墨鱼饺子：外形艳丽，颜色独特，鲜香入骨，去到青岛必吃的美食墨鱼饺子，就是选用新鲜的墨鱼，然后将墨鱼的墨囊取出来，倒入面粉中用来和面。
这样合出来面皮乌黑发亮，如果搭配上韭菜，味道就会非常完美。
经常吃墨鱼水饺，还有调理肠胃的功能，滋补气血。
墨鱼水饺因为加入了墨鱼的胆汁，使饺子味道变得鲜美无比，不仅好吃好看，并且还能提高人体抵抗力。
说起这个墨鱼饺子，是小编来青岛吃的第一份美食，当时和朋友一块去餐厅，黑色的饺子皮，独特的外形，深深地吸引住了小编，所以就来了一份墨鱼饺子。
其实制作起来也不复杂，简单说就是用墨鱼的汁来和面，配上香鲜的肉馅，再把墨鱼肉切成小丁状，还有搭配一些韭菜，鲜香至极，销魂入骨。
咬上一口，里面白色的是墨鱼肉，粉色的是碎猪肉，绿色的是新鲜的韭菜，外面黑黑的饺子皮，是来自大自然本身的色素，吃起来绝对没有你想象中的腥气，满口都是的是鲜上加鲜的香气。
那么没有来到青岛的朋友在家也是能自己制作的哦，接下来就跟着小编一起来看看是如何制作出来的吧。
用料准备美食名称：墨鱼饺子主料：墨鱼配料：面粉300克，韭菜80克，猪肉300克，姜10克，料酒2大勺，蛋液2大勺盐，食用油、鸡精适量墨鱼饺子的制作步骤第一步：取墨鱼8只，用剪子沿一侧剪开，找到墨囊，挤出里面的黑汁到碗里，再加入食盐少许，配一点温水稀释一下墨汁。
第二步：将面粉和墨鱼汁先混合，再加入适量的水和成面团。
墨汁的多少决定面团颜色的深浅。
和好面后盖保鲜膜醒一会。
第三步：把清理好的墨鱼切成小丁，再加入葱花姜粉一起剁碎放盆里，五花肉洗净，再剁碎（肉末一定要剁碎，不然不容易入味，还不易煮熟），剁碎后加生抽，把它、墨鱼和韭菜一起放在盆里并拌匀，最后加入盐和花生油拌匀饺子馅就好了。
第四步：将面醒好的面搓成长条，再成小团，擀成中间厚两边薄的饺子皮放入墨鱼肉馅。
其他步骤和我们平时包饺子一样的。
第五步：将包好的饺子放入锅中煮熟即可，小编的习惯是放3次冷水，煮熟。
一碗美味的墨鱼饺子就做好啦，放点香油开吃很不错的哦。