皮蛋汁叫什么名字？内酯豆腐。

皮蛋汁叫内酯豆腐，内脂豆腐嫩滑，外观洁白透明，具有外形美观的特点。同时豆腐的味道也比较清淡，更适合和其他食材一起烹饪。

松花拌豆腐怎么做？

材料:豆腐(南方)350克，皮蛋(鸭蛋)150克。

调料:酱油10克，盐3克，味精2克，白糖5克，胡椒粉3克，植物油10克，辣椒油5克。

豆腐拌松花的做法；

1.烧热油锅，放入花椒，炒出香味，捞出花椒，保留花椒油；把嫩豆腐原样放在长盘里，横着切片，竖着切，让豆腐开花；将皮蛋洗净切块，放在豆腐中央。

2.取一小碗，加盐、味精、少许酱油、糖、花椒油，拌匀成汁，浇在豆腐上，再浇辣椒油。

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凉拌松花豆腐怎么做，怎么吃好

凉拌松花豆腐

佐料

嫩豆腐、红剁椒1盒、皮蛋1勺、香菜2根、榨菜1个、花椒粒1粒。

佐料

盐适量酱油白糖红油香醋香油。

凉拌松花豆腐的制作步骤

1.将锅里的水烧开，加入少许盐搅拌均匀，将嫩豆腐浸泡在热盐水中备用；皮蛋去皮，洗净，用棉线分成小块备用；榨菜切丁；香菜洗净，切成粉末备用；

2.将嫩豆腐浸泡去除豆腥味，然后用刀拉几下，将豆腐变小块；取出控干水放入大碗中备用，

3.取一小碗，加入盐、糖、酱油、麻辣红油、香醋各1小勺，拌匀；在上面铺上切碎的香菜、切碎的榨菜和切碎的红辣椒备用；

4.把皮蛋铺在豆腐块上。锅热时加入1汤匙食用油，中火煸炒辣椒粒，在辣椒粒变黑之前捞出扔掉，转大火将油加热，倒入小碗中，趁热拌匀。

5.将调好的酱料倒入大碗中，倒入1茶匙香油，将所有材料搅拌均匀后食用。

松花拌豆腐最正宗的方法

序

虽然皮蛋不是很健康，但是我们不应该因为噎着而放弃吃。这种松花豆腐味道酸甜，是很好的开胃品。

材料

材料:皮蛋1个，内酯豆腐1盒；

辅料:香油、盐、糖、酱油、香油、姜末、蒜末、味精。

松花拌豆腐

一个

原材料。

2

取出内酯豆腐，放在盘子里。

三

用刀切片。

四

将皮蛋切成丁，放在豆腐上。

五

将姜末、葱花、蒜末、白糖、酱油、味精、醋和香油加入碗中，搅拌均匀。

六

将碗汁倒在豆腐上。

技巧

喜欢吃辣的朋友可以在碗汁里放点辣椒油。