黄灯辣椒酱是干什么用的？

黄灯笼椒用于烹饪。可以和木耳、胡萝卜、红辣椒一起炒。菜是黄的，黑的，红的，很开胃。

黄灯辣椒酱可以做什么菜？

可以做很多菜，比如:酸汤肥牛、双色开胃鱼头、潜水鱼、海南椰香鸡汤、金汤肥牛、灯笼辣酱毛蚬肉等等。

黄灯辣椒酱是海南省的传统调味品。人家去海南都会带点黄灯辣椒酱回来，绝对好吃，辣不呛人。

黄椒，产于海南南部，呈灯笼状，色泽黄亮，外形美观，又称灯笼椒。经检测，黄椒辣度达到15万辣度单位，也称椒王。而且各种营养成分的含量大大超过其他辣椒，尤其是人体必需的磷、钙、铁，各种氨基酸的含量特别丰富，蛋白质、纤维素的含量也很高。

黄灯辣椒酱不仅能帮助消化，增进食欲，还能健胃健脾，帮助减肥，促进血液循环，预防感冒和伤风。用黄灯笼椒制成的辣椒酱也远销海内外，在东南亚深受好评。

黄色辣椒酱的制作方法

秘制酱油辣椒酱简单易学，赶紧动手吧。

大家好。我是个害相思病的吃货。追溯到遥远的过去，我们听说“民以食为天”。至今，《舌尖上的中国》家喻户晓。你去征服世界，我只想征服一个人的胃和心。我们寄托在食物上的，不仅仅是味蕾的享受，有时候更多的是味觉带来的回忆。而食物本身也承载着最简单有力的治愈效果。

今天给大家分享一个酱油辣椒酱的做法，辣，好吃，过瘾，特别好吃，吃起来也很简单。这是我泡了一晚上的黄豆。将水倒入锅中，将大豆直接倒入其中。煮的时候往锅里加盐，让黄豆见底，大火烧开，再转小火，煮20分钟。黄豆煮熟后取出，控制水分备用。准备小块瘦肉，然后将肉切成丁，将肉放入盘中，淡酱油和料酒，加一勺淀粉搅拌均匀。搅拌均匀后，放在一边腌制20分钟左右，准备一把青椒，切成小圈备用。

辣椒酱锅里再倒一点油。油微热时，放入葱、姜片、香菜、花椒、大料。然后将腌制好的肉放入锅中翻炒，翻炒至肉变色，放入葱、姜、蒜末翻炒至香，放入一勺豆瓣酱翻炒红油，放入一勺自制剁椒、姜翻炒，再放入黄豆翻炒。加入生抽和少量老抽，加入大量五香粉和花椒粉翻炒5分钟左右。然后加入剁碎的青椒翻炒两分钟，再加入盐。加入两勺红椒面翻炒。最后加入白芝麻，翻炒均匀，然后关火出锅。好了，我们来做大豆辣椒酱，好了，本期节目就到这里。欢迎关注我们。

灯笼辣椒酱炖鱼片的做法

【辣椒酱蒸龙头鱼】

材料:龙头鱼500克，黄灯辣椒酱2勺，姜1片，葱3根，海鲜酱油适量，食用油适量。

烹饪方法:

第一步:用刀从龙鱼的头部切下一刀，不要切掉，用手一拉，鱼的内脏就很容易拔出来了，然后清洗干净，控水备用。

第二步:将整块放入盘中，排列整齐。

第三步:洋葱洗净，切成小块。生姜去皮洗净，切丝。

第四步:加入两勺黄灯辣椒酱，均匀涂抹在龙头鱼表面。

第五步:均匀撒上姜丝。

第六步:放入锅中蒸5分钟。

第七步:蒸熟后撒上葱花。

第八步:倒入海鲜酱油和热油，一道简单美味的辣酱蒸龙头鱼就做好了！

提示:

1.黄灯辣椒酱是咸的，所以根据个人口味加盐。我放了两茶匙，味道刚刚好。

2、海鲜酱油没有盐，味道比较清淡，综合黄灯辣椒酱刚刚好。

海南黄灯辣椒酱，适合做什么菜？

海南的黄甜椒，又名“皇帝椒”，是一种价值很高的辛辣食品，是海南特有的辣椒品种。它富含营养。要说黄澄澄的甜椒酱好吃又好看，当然是属于“金汤”一类的食物了。比如我要和大家分享的这道“金汤肥牛”，也叫“酸汤肥牛”。

(1)准备一小块南瓜，去皮，去瓤，切成薄片，蒸10分钟，取出，在碗中磨成泥备用。

肥牛卷300克待用；金针菇150g，去根后洗净，手撕备用；将葱、姜、蒜切碎备用；将三个红小米椒切成圈，一个青细杭椒切成圈备用。

(2)锅中烧开水，将水放入金针菇中，再次烧开，煮一会，取出金针菇放凉，然后将水挤出，放入锅底备用。

把肥牛卷放入水中。水开后肥牛卷会变色，用勺子把浮沫捞出来，再把肥牛卷捞出来，把浮沫洗干净备用。

(3)烧开油，放入一撮花椒、葱、姜、蒜末，炒香，放入南瓜泥翻炒，放入约10克黄灯笼酱(辣，放入适量)，加入少许料酒，翻炒均匀，加入适量清水，煮两三分钟，然后用漏勺捞渣留汤，加盐10克，糖10克。

(4)出锅烹油。油比平时炒菜多。加入青红椒圈炒香后，和油一起均匀倒入盆中。美味的金汤和肥牛就做好了。非常好吃。我希望你喜欢它。

更简单的方法是在蛋黄液中加入足够的水搅拌，然后倒入炒好的黄灯笼酱中，煮出肥牛卷。个人觉得还是加南瓜泥比较好。