【百科解读】
昨天买的金针菇今天在一看，发现它竟让变黄了！这金针菇为什么会变黄？金针菇变黄了还能吃吗？
金针菇发黄了还能吃吗
一般来说金针菇是白色的，要是发金币针菇出现了发黄的现象说明这已经变质了，像是这样的金针菇就不要在食用了。还有一种情况是因为金针菇放置时间过长所导致的，像是这种情况还是可以吃的。
金针菇发黄是怎么回事
金针菇放置时间过多就会发黄。 因为金针菇细胞破碎产生叶黄素，这代表金针菇开始枯萎，营养成分开始流失，而且口感变得不好，但是不会产生有毒物质，可以食用。
金针菇坏了怎么看出来
1、首先，看金针菇颜色是否自然，植物的本色和人工的颜色区别之处在于自然色柔而不亮。
2、其次，看看金针菇的菇帽。金针菇的生长期为60天左右，太老的或放的时间过长的金针菇菇帽会开裂，这说明它已经不新鲜了。
3、最后，看金针菇有没有被人为喷水，也可以看菇帽上有没有小黄斑，有小黄斑，可能是喷过水的。
金针菇坏了是什么味道
金针菇保存时间过长，或湿度比较大，都会造成黄褐色。如果没有异味或者腐烂现象，就不要紧。但是，如果闻着有腐烂酸味，摸着很粘手，那就是变质了，不要吃了。一般菌类食材粘手是腐败的前奏。不过，若不光有酒味，变黏，出现霉烂现象就不要吃了，那是因为腐烂变质了，容易引起食物中毒。
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【百科释义】
昨天买了金针菇，今天发现变黄了！为什么这个金针菇会变黄？金针菇变黄了还能吃吗？
金针菇发黄了还能吃吗
一般来说，金针菇是白色的。如果金针菇变黄了，说明已经变质了。不要吃这种金针菇。还有一种情况是金针菇放太久了，比如还能吃。
金针菇怎么变黄？金针菇放太久会变黄。因为金针菇的细胞被破坏产生叶黄素，这意味着金针菇开始枯萎，营养成分开始流失，口感变坏，但不会产生有毒物质，可以食用。
如何辨别金针菇是否断了
1。首先看金针菇的颜色是否自然。植物的自然色和人工色的区别在于自然色柔和但不鲜艳。
2.其次，看金针菇的菇盖。金针菇的生长期在60天左右，太老或者放置太久的金针菇菌盖会开裂，说明不新鲜。
3.最后看金针菇有没有被人工喷过水。还可以看看蘑菇帽上是否有小斑疹。有小斑疹，可能被喷过水。
金针菇碎了是什么味道？金针菇如果保存时间太长，或者湿度比较大，会造成晒黑。没有臭味，没有腐烂也没关系。然而，如果它闻起来酸酸的，摸起来黏黏的，那就是变质了。不要吃。一般来说，粘稠的菌类食物是腐败的前奏。但是，如果它有酒味，变粘，发霉，就不要吃了。是因为腐烂变质了，容易引起食物中毒。
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