烘焙需要什么工具？

1.电子秤

一台最小计量单位为1g，量程为5kg的电子秤就可以满足一般家庭使用的需要。使用时，确保放在稳定的桌子上，没有悬挂空零件；另外，如果称量重量在5g以下的物料，需要连续称量，即先称量其他较重的物料，再加入这种较轻的物料，这样称量才会准确。

2.量杯和勺子

这两种工具将用于称量液体物料和少量粉末物料。使用时，只需按照配方中的用量要求量好材料，使用起来非常方便。

3.打蛋器

有电动和手动两种。一般来说，液体材料可以人工混合。如果需要送鸡蛋，黄油等材料，就需要用电动打蛋器。不过有些电动打蛋器会多一对搅拌钩。注意这个钩子不能打面团，但是可以用来搅拌粘稠的物质，比如搅拌面糊，搅拌肉馅。

4.粉末筛

主要有手持屏和杯形屏两种。手持筛广泛用于筛各种粉末，也可用于筛自制馅料(如紫薯泥)。因为杯筛不能水洗，一般只筛面粉，可可粉等其他杯子不能用。

5.刮刀和刷子

制作饼干和蛋糕时会用到刮刀，主要是将不同的材料混合均匀。刷子主要用来刷蛋液，做面包或者个别饼干的时候会用到。

6.温度计

烤箱基本上都是有温差的，季节变化也会改变这个温差。那么在烘烤东西的时候，就需要提前知道烤箱的温差，然后据此设定温度。探针温度计很少使用，基本上只在做汤种面包和煮糖浆制糖的时候使用。

烘焙工具有哪些？

烘焙工具还是很多的，基本的电动打蛋器、量杯和勺子、打蛋器、分蛋器、硅胶刷、硅胶刮刀、面粉筛、6寸或8寸可拆底的圆形蛋糕模、烘焙专用油纸和油布、重要的烤箱。

烘焙工具有哪些？

烘焙工具有哪些？

你知道什么是烘焙工具吗？生活中我们常说，要想把事情做好，就要有工具，所以我们在烘焙的时候，有专业的工具可以让我们烘焙的更好。我给你带来了烘焙工具。让我们来看看。

烘焙工具有哪些1

1、高质量的测量工具

烘焙时，一定要选择高质量、高精度的干料和湿料测量工具，因为精确的测量可以帮助你做出最好的烘焙食物。这里推荐Cuisipro或KingArthurFlour生产的干成分量杯和量勺，液体量具推荐AnchorHocking和Pyrex经典液体量杯。

2.商用平底托盘

耐用的铝制烤盘，尺寸一般为44*33cm，可用于组成异国情调的烤盘、大型布朗尼蛋糕盘、海绵蛋糕烤盘；还能防止烘烤时食材溅入烤箱；你还可以用它来装蛋糕和饼干，当你想在上面撒配料的时候，等等。总之，商用平底托盘应用广泛。这些烤盘可以在烘焙店或者网上买到。种类很多，但都差不多。有时候，有些菜谱里提到的烤盘就是指这个托盘。

3.烘焙纸

烘焙纸是烘焙必不可少的。一方面，烘焙纸裁到适合蛋糕烤盘的大小，可以用来支撑蛋糕，不至于粘在烤盘上变形。另一方面，方便将粉状食材筛入烘焙纸，倒入搅拌盘或量杯。

4.烤箱温度计

如果你没有独立的烤箱温度计，你真的不知道烤箱里的温度是多少。虽然市面上很多标签都有温度调节的功能，但是精度普遍较低，而且很容易把烤箱里烤出来的东西弄乱。这里推荐CDN公司生产的MOT1多联式烤箱温度计。可以挂起来，也可以放在烤架上方，有磁性。

5、强力玻璃量杯

这个测量仪器看起来像一个喝烈酒的小杯子，但实际上它是一个测量液体的小杯子。杯子外面标有刻度，从1茶匙到2汤匙，精确到毫升。这种杯子最适合测量少量液体。CrateBarrel也有这个叫MiniMeasure的产品。

6、橡胶或硅胶刮刀

7、糖衣锅铲(平锅铲)

与烘焙中的大多数抹刀相比，它们属于一些特殊的。这些刀不贵。有短、长、直、平的版本。通常，我们用这些刀在迷你纸杯蛋糕或婚礼蛋糕上涂抹糖霜，或在烘焙的食物上均匀涂抹厚厚的面糊，使其光滑自然，或脱模蛋糕。

8、吹风机

吹风机有很多种类型和形状，每一种都有自己的特殊用途。所以现在我们建议的是烘焙时常用的一些分配器。球形分配器，末端有一个大球，最适合分配大量配料。我们也经常用这种打浆机做最初的搅拌工作，特别是做白蛋糕，或者把大量的鲜奶油打发到蓬松的状态，然后用刮刀从搅拌盘中取出。如果要用窄的容器送，要选择细长的，这样可以够到窄的搅拌盘，尤其是柠檬酱或者蛋羹。我们会使用各种金属的掸子，当然也有硅胶材质的掸子，可以像硅胶刮刀一样使用。

9、硅胶糕点刷

硅胶的出现彻底革新了糕点刷。在过去，糕点刷通常由天然或尼龙刷毛制成。使用后，刷子不仅会散落，而且会失去颜色和味道。如果用这种刷子刷味道比较浓的酱或者咖喱，第二天刷子表面就会出现一层釉，洗不掉。不管刷什么酱料，硅胶刷只要清洗一下就会像新的一样，而且清洗方便，不掉色，没有味道。硅碳刷有不同的尺寸，所以我们只需要选择看起来像鬃毛刷的那种。

10.平板刮刀

面包师喜欢简单但多用途的器皿。其中，板式刮刀就属于这一类。它可以用来舀取配料，并将其转移到混合托盘中，以帮助切割布朗尼和饼干，而且易于清洁。在布满灰尘的工作台上，你可以用平板刮刀将每个角落的面粉铲起，洒回面团和面糊中。一旦有了这个工具，你的烘焙工作就会变得非常简单。

烘焙工具有哪些2

1.电动打蛋器

用来打碎鸡蛋的蛋清和蛋黄并将其充分混合成蛋液的工具，将蛋清和蛋黄分别打成泡沫。蛋清和蛋黄可以很容易和迅速地打破，并充分融入蛋液，因此它可以用来制作蒸蛋。

2、量杯量勺

一般是烘焙水、牛奶等液体的主要量具。

3.敲打蛋盆

搅拌蛋液、面糊、奶油等。

4.鸡蛋分离器

将蛋白和蛋黄分开。

5、硅胶刷

刷油。

6、硅胶刮刀

用于切割和刮掉面板上的粘合剂。

8.面粉筛

专门为马铃薯淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉、纤维素、大豆、花生蛋白、面粉、木薯淀粉等淀粉原料及其衍生物设计的筛选设备。

带有活动底部的9、6或8英寸圆形蛋糕模具

做一个蛋糕的模型。

10.烘烤专用油纸和油布

在烤盘上使用。

烘焙常用的工具有哪些？

(一)烘焙工具的基本知识

烤箱

建议使用带温度和时间刻度，容积至少13L的家用电烤箱，可以上下管加热。

PS:如果烤箱测量的温度是华氏温度，可以用这个公式换算成摄氏温度:摄氏=(华氏-32℃) × 5 ÷ 9。

家用烤箱的品牌和规格很多，选择时要注意以下几点:

1)最高温度可以达到250度，因为很多需要烘烤的食物一般不超过250度。

2)可以定时60分钟以上，因为有些零食或肉类需要长时间烤制，可以定时60分钟或120分钟。

烤箱烤的时候更方便。

3)内部容积要在20L以上，里面至少有两层烤盘。足够空可以经常放。

与蛋糕模具相比，大容积空的烤箱内部温度更加均匀。另外，不同的产品在烘焙过程中需要调整。

放在上下不同的位置。

4)买一个上下两层发热管的烤箱。这样可以单独控制开关，有些产品需要单独点火。

或者开着火烤。

备注:烤箱使用时需要提前预热，也就是设定好温度，提前打开空燃烧5分钟左右，内部才能符合要求。

所需的烘烤温度。另外，烤箱买回后，第一次使用前，要用纸巾把发热管上的油擦掉(有的厂家加

给热管上油的目的是防止热管不卖的时候受潮生锈，否则用起来会冒黑烟。

40摄氏度可以用来发酵面团和酸奶，代替温水和被子。

在50摄氏度时，食物可以脱水，制成各种干果、蔬菜、肉类，便于保存，宜略干。

打开烤箱门，以促进水分释放。

60摄氏度，可以用来做香肠和培根。

烤盘和烤网

一般烤箱都会附带烤盘和烤网。烤盘用来盛放需要烘烤的食物，如肉、饼干和面包。烘焙网

可用于放置带模具的食物，如蛋糕、馅饼等。烤网还有一个重要的作用，就是烤出好吃的。

东西放在上面冷却。

隔热手套和烤盘手柄

这是一个非常有用的防烫伤工具。

搅拌器

建议用电动打蛋器，可以手动，也可以桌面，这样在打蛋白的时候省时省力。普通打蛋器也可以。

但这是对臂力和耐力近乎疯狂的挑战。

用来发鲜奶油和蛋清，还有黄油、奶酪等原料，用手搅拌很费力。电动打蛋器的

力量不一样。一般来说，功率越大，拍打强度越大，拍打时间越短。最好选择100瓦的。

以上功率的电动打蛋器是合适的。

手动打蛋器可以搅拌蛋黄、面糊等相对不费力的原料。相对来说比电动打蛋器便宜很多，其实不然。

建议用它来送奶油或者蛋清，除非你有吃菠菜后大力水手的臂力和耐力。

筛眼

用于筛面粉，使用时可以防止面粉结块，所以搅拌时不会形成小疙瘩，保证蛋糕口感细腻。

累了。

我们在制作蛋糕、面包、饼干的时候，最重要的一步就是将面粉或者面粉混合的粉末(比如可可粉，

发酵粉、糖粉、吉士粉等。).粉筛的网眼大小不一，细孔筛筛出的原料会更细，制成。

成品组织也很完善。

除了筛面粉，在准备好的甜品上均匀仔细地筛一些装饰性的糖粉、可可粉、粉筛也是很重要的。

的使用。

至于家庭烘焙，不需要买大型的专业粉筛，超市里直径10厘米的不锈钢或塑料网筛就很好了。诸如

如果家里有豆浆机，也可以用豆浆机配发的网筛，这样又减少了一笔开支。

橡胶刮铲

用于混合材料。容器底部有很多角，橡胶刮刀的刀面很有弹性，很容易与容器内的表层紧贴，容易

这种材料可以刮擦和搅拌。但购买时请注意刀面的软硬程度。软的比较好用。

是一款非常好用的混合搅拌工具，可以将倒入模具的湿面糊从容器中刮出，减少浪费。

食物秤、量杯和勺子

平衡

可以使用精确到克的弹簧秤或电子秤。这个工具可以保证蛋糕基本配料的准确比例。有了它，你还可以

所以这是成功的一半。

烹饪甜点需要根据配方严格称量配料。一般来说，食品秤用于按重量称重。根据液体用量杯的体积，1杯。

= 240毫升.用勺子可以称出很少的粉末和液体，一般有四种规格:一汤匙或一汤匙。

(15ml)，一茶匙或一茶匙(5ml)，1/2茶匙(2.5ml)，1/4茶匙(1.25ml)，如果是。

粉末，按一勺，刮掉多余的尖端。

备注:没有称重设备，估计很可能做不出甜品，或者可以说除了

不是你就是圣金顺。

量匙

量勺通常是一套四个。规格有1/4茶匙、1/2茶匙、1茶匙和1汤匙(表

勺子).

1汤匙=3茶匙= 15毫升1茶匙= 5毫升1/2茶匙= 2.5毫升1/4茶匙= = 1.5毫升

鸡蛋分离器

用来分离蛋黄和蛋清。如果确定的话，直接把蛋壳打碎，分成两半，来回倒，这样蛋黄和蛋清就可以分开了。

开始了。

冷却架

奇峰饼倒置冷却时使用。如果没有，可以用烤箱里的烤网代替。

刷

做一些甜品的时候用来刷油和蛋液。

玻璃碗

用来发送和搅拌各种原料，可以准备几个不同大小的，一套4个或5个是最合适的，或者用不锈钢容器

是的。

烘焙初学者的必备工具

电子秤、量杯、量勺、钢盆(搅拌盆)。

烘焙所需的各种材料必须严格按照配方比例，所以需要更精确的电子秤。买一个有单位换算功能和集装箱重量扣除的更方便。

除了电子秤，量杯和勺子也是烘焙中最常见的量具，缺一不可。建议选择一套完整的量杯和勺子。不锈钢材质，方便测量酸性食物或热水。

注意事项:

1.烤箱使用时必须预热。如果你不预热食物，直接用烤箱烤。此时加热管会对其进行充分加热，食物会面临加热不均匀、水分流失、表面容易烧焦等问题，影响品质。观察加热管的状况。当加热管由红变黑时，表示预热完成。

2.家用烤箱的温度一般不会太准，不稳定。所以按配方烘焙时，我们灵活调整。如果你按照食谱在200度烘烤15分钟，你发现饼干烧焦了，你应该知道下次你应该降低温度或缩短时间。

3.烤箱采用加热管加热，中心和周边温差很大。有几种方法可以改善加热不均匀的情况，比如烘烤中途把烤盘拿出来，反方向放回去。或者换烤盘里的食物。在画的太快的食物表面贴一层锡纸，等等。烤箱越大，受热不均匀越轻。