自助烧烤怎么吃？

将喜欢的食材准备成串，用炭火或烧烤炉加热至熟透。

以烤箱为例，制作方法如下。

食材:鸡翅、土豆、火腿肠、豆腐板和你喜欢的食物。

配料:胡椒粉、孜然粉、椒盐、辣椒粉、孜然粉、烧烤酱油、花生油、蚝油、白糖、白芝麻。

1.把准备好的食材用竹签串起来。

2.将所有材料倒入碗中，搅拌均匀，制成一碗果汁。

3.烤盘上铺锡纸，刷一层油。

4、放入食材，均匀刷碗汁(想入味就腌一会儿)。

5.在烤箱中以200度预热上下管20分钟。10分钟后拿出来再刷一遍那碗果汁。

6.把烤好的羊肉串拿出来直接吃。

家庭自助烧烤准备什么食材？肉是怎么保存的？

1.肉类:羊肉(羊肉串)、牛肉、鸡翅、鸡心、鸡胗、香肠(火腿肠)、\x0d\x0a2、鱿鱼、虾、鲜贝类。\x0d\x0a4。蔬菜:青椒、甜椒、土豆、花椰菜、茄子、蘑菇和玉米。黄瓜。西红柿和红薯。洋葱\x0d\x0a5，水果\x0d\x0a6，如蔬菜沙拉，西瓜，釉料，香蕉，苹果，橘子，零食\x0d\x0a7，辅料:纸巾，一次性桌布，锡纸。小刷子，一次性水杯，报纸，一次性手套，调料:柠檬。油，盐，孜然，辣椒粉，胡椒。花生酱，番茄酱。亲爱的，烤肉酱。柠檬\x0d\x0a9、必备物品:水\x0d\x0a\x0d\x0a钻、鱼夹、刀也是常见的烧烤工具，要选择容易清洗消毒的。盘子、筷子、牙签都是必备的，尤其是牙签，对于固定乌贼幼体等卷曲的食物非常有用，也可以代替筷子作为取食物的工具。为食物准备几个盘子，生熟分开。烧烤前要将钻、刀、网清洗干净。\x0d\x0a 1。食品\x0d\x0a肉制品易腐，一定要选择新鲜的。建议去超市买腌制包的羊肉串，买的时候查看保质期。自己做的时候注意不要选择冻肉。不要把肉切得太大或太碎。用盐、味精、姜汁、葱汁等调料腌制，用竹签穿起来备用。鸡翅要提前一天腌制，加一点酱油或者红酱油，然后各种调料，鲜麻辣粉或者十三香，再加点鸡精(味精加热后致癌)，烤的时候撒点细盐。腌制的食物需要放入冰箱，打包后再离开，以保持新鲜。香肠不要用猛火烧烤，否则香肠表面容易变黑成糊状。注意勤翻。吃的时候搭配西式芥末会更地道。\x0d\x0a\x0d\x0a活鱼要去鳞、去内脏、洗净，用盐和酒腌制。如果直接在火上烤鲜鱿鱼、墨鱼仔，可以先用竹签或牙签固定。如果想省事，还可以去超市买加工好的虾串、鲜贝串等类似羊肉串的半成品。\x0d\x0a\x0d\x0a蔬菜水果可以调整烧烤的种类，所以人不会觉得太油腻。最受欢迎的应该是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、蔬菜都是不错的选择，但是一定要提前加工。土豆要去皮切片；选择较细的山药；选择较小的芋头；红薯最好去皮切片；把蔬菜洗干净；特别推荐大蒜。大蒜烤着吃有独特的味道，而且大蒜本身有杀菌作用，非常适合野外食用。在火上烤玉米之前先刷点黄油和蜂蜜，这样烤出来会很香。有些水果和坚果，比如苹果、香蕉、核桃，也可以烤着吃，看自己喜不喜欢。需要提醒的是，栗子烤的时候容易‘爆’，要特别小心，最好先切个小口。超市里有买现成的菜串，据说烤的味道不错。\x0d\x0a\x0d\x0a面食和豆制品都是能填饱肚子的东西。烤面食还有养胃的作用，非常适合有胃病的朋友。大部分面食烧烤不需要任何调料，本身香气就已经很诱人了，但如果馒头片刷上油，撒上盐和胡椒粉，味道会更美。豆腐块和腐竹不一样，需要烤肉酱来调味。如果选择豆腐块，可以去放心豆腐店，直接买现成的豆腐块。\x0d\x0a\x0d\x0a II。调料\x0d\x0a基本调料有:孜然粉、盐和胡椒粉(可以代替盐)、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油和糖水，也可以根据个人喜好选择不同口味的烤肉酱。另外，在烧烤的过程中，很多脂肪多的食物加热后会滴油。这些油滴在被炭火燃烧时会产生很高的火焰将网格上的食物烤焦。如果用水喷洒，只会产生油烟污染食物。这时候只要在火上撒点盐就可以解决问题了。\x0d\x0a\x0d\x0a适合烧烤的食物\x0d\x0a常见的肉类种类:香肠、羊肉、牛肉、鸡翅、各种鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰等。\x0d\x0a鱼虾类:鱼类(各种)、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、螃蟹、扇贝、鲜贝类。\x0d\x0a蔬菜:玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大葱。\x0d\x0a水果:香蕉、甘蔗、菠萝。\x0d\x0a其他:面包片、馒头片、包子、饼干、巧克力、棉花糖、豆腐皮、豆腐干、豆腐块、腐竹、蚕蛹。\x0d\x0a\x0d\x0a烧烤技巧\x0d\x0a \ x0a1。“直接烧烤”和“间接烧烤”\ x0d \ x0a烧烤有煮、焖、烤、炸等多种方式，其中“烧”属于明火烧烤，也叫直接烧烤；而另一些则被称为间接烧烤。\x0d\x0aA，直接烧烤\x0d\x0a①将球碳放在烧烤炉的碳架上。\x0d\x0a②把菜和肉放在烤网上直接烧烤。\x0d\x0aB，间接烧烤\x0d\x0a①球碳点燃后，放在碳架两端。\x0d\x0a②烤肉架中间放肉和蔬菜。\x0d\x0a③盖上灶台，用风门调节火候，用烟熏的方式烹调食物。\x0d\x0a\x0d\x0a2。掌握常见食物的烧烤时间和持续时间\x0d\x0a\x0d\x0a烧烤食物的质量受很多因素的影响，比如烧烤时间的长短、持续时间的掌握、烧烤设备的选择甚至当时的环境。要达到最佳的烧烤效果，以上因素不可忽视，尤其是烧烤时间和持续时间的控制是关键。\x0d\x0a一般来说，采用间接烧烤比直接烧烤需要更长的时间。\ x0d \ x0a \ x0a3。烧烤步骤\x0d\x0a\x0d\x0a①在炭网上铺一层炭堆成金字塔形状，倒入酒精等助燃剂让炭充分吸收一分钟左右，点燃事先准备好的纸条放入炉中，炭就开始燃烧了。如果怕清理麻烦，可以在木炭下面垫一层铝箔，但燃烧会受到一定影响。\x0d\x0a②木炭开始燃烧，并伴有少量黑烟。这个时候加个烤网。燃烧10-15分钟后，明火逐渐减少或消失，木炭表面出现白色灰烬，说明已经达到理想的烧烤温度。这时候把木炭均匀的铺在上面，双手放在烤网上，手会有热乎乎的感觉。\x0d\x0a③将需要烧烤的食物均匀的放在烤网* * *，力求食物各处受热均匀。\x0d\x0a④烧烤过程中，根据需要调整食物的位置，使各部分受热均匀。如果烧烤的是牛排等较厚的食物，应该先烤一边再烤另一边，否则会很难烤熟，还可能会被烤焦。\x0d\x0a⑤烧烤的时候，别忘了在菜串上抹一点油，不时翻动一下菜。这样烤出来的食物味道更香，也不容易糊。当食物煮熟后，涂上你喜欢的酱料，加入调味料。\x0d\x0a\x0d\x0a串串\ x0d \ x0a \ x0a首先把要烤的肉和菜洗干净，然后把肉切成长2-4cm，宽0.8cm的方条状(也可以定制):排骨按照你当地的市场价定价；鱼去鳞后，打碎清肠，洗净切成12 cm长的块或无限长的整条鱼:莲藕用来穿生莲藕。然后竹签串成串:肉摆成T型；鱼，茄子等大串每串用两根。\x0d\x0a\x0d\x0a1。烘焙\ x0d \ x0a \ x0d \ x0a1。生火:首先将烤箱清理干净放好，加入木炭(小米炭)点燃，让其充分燃烧，然后用火钳将炭火切开，铺成1.5-2厘米厚的火层。\x0d\x0a2。烤:把食物串放在灶台面上，直接把肉和排骨刷上油(两面都刷)反复烤。串串看起来像是油泡泡在翻滚，颜色变白变黄，表示成熟。鸡爪要烤到有煎的响声，鸡翅要烤到焦黄大，鸡腿要边刷油边用刀烤到焦黄，里面没有血溢出，表示成熟。烤的时间要看火候的大小和烤串的种类，但千万不要烤焦。边烤边刷油，食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍微烤一下，就可以出炉卖了。不吃没有辣粉的辣。\x0d\x0a3。蔬菜的话，串在灶台面上，然后加入菜粉，用油刷刷湿均匀，把茄子之类的东西翻来覆去，烤软发黄，或者撒上麻辣粉和孜然，刷上油烤几秒钟，就可以出炉卖了。\x0d\x0a注:\x0d\x0a1。使用植物油和色拉油，禁止芝麻油和猪油。\x0d\x0a2。刷子沾油后要把油缸上多余的油擦掉，刷子才不会掉进火里冒出油烟。\x0d\x0a烤箱制作\x0d\x0a①参考你当地和新疆的烧烤炉进行塑形。\x0d\x0a②在此基础上，炉子做长1.5米，宽14-15厘米，看你个人身高，以肚脐上方为准。\x0d\x0a③最好在烤箱下面做一个柜子放食物，柜子上做一个工作台放调料，烤箱前面做喷漆装饰写下烧烤名称，价格等。\x0d\x0a1附件:香酱的制备\ x0d \ x0a1。材料:泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油40克、蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、特鲜1号1包、鸡精100克、糖20克、精盐400克。\x0d\x0a2。先把泡椒剁碎，蒜瓣去皮捣碎。\x0d\x0a3。将芝麻酱、花生酱、蒜粉、花椒粉、特鲜一号、鸡精、糖、盐放入一个瓷器中搅拌均匀。\x0d\x0a4。用植物油烧至八成熟，加入泡椒细沫炒香，然后倒入准备好的瓷器中，盖上盖子，晾凉后再试。如果是咸的，适当加点糖味精，再加点盐就能做出香喷喷的酱了。

吃自助烤肉火锅可以给自己做什么吃？

吃自助烤肉火锅时，可以做一些肉丸、鱼丸、豆芽等耐煮的食材。

还可以做一些薯片、金针菇、小蔬菜、大白菜、粉条等。等肉熟了，边吃边加蔬菜。一般来说，吃一段时间再烧。烤盘的传热速度很快，肯定会有很多人的时间。和烧烤店比，一点也不逊色！

烧烤食谱有哪些？

羊肉串、鸡翅、鱿鱼、茄子、蘑菇等。

1.烤腌羊肉串

羊肉串是最常见的烧烤小吃，也是必吃的经典，但现在很多烧烤摊都是用其他动物肉冒充羊肉，正宗的很难吃到。

2.烤鸡翅

泡椒鸡翅也是烧烤上常见的小吃，适合喜欢吃鸡的朋友。也可以来点烤鸡爪，特别有味道。

3.烤鱿鱼

鱿鱼可以铁板煮，也可以烤，只要去腥得当，味道还是不错的。一般来说，烤鱿鱼冷热吃容易板结，味道不好。

4.烤茄子

烤茄子绝对是烧烤小吃的经典。茄子切片，用铁网压扁，撒上各种调料，开始烤蒜，出奇的好吃。

5.烤蘑菇

烤蘑菇在烧烤中口味清淡，适合喜欢吃素食的人。对皮肤也有好处，不油腻，不易发胖。

烧烤结束后，大家可以一起吃一些水果，比如西瓜、哈密瓜、梨等。也可以准备一些饮料。

自助烤肉有哪些菜(求完整的)？

小米片、鱿鱼、虾、扇贝、秋刀鱼、玉米、年糕、韭菜、茄子、青椒、土豆、藕片、鲳鱼、鲫鱼、鲤鱼、草鱼、河虾、鱿鱼、鳗鱼等。

迷迭香羊肉串

原材料:

羊腿，盐，胡椒，大蒜，迷迭香，食用油，洋葱和青椒。

前期准备:

1.将羊腿切成2厘米左右的方块，加入盐、剁椒、蒜末、迷迭香、食用油腌制入味；2.将青椒和洋葱切成2.5厘米见方的小块备用；3.用竹签把羊肉串起来，每串5块羊肉，每块羊肉之间交替串洋葱和青椒片。最好将竹签浸泡一段时间，以免伤手。

烧烤小贴士:

烤肉串很容易做。不要烤太久。注意翻面，让肉块受热均匀。鸡肉串最容易做，其次是牛肉。

布法罗鸡翅

原材料:

鱼翅、盐、胡椒粉、酱油、辣椒油、香辛料辣椒粉、柠檬汁、甜姜粉、食用油、香油。

前期准备:

1.将以上材料全部加入鸡翅中，搅拌均匀，腌制6小时入味；2.用竹签串两个翅膀，大小一样，很紧。

烧烤小贴士:

鸡翅不好做，不要用猛火烤。烤的时候要随时翻动，使其受热均匀，以烤至金黄色为佳，不宜用猛火烤。

烤香草猪排

原材料:

猪脊骨，混合香料，盐，胡椒，鲜香，橄榄油和大蒜。

前期准备:

1.猪脊骨切片，每片用肉锤拍软，鲜香，蒜切碎备用；2.将混合好的香料、盐、胡椒、法国香、大蒜、橄榄油依次加入切好的猪排中，腌制入味。

烧烤小贴士:

烧烤猪排或牛排时注意火候，避免内生外焦；牛排已经提前腌制好了，烧烤的时候不需要加调料。表面刷一点油就行了，放在灶架的弱面上。千万不要在大火上烧烤。一般情况下，不要频繁翻面，等一边变色后再翻另一边。