这篇文章的列表:

1、兰州拉面汤加香料变黑

2、拉面铝桶汤也发黑怎么回事

3、拉面的汤黑怎么回事

4、为什么牛肉拉面的汤放段时间就变黑了

兰州拉面汤加的香料变黑。

如果你的兰州拉面汤变黑了，你可能加了太多的香料。拉面汤面用香烧会变色，所以加香料要小心，否则拉面汤面会变得太浓，从而变色。另外，也有可能是拉面汤中有一些食材，比如芹菜、虾等，可能会让拉面汤色深一些。

拉面铝桶汤也是黑色的。发生了什么事?

你用铁锅煮的汤是黑色的，这就是铁悔挖锈的原因。推荐铝锅或高压锅。

调味粉是牛肉面汤料的关键，兰州大大小小的牛肉面店都有自己的配方。在煨的过程中，要小火煨，不要让汤烧开。做菜的时候一定要把汤里的浮沫清洗干净，肉骨头的血也要洗干净。注意，调味粉不要过早放入骨头汤中，因为调味粉中有很多有色香料，时间长了汤会变黑；不能当调料把人放在拉面里。调味粉应该先用开水调味，然后再加入汤里。可以在汤锅里拌两次，小火保温。而且调味粉最好不要煮，因为时间长。香料的味道会随着水蒸发，汤会变黑。一般提前半小时将调味粉放入骨头汤中，使香料的双核心风味溶于汤中而不挥发风味。调味粉包括适量的草果、肉桂、丁香、山奈、茴香、姜皮和胡椒。

拉面的汤黑怎么了？

你用铁锅煮的汤，黑色的汤是铁锈的原因。推荐铝锅或高压锅。

为什么牛肉拉面的汤放一段时间后会变黑？

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