麻辣小龙虾怎么炒？

麻辣小龙虾以小龙虾为主，配以辣椒、花椒等调料。该菜煮熟后，色泽鲜红，味道麻辣可口，已成为夏夜街头啤酒摊的经典小吃。下面简单介绍一下如何把麻辣小龙虾做的好吃。

麻辣小龙虾食材:小龙虾200克、干辣椒20克、辣椒酱20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、蒜5瓣、八角1个、桂皮1个、酱油45毫升、酱油15毫升、红糖8克、盐5克、高度白酒30毫升。

麻辣小龙虾的做法:

1.小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒切块。

2.锅里比平时多加一点油，加热至三成，放入干辣椒、辣椒酱、花椒、葱、姜、蒜翻炒出香味。

3.加入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后倒入白酒、生抽、老抽，加入白糖翻炒出香味。

4.待看到小龙虾卷曲后，加入香叶、八角、桂皮等香料，倒入200ml清水，盖上盖子，中火焖8分钟。

5.最后加入适量盐调味，调火时汤汁略干即可。

食用价值:

1.麻辣小龙虾吃起来香脆，营养价值也不低。麻辣小龙虾的营养价值基本来源于龙虾的营养价值。一般来说，虾肉的蛋白质含量是猪肉的两倍，虾肉中富含硫胺素、核黄素、烟酸、维生素D以及一定量的钙、磷、铁等矿物质。

2.虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量是各种动植物食物中最高的，特别适合老人和儿童食用。还含有微量元素硒，可防癌。

小龙虾怎么炒才好吃，简单。

蒜蓉小龙虾

材料

龙虾3斤

4 ~ 5个新鲜蒜头

一罐啤酒

7-8个小米椒

4 ~ 5汤匙细砂糖

4片生姜

1把细香葱

两片芳香的叶子

2个八角形

适量的盐

淡酱油

蒜蓉小龙虾的制作方法

大蒜切碎，不要切太多，颗粒稍大。将小米椒切成圈状。

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切掉半个脑袋，钳子前端和小龙虾腹部，用牙刷仔细刷一遍，再用清水洗一遍。

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往锅里多倒些油。倒入3/4的蒜、姜、小米椒，翻炒至香，然后加入糖翻炒(糖的量不要减少)。不要烧太多的油，不然大蒜容易炸的很苦！

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倒入加工好的小龙虾(做好所有准备，然后对龙虾进行处理，保证龙虾的新鲜度。此时的小龙虾还活着，有反应，没有死。)

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翻炒至变色。

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倒入没有龙虾的啤酒和水(也可以放所有啤酒。选择便宜的那种啤酒，也不要用黑啤或者重啤，不然龙虾会很烂很苦。)

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加入生抽、洋葱、香叶、八角，加盐调味。

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盖上盖子，烧开后转中火约15 ~ 20分钟。

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把龙虾拿出来摆好。

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将剩下的1/4蒜倒入锅中与汤汁拌匀，然后浇在龙虾上。

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最后撒上香菜，完成！可以开始吃了！！

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吃完后把面条拌上卤籽，真的很好吃~面条煮开后捞出沥干，拌上卤籽拌匀。这真的很简单。

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技巧

重点:1。应该是油多了，就是有点干的意思。

2.多加点大蒜！做成一部分，这样可以保留蒜味，好看又辣。

一定不能少放糖，大蒜吃起来又甜又辣。

4.如果没有小米椒，也可以用细辣椒粉。我觉得外面店里是这样的。

每个人处理龙虾的方式都不一样，根据自己的喜好。我之前吃过熏虾线，觉得影响口感。虾仁有点松，这次没抽。我妈做的时候会把虾线去掉，把脸颊切掉。

6.准备工作完成后，对龙虾进行处理，第一时间放入锅中，保证龙虾新鲜。

爆炒龙虾配什么调料？

炒龙虾的做法

一.材料

几只龙虾；干红辣椒；洋葱；大蒜；盐；鸡精

第二，实践

练习1

1.油锅烧热后，将大蒜切成块状，炒香。

2.倒入更多的油(龙虾肉的1/3为宜)，将洗净的龙虾块放入锅中，中火。

3.加入干红辣椒，翻炒龙虾壳，直到它变成鲜红色，龙虾肉稍微有点黄略硬。加入适量的盐和鸡精。

4.最后将龙虾肉装盘，淋上汁，撒上洋葱即可食用。

练习2

1.把所有小龙虾用硬水洗几遍，然后逐一处理:左手托住后背，右手用牙刷在水龙头处刷，把长胡子剪掉。

2.将所有虾刷洗净，用清水加少许醋浸泡。10分钟后取出沥干水分。注意防止它们爬出来。

3.大葱洗净，切成葱花。大蒜去根，洗净，切块。将干姜刮干净，洗净切丝。干辣椒用剪刀去根后切成细丝。

4.大火翻炒锅里的油，放入花椒，小火慢煎。当油稍微沸腾时，加入干辣椒丝，并不时翻动。辣椒丝刚变黄红色时，换火，依次放入姜丝、蒜片、葱花爆香。

5.将沥干水分的小龙虾放入锅中，锅中加入料酒，加入酱油、盐、白糖翻炒5分钟。

6.加入一碗开水盖上盖子，小火慢炖入味。8分钟后，汤基本干了，改火加入鸡精、白胡椒粉、椒盐粉搅拌均匀。