【百科解读】
牛奶馒头，顾名思义，就是用牛奶和面做成的馒头啦，一点儿水都没加的。 虽然完全用的牛奶，但是并没有想象中的明显的奶香味的，不过嘴里嚼嚼，是有奶香味的。那么牛奶馒头怎么做好吃 ？做牛奶馒头的注意事项有哪些？下面一起来看一下网的介绍吧！
本文目录
1、
2、
3、
1牛奶馒头怎么做好吃
普通面粉400g，牛奶240克，发酵粉5克，白糖15克。
1、将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。
2、将和好的面揉的光滑些并放在盆中，然后用一块潮湿的布盖上或者用保鲜膜也可以，连盆一起放置在温暖的地方进行发酵。
3、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
4、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡。
5、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软;(如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头也可)。
6、接着就是蒸馒头了，特别提醒的是要用凉水上锅蒸15分钟，等到时间到了之后就可以关火了，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖，口感更好哦。
2做牛奶馒头的注意事项
1、凉水上锅蒸，可使馒头能缓慢均匀地受热，从而更加蓬松柔软；
2、蒸制的时间，馒头个头较小，一般是15分钟。当然也要根据馒头的大小确定，，需要适当延长蒸制时间。
3红糖牛奶馒头怎么做
主料：中筋面粉500g、红糖120g、纯牛奶250g。
辅料：酵母8g、温开水10g。
步骤及做法：
1、牛奶与面粉一起放入机器内搅拌成团；
2、酵母用温水化开，继续搅拌成光滑的面团即可；
3、笼屉加入温水，铺上湿纱布及蒸笼纸，也可以每个馒头下放一张烘焙油纸；
4、把面团平均放入笼屉内，发酵至两倍大即可盖上盖子开火蒸；
5、水滚后大火蒸15分钟关火，关火后不要立刻掀盖，焖5分钟后即可开盖食用。
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【百科释义】
牛奶馒头，顾名思义，就是用牛奶和面粉做成的馒头，不加水。牛奶虽然完全用完了，但并没有想象中的那么明显的奶味，只是在嘴里嚼的时候有奶味。那么如何让牛奶馒头好吃呢？做牛奶馒头有什么注意事项？我们来看看网的介绍吧！
本文内容
1、
2、
3、
1牛奶馒头怎么做好吃？
普通面粉400g，牛奶240g，泡打粉5g，糖15g。
1.将白糖和泡打粉倒入温牛奶中，搅拌混合，静置5分钟左右。将面粉放入盆中，逐渐加入发酵粉的温牛奶，搅拌面粉至絮状。
2.将搅拌好的面条搓平，放入锅中，然后用湿布覆盖或用保鲜膜包裹。连锅都放在温暖的地方发酵。
3.大约1小时后，面团变大一倍。用手抓一块面团，内部组织呈蜂窝状。证明完成。
4.将面团在案板上用力揉搓十分钟左右，直至光滑，尽量使面团内部无气泡。
5.将面团揉成圆筒状，用刀平均切成小块，摆成圆形，放入蒸笼中，盖上盖子，再次醒发20分钟。这一步至关重要。二次发酵后蒸的馒头更软；(如果不喜欢圆形，就把切好的片整理出来，变成方形的刀来切馒头。).
6.接下来，包子。特别提醒的是用冷水蒸15分钟。时间到了，可以关火，但不要马上开盖。蒸几分钟后，再打开锅盖。味道更好。
制作牛奶馒头的2个注意事项
1.把馒头放在锅里用冷水蒸，这样馒头受热慢，受热均匀，更加蓬松柔软；
2.蒸的时间，馒头小，一般15分钟。当然也要根据馒头的大小来定，适当延长蒸的时间也是必要的。
3红糖牛奶馒头怎么做？
材料:中筋面粉500克，红糖120克，纯牛奶250克。
辅料:酵母8g，温开水10g。
步骤和实践:
1.牛奶和面粉放入机器，搅拌成球；
2.用温水融化酵母，继续搅拌成光滑的面团；
3.蒸笼加温水，铺上湿纱布和蒸笼纸，或在每个馒头上放一张烤油纸；
4.将面团均匀放入笼中，发酵至两倍大小，加盖蒸熟；
5.水开后蒸15分钟。关火。关火后不要马上掀盖子。炖5分钟后，就可以开盖吃了。
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