大家好，这里是第一名厨，关注我们，每天都有几道家常菜供大家参考川味炝锅鱼是一道香辣可口的四川菜肴，鱼肉鲜嫩，营养美味，香辣开胃，也是餐桌上的一道硬菜，马上快过年了，喜欢的做菜的朋友就跟着我们来学习这道菜吧炝锅鱼准备新鲜的鲤鱼一条，葱姜蒜，红干椒，麻椒，火锅底料各适量川味炝锅鱼首先刮去鱼鳞，择洗干净，用刀从中间切开，去掉鱼的脊骨，然后在鱼身两侧，斩成两厘米宽的段，放入盆中备用川味炝锅鱼大葱切成葱花，生姜切成片，红干椒切成段川味炝锅鱼起锅添入少许食用油，放入葱姜蒜和红干椒，倒入麻椒和火锅底料，翻炒几下，炒出香味，川味炝锅鱼加入10克豆瓣酱，翻炒化开，加入2勺清水，2克食盐，3克十三香，1克鸡精，5克蚝油，几滴老抽调色，川味炝锅鱼烧至汤汁沸腾时，下入切好的鲤鱼，加入少许料酒，改中火，盖上锅盖焖煮10分钟。
川味炝锅鱼即可关火起锅装盘，最后再撒上少许白芝麻，放上一朵青菜用来点缀川味炝锅鱼好了，到这里，这道香辣可口的川味炝锅鱼就做好了，你学会了吗？是不是看着很有食欲，喜欢的可以先收藏起来川味炝锅鱼下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考食材：鲤鱼，葱姜蒜，红干椒，麻椒，火锅底料，白芝麻调料：豆瓣酱，食盐，十三香，鸡精，蚝油，老抽，料酒这里是第一名厨，非常感谢大家对我们的支持，每天都有几道家常菜分享给大家，喜欢做饭的朋友别忘记关注第一名厨，我们可以在评论区探讨一下美食，第一名厨感谢大家的观看，我们下期再见