肉食者到了夏天简直要纠结症附体！天这么热，除了必备酸梅汤冰棍儿和大西瓜，能来点口感清爽的肉肉就更好啦！上周连续撸了几天麻辣小龙虾之后，肠胃告急，只能暂时说再见了/(ㄒoㄒ)/~~那有没有口味相对清淡点又能满足肉食者的美食呢？当然，有！这三款披萨相对热量就没那么高，口感绝对不会油腻，几乎不加奶酪，搭配也是fresh的可以！正好桃子上市，快手披萨分分钟来惹！面团用的是78%含水的配方，但是含水量太高的面团操作难度会增大，所以建议减至65%。
意思就是1000g面粉放650g水。
面团中加入少许橄榄油会使面团带有橄榄油的香气，也会让面团更有弹性，所以用优质的特级初榨橄榄油是最好哒~1.先把面粉、酵母混合均匀，再缓缓倒入水和橄榄油，有筷子或刮刀稍稍混匀至无干粉，表面铺一层薄薄的盐，冷藏静置一晚或者室温静置30-50分钟。
2.自我分解一段时间后，再拿出来揉一揉就会变得很光滑咯3.分割成6等份，最好把它们都揉圆了~4.貌似歪果仁比较喜欢用塑料杯子发酵面团呢！塑料容器的保温性会比较好一些，室温盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大就OK啦！5.排气整形。
用擀面杖可以擀成很圆的饼底，直接用手虽然太圆但有一番家庭手作的味道。
很多人会用披萨盘，也可以，就是底部没那么金黄香脆（手残党开始纠结ing）夏天最常见的几种蔬菜：西红柿、彩椒、甘蓝叶一般进口超市会有得卖，如果没有，用菠菜叶也是OK哒~这三款披萨都有的，其中一种配料，叫做crème fraîche。
意思是发酵过的新鲜奶油，我猜应该跟酸奶油差不多，如果酸奶油也找不到，亦可用奶油奶酪代替。
或者是酸奶加柠檬汁搅拌至浓稠状。
烤披萨最好提前预热一下石板，大约用240度30-40分钟。
洋葱甘蓝和烤肠To make the broccoli rabe pizza1.洋葱切成薄片，冷锅下油，把洋葱煸香至金黄色；烤肠煎熟后剁碎；甘蓝只要叶子，中火煸炒一下。
2.抹上一层酸奶油/奶油奶酪，铺满准备好的馅料，再撒上海盐3.用平盘/披萨铲把披萨送入烤箱，用240度烘烤7分钟，直至四周变成金黄色！4.果然还是薄底的好吃~西红柿辣椒和新鲜水牛芝士To make the pepper and tomato pizza这款倒是有点像经典的玛格丽特披萨，但是加了辣椒和新鲜的西红柿，新鲜的水牛芝士是这一款披萨的点睛之笔！水牛芝士也叫马苏里拉芝士，但可不是超市里那些冷冻的马苏里拉芝士哦！新鲜的马苏里拉芝士有一点点嚼劲，且又淡淡的奶香味，空口吃更喜欢！同样也是送入烤箱用240度烘烤7分钟，烤完加两片罗勒叶点缀一下即可！桃子和新鲜罗勒叶To make the peach pizza从未想过桃子也可以做披萨，7月马上就要来了，桃子已悄悄露头。
也许桃子的香甜和罗勒独特的味道能撞击出不一样的火花呢！桃子罗勒叶披萨也是先用酸奶油或奶油奶酪抹面，铺满桃子肉后进入烤箱烘烤5分钟，放入罗勒叶回炉烤2分钟，直至披萨四周变成金黄色~三款超适合夏天的披萨就完成啦！一人吃三个完全没问题～(￣▽￣～)(～￣▽￣)～