Hello, 大家好，沫沫小厨又来跟大家分享美食知识了，今天给大家带来的是水煮毛豆。
夏天就是吃烧烤的季节，尤其是在晚上的时候我们出去逛一圈，就会发现大排档上往往挤满了人。
大部分都是在吃烧烤，而且我们去吃过烧烤的人都知道，坐下来之后必定先给我们来上一盘水煮毛豆和水煮花生。
这两种小吃可是非常不错的下酒菜呢，如果再来上一瓶冰镇啤酒的话，这可是吃烧烤的标配呀。
为啥自己煮出的毛豆总是发黄？记住这几个小技巧，毛豆翠绿又入味其实从五月份开始，毛豆就已经开始大量的上市了，所以说如果我们去菜市场的话，就能够发现有些些的毛豆，其实毛豆的价格相对来说是比较便宜的，如果我们买回家自己煮的话，非常的经济实惠，作为下酒菜是非常不错的选择，而且毛豆当中含有丰富的膳食纤维，能够有效的改善便秘的现象，而且还能够起一定的降血糖，降血压，降血脂的效果呢。
同时毛豆当中含有丰富的植物雌激素，对于女性朋友来说，经常吃点毛豆也能够达到美容养颜的效果。
但是好多人表示，虽然看似水煮毛豆非常的简单，但是自己煮出来的毛豆总是发黄，而且还不入味儿，其实看似简单的水煮毛豆也是需要掌握一定技巧的，可不是将毛豆洗干净丢进锅里煮熟就可以了，还需要掌握这几个小技巧，煮出来的毛豆翠绿又入味。
首先我们从市场上购买新鲜的毛豆，买回家之后用剪刀将毛豆的根部剪掉，在清水当中淘洗两遍。
锅中放入适量的清水，大火烧开之后，将准备好的大料放进锅当中，然后再加入适量的食用盐，滴入几滴油，加入油之后可以使毛豆的颜色更加翠绿，加入盐之后可以使毛豆更加入味，而在日常生活当中，好多人都是选择冷水下锅，所以才煮出来的毛豆会发黄。
这样大火煮开之后转成中火继续煮15分钟左右，在煮毛豆的时候，大家还需要注意一个小技巧，全程是不能盖锅盖的，如果盖上锅盖，这样就很容易使毛豆出现发黄的现象，因为在毛豆煮的过程当中会发生一定的氧化反应，开着锅盖才会随着水蒸气蒸发掉，如果盖上锅盖，烦很容易使毛豆变黄。
毛豆煮好之后，大家需要先在水里边泡一泡，这样可以使毛豆更加入味，然后将毛豆捞出控干水分，就是非常美味的下酒菜了。
现在大家学会如何正确的做水煮毛豆了吧，如果你还有更多更好的小技巧，欢迎在下方评论区留言。