冬天喝羊肉汤的好处？

羊肉汤是冬天最适合喝的汤。既好吃又能暖身，老少皆宜。炖羊肉放什么调料？羊肉的正确做法和食材有哪些？这将在下面详细描述。

炖羊肉应该放什么调料？

1.新鲜调料

葱、姜、蒜、黄酒、八角、茴香、花椒、鸡精、糖等。

2.调味去腥去臭

(1)山楂

锅里放点山楂，和羊肉一起煮，可以去除羊肉的膻味，让羊肉很快熟。

(2)橘子皮

煮羊肉的时候放几片橘子皮去腥，羊肉味道鲜美。

(3)咖喱粉

在羊肉中加入适量的咖喱粉，做成没有腥味的咖喱羊肉。

(4)甘蔗

在羊肉中加入切好的甘蔗，一起煮，可以去除羊肉的膻味。

(5)绿豆

在羊肉锅里放七八颗绿豆一起炖，可以去除羊肉的膻味。

(6)红枣

煮羊肉的时候加几颗红枣，可以去除羊肉的膻味。

小贴士:可以加入上述调料中的一两种，去腥去臭。

烹调羊肉的正确方法和配料

配料:羊肉、白酒、马蹄、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、鸡精、陈皮。

1.把羊肉切成块，块要稍微大一点。

2.生姜切片，放入冷水锅中，羊肉放入冷水锅中加热。水烧开后，煮白酒。

3.将马蹄铁去皮，浸泡在冷水中。马蹄性寒，与羊肉同锅可中和羊肉之热，在容易上火的秋季起到温补作用。

4、炖羊肉讲究慢炖，砂锅烧一锅热水，水要足。

5.将所有调料倒入砂锅，放入之前煮好的羊肉，将火调至最小，小火炖三个小时。

6.胡萝卜、白萝卜切块，和准备好的马蹄铁一起放入锅中，小火炖半小时。

7.烹饪前根据个人口味撒上盐和白胡椒，也可以加点香菜提味。

养胃羊肉汤怎么做

羊肉是一种温性食物，具有散寒增抗的作用，能暖身养胃。用羊肉做汤，加姜更好暖胃，加黄酒更好让胃喜欢。另外，搭配萝卜，羊肉的温性不会被过度补偿，导致上火，只是起到平衡作用。

练习:

1.将羊肉取出解冻，然后去皮，切成小块。我的羊肉是养殖的，有毛，所以要剥皮。在市场上买的，一般不需要削皮。

2.洋葱切段待用，姜切片备用。

3、大火，锅中放入适量的水。

4.把剁碎的羊肉块和姜片放进去，先焯一下。

5.盖上锅盖煮十分钟左右，保证羊肉八九分熟。

6.取出煮熟的羊肉，用冷水冲洗干净。

7、开大火，锅里放三片姜，姜有很好的养胃作用，尽量多放。

8.水烧开后，倒入切成羊肉块的白萝卜，不断翻炒。

9.加盐，根据水量调整量。

10.想喝清汤就小火炖。想喝浓汤就用大火炖。萝卜炖透了，就可以煮了。

11.加入适量黄酒和米醋拌匀。在去除腥味的同时，增加了羊肉的鲜味。

12.最后拿起锅，把洋葱撒在上面，就可以吃了。

喝了一周羊肉汤变化如何？

喝一周羊肉汤可以温阳散寒，增加热量，温暖身体。羊肉鲜嫩可口，吃法也多。自古以来就是滋补食品，特别适合冬天食用。俗话说:“冬天吃羊肉人参，春夏秋也会强身健体。”陕西甚至有顺口溜称赞:“雪花飘，肉香，包子泡在热汤里，每天一大碗，神仙不要。”可见冬天人们喜欢吃羊肉。

羊肉甘而不腻，温而不燥，具有补肾壮阳、温中散寒、温气血、开胃健脾的功效。所以冬天吃羊肉既能御寒，又能滋补身体，真是一举两得的好事。可作为肾阳不足、腰膝酸软、腹部冷痛、易疲劳者的食疗产品。

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不是每个人都适合吃羊肉，所以在用羊肉进行食补的时候要特别注意自己的体质。劳累怕冷、气虚的人更适合吃羊肉，尤其是阳虚的人。因为羊肉本身具有补肾壮阳的作用，所以自古以来就被视为壮阳佳品。而且因为羊肉是热性食物，容易上火，所以一些急性传染病患者，以及一些阴虚火旺、容易口干、容易上火的人，都不适合吃羊肉。

羊肉性温，最好搭配一些凉性平的蔬菜食用，如萝卜、丝瓜、冬瓜、菠菜、大白菜、金针菇、蘑菇等。但说到羊肉的“绝配”，只有萝卜了。一方面，荤素搭配可以补充人体所需的各种蛋白质。另一方面，萝卜性寒凉，能润燥清火，去油腻，助消化。

参考凤凰网-隆冬多喝羊肉汤取暖养生。

为什么吃羊肉汤能让人暖和起来？

因为羊肉有健脾补肾、温中散寒的作用。

羊肉食谱

羊肉汤粉

食品

羊腿80克

步骤

将冷水、姜片、牛尾骨放入锅中，一起煮。去除血水和异味后，洗净备用。

将牛尾骨、葱段、姜片放入汤锅中，倒入料酒，大火烧开，大火保持10分钟，然后转小火慢煮3小时。

炖好的牛尾骨汤色浓白。加入姜片和葱段可以去腥，很有营养。

同时再烧一锅水，将红薯粉条煮至八成熟，用肉锤拍羊肉后腿肉，切成薄片。同时准备豆腐、西红柿、调料等。

在锅里准备好原味的牛骨汤，加点胡椒粉调味，或者不要。汤烧开后，放入粉条、西红柿、豆腐，煮10分钟。

然后倒入切好的羊肉，保持大火沸腾。羊肉大约3分钟后就熟了。如果是冷冻切片羊肉，像火锅一样关火。然后倒入酱油，加盐，蔬菜或香菜即可食用。

孜然炒羊肉

佐料

羊肉适量

佐料

孜然、五香粉、花椒粉、芝麻、盐。

工作方法

1.将羊肉切成1厘米见方的小颗粒。

2、锅里下油，烧热。

3.将羊肉快速翻炒，炒至鲜嫩，加入调料调味。

技巧

最好把羊肉切成小块，而不是羊肉片，这样味道更好。

选择的是羊腿，瘦而不腻，有嚼劲。用羊排总是太油腻。

适当多放点油，这样炒出来的肉就不柴了。

要快炒，这样味道才好。

香辣孜然羊肉

佐料

2000克山羊肉

佐料

适量油、盐、糖、料酒、葱、姜、八角、桂皮、花椒、胡椒、香叶、鲜酱油、孜然粉。

工作方法

1.从冰箱里拿出羊肉解冻，准备好调料。

2.羊肉用开水焯水后取出，放入高压锅中。

3.加入适量的水、香叶、八角、桂皮、姜片、料酒，大火烧开，小火炖20分钟。

4.将羊肉从高压锅中取出，将炒锅中的油加热，放入花椒和辣椒翻炒出香味。

5.将羊肉翻炒10分钟，加入孜然粉。

6.加入糖、鲜酱油、老抽和水煮羊肉汤，大火煮开后小火炖至羊肉变嫩。

7.加盐煮5分钟，撒上葱花。

技巧

1.孜然粉的量要自己控制，一般1到2勺比较好。

你可以用砂锅做这道菜。

洋葱炒羊肉

佐料

羊肉250克

佐料

红烧酱油15毫升，葵花油20毫升，盐1克，姜5克，蒜15克，葱150克。

工作方法

1.准备食材:高油酸葵花籽油20毫升，羊肉250克，葱150克，蒜15克，盐1克，姜5克，红烧酱油15毫升。

2.羊肉解冻后切片，葱切段，姜切末，蒜切片备用。

3.烧热炒锅，加入20毫升万得油高油酸葵花籽油。

4.油热了，把羊肉片炒一下。

5.然后在姜末炒。

6.加入切好的蒜片翻炒。最后加入洋葱块翻炒几下。加入1克盐，翻炒几下。

7.最后加入15毫升红烧酱油翻炒几下出锅。

技巧

做菜的过程要快，匆匆炒一下才好吃。所以，看到羊肉变色，加入葱段，用盐和酱油翻炒几下，就可以出锅了。别等洋葱变软了，不然就好吃了。

冬天天冷喝羊肉汤，有祛寒暖身的功效。羊肉是凉的还是热的？

冬天天冷喝羊肉汤，有祛寒暖身的功效。羊肉是凉的还是热的？

羊肉汤具有温肾益气、补虚的功效，对脾胃虚寒、食欲不振、恶心、虚寒泄泻、腰膝酸软、阳痿、尿频、冷疝气、疲劳消瘦、产后虚弱、缺乳等有疗效。羊肉汤是将山羊或山羊的羊肉煮熟，羊肉与当归和生姜混合制成汤。具有温血补血、调经散寒的功效，对腹痛、倦怠乏力、畏寒肢冷、月经不调、血虚经量少、痛经等有辅助治疗作用。因阳虚或血虚寒凝所致。羊肉汤还含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸和胆固醇，可以平衡人体营养。

羊肉汤是用羊肉做成的菜，在中国分布很广，大部分地区都可以吃。主要原料有羊肉、花椒、盐、胡椒等。汤呈乳白色，味道鲜美，营养丰富，适合进补。强筋骨肉中含有丰富的蛋白质、钙、镁、磷等矿物质，为肌肉和骨骼的合成提供原料，具有强筋骨的作用。用羊肉汤炖，容易消化吸收，适合人群。羊肉暖身驱寒是中医的一种温性食物，可以清除体内的寒气空气。此外，羊肉汤中含有花椒、胡椒等温香调料，具有较高的祛寒功效，适合在寒冷时期食用，具有温补身体的作用。羊肉汤提高抵抗力的主要成分是水和羊肉。羊肉是一种蛋白质含量很高的食物，可以为人体合成免疫因子提供原料，在一定程度上增强体液免疫。另外，羊肉的温热气味可以缓解体内的寒气空气，避免感冒。

饮食习惯方面，中医认为山羊羊肉性凉，羊肉性热。热羊肉有滋补作用，适合产妇和患者的冷羊肉患者最好不要吃。普通人吃了还不如不吃。最好不要吃生冷的食物和水果。有句谚语:“冬天吃羊肉火锅，春夏秋三季身体更强壮。”羊肉有补气血、爽脾胃的功效，自古以来就很受欢迎。羊肉可分为羊肉和山羊。很多人不知道两者的区别。

羊肉汤对人体有什么好处？

无论是涮羊肉、羊肉汤还是红烧羊排，羊肉都能起到很好的养胃作用，能调理脾胃虚寒。羊肉汤有很好的益肝明目作用，有助于改善视力不清、头晕等问题，羊胆汁也有一定的解毒作用。