炒猪杂的做法步骤66。将洋葱和干洋葱放入碗中，加入适量生粉勾芡。

炒猪杂的做法步骤77。翻炒至熟，倒入生粉，加入适量生抽和蚝油。