大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！秋天要多喝汤，贴秋膘，解秋臊，降秋乏，多喝汤好处多多！喜欢的朋友，赶紧动手做起来吧！湘菜中有一道非常经典的湖南传统特色名菜，它就是鸭架冬瓜汤。
不过，冬瓜性偏寒，在饮食上面有颇多的食用禁忌。
与同样属性寒的鸭肉相配，不太适合体寒的人群食用。
所以，宝妈将冬瓜换成了萝卜，来中和一下。
萝卜的营养价值非常的高，在民间素有“小人参”或者是“秋冬吃萝卜，赛过人参”的说法。
将同样营养价值丰富的鸭架搭配“赛人参”的萝卜一起炖，简单制作又方便。
这汤制作上面没有太大的技术难点，做好去腥工作就很美味。
而且这个时候在肉价飞涨的时期，鸭架子是真心便宜。
我买的10块斤1斤，有3个。
再搭配上一只大白萝卜，炖起来的汤甜而不腻，汤汁鲜美，营养又滋补，吃起来真过瘾！我家儿子和女儿最喜欢啃这种带点肉的骨头了，这也难怪，吃起来确实是过瘾。
真心推荐朋友们回家试做哦！鸭架萝卜汤食材：萝卜1大个、鸭架3个、老姜、盐、料酒、味精、大蒜叶（或者是葱花都可以）具体步骤：第一步，将鸭架散冻，我在菜市场买的是冰冻的，泡在冷水中30分钟，然后用水冲洗干净后，再剁成小块，准备呆会再用开水焯烫去腥味；带片老姜清洗干净，切成片，备用；萝卜清新干净后，去掉蒂和尾部，切块，备用；第二步，锅中放大量的清水，将鸭架块放到水中，加入1大勺料酒，用大火刚刚煮沸后立即捞出；然后再重新放一大锅清水，加入料酒，再次用大火将鸭架子煮开后，捞出来；这个步骤是帮助去除掉鸭架里面的血水以及腥味，吃起来不腥不臊还鲜美；第三步，准备炖锅，这里我用的是电压力锅，将鸭架放在底部，上面放萝卜和老姜，再加入盖过食材5厘米左右的清水，1勺料酒、几滴白醋，煲15分钟；第四步，煲好之后打开盖子，加入盐、味精，继续煲2分钟，这样方便入味；然后出锅装碗里，再撒上切碎后的蒜叶，既可以点缀，还可以去腥增香，吃起来更加的过瘾。
在湘菜传统做法中，鸭架汤里面鸭骨架是主料，辅料还可以再搭配鸭翅、鸭头、猪肉等等食材。
不过，我觉得没有我炖出来的清淡，稍稍显得有那么一点点油腻。
我觉得喝汤一定要清淡，所以这道养生汤中我没有加一点油，喝起来咸甜清淡，一点也不腻，真的过瘾。
我家孩子超爱吃，喝了3碗汤，还啃了3根骨头，害得我都怀疑她在幼儿园没有吃饱晚餐了。
秋天要多喝汤，鸭架和萝卜一起炖，甜而不腻，吃起来真过瘾！我是宝妈美食达人，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就请关注我吧！秋季养生，你喜欢喝什么汤呢？欢迎大家一起讨论哦！