这篇文章的列表:

1、公鸡怎么做好吃

2、大公鸡怎么做好吃又简单

3、老公鸡怎样炖才好吃？

公鸡怎么做饭好吃？

公鸡做起来很好吃:切食材，炒鸡腿，调辅料，土豆加热，煮鸡土豆，加食材。

配料:鸡肉和土豆。

配料:洋葱、大蒜、胡萝卜、生姜、紫苏、红青椒、洋葱。

辅料:香油、辣椒粉、辣椒酱、糖、盐。

1.切割配料

洋葱垂直切条；大蒜切碎(4粒)；胡萝卜切丁；生姜切片；将紫苏、红青椒和葱切丝。

2.爆炒鸡腿配料

锅烧热，加入少许色拉油，油热时放入琵琶鸡腿，翻炒至腿皮变白；加入洋葱炒3分钟；然后，加入胡萝卜，炒2、3分钟；煎好后，加入汤。汤煮开后，用勺子撇去蔬菜泡沫。

3.调整辅助材料

在蒜末中加入香油、辣椒粉和辣椒酱，搅拌均匀，然后慢慢加入菜锅。将蔬菜汤搅拌均匀，然后盖上锅盖煮10分钟。

4.加热土豆

将土豆带皮洗净，用保鲜膜包好，放入微波炉中600w加热5分钟。取出去皮后，每颗用两把刀切成四块。

5.煮鸡肉和土豆

在煮了10分钟的菜里加入土豆块、糖和盐，盖上锅盖再煮10分钟。

6.添加配料

菜熟后关火，加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝；稍微盖一下，就得到这道韩式鸡肉炖土豆了。

如何做好一只公鸡，轻松吃掉？

重庆鸡公煲烧鸡公

成分:

鸡腿2个、土豆1个、肉椒1个、金针菇1把、油菜(小)150克、火锅底料80克、豆瓣酱20克、干辣椒6个、姜6片、蒜8瓣、酱油半茶匙、白糖一勺。

烹饪步骤:

1.蒜、姜、干辣椒片放油锅里翻炒。加入剁碎的鸡腿，翻炒至肌肉鸡变白，加入1/3袋火锅底料(我用的是微辣底料)和豆瓣酱继续翻炒3分钟。

2.鸡块炸好后，加入少量白糖提鲜。将砂锅加热，将鸡肉转移到砂锅中继续煮。这时候可以把薯片放在锅里煮。

3.盖上盖子，用中火煮20分钟。

4.锅中加入小油菜和金针菇。或者你可以加入你喜欢的蔬菜，再煮5分钟。

6.晚餐准备好了。

烹饪技巧:

1.鸡肉腌制前不需要焯水，否则不容易入味；2.郫县豆瓣酱辣，根据个人口味定量；3、燃烧时可以用啤酒代替水去味，加热过程中会散发出来，不会有很重的酒味；4.肉、调料、水的比例差不多是10:1；5、放一点醋让肉更嫩，少加一点就好；6.鸡肉做好之后，可以把炒锅里剩下的汤放入砂锅里，加入自己喜欢的蔬菜，煮熟即可。干李子和铅7。关于烹饪的标准，鸡油表面没有鲜艳的鸡油汁，皮肿肉厚。一斤鸡煮7-10分钟左右。如果不熟，可以继续煨。注意不要粘锅。

老母鸡怎么炖？

农村的人喜欢养一群鸡，养在房前屋后的树林里。母鸡炖的很好吃，公鸡炖的很嫩。就是长了一年多的老公鸡。老公鸡怎么做才好吃？接下来，我要做一道本地烤鸡。

活公鸡要宰杀去毛，清洗干净，切碎。为了最大程度地保留风味，它们不应该被焯水。

调味品不要用太多，去腥增香即可，用适量的葱、姜片、几瓣蒜、花椒大料、茴香。

食材、干辣椒段、鲜辣椒片、香菇，或者香菇干豆角泡水备用。

制作:锅内热油煸炒花椒大料，鸡块放入茴香，干辣椒葱姜蒜片煸炒至鸡肉变白，下酱油煸炒，下酱油煸炒，加水至鸡块烧开，小火煨40分钟左右，加入配料再焖10分钟。

你好，我是美食爱好的创造者哲智狐狸，很高兴回答你的问题。

怎么炖公鸡才好吃？大公鸡的肉比较硬，需要煮、炒、炖三个步骤。我来说说山东临沂炒鸡比较喜欢的制作方法，希望对你有帮助。

(1)先将杀好的公鸡切块，尽量不要太大。锅中烧开热水，放入锅中，去血沫，取出备用。

(2)将焯水的鸡块放入高压锅中，加入料酒煮10分钟，放气，捞出沥干，鸡汤留作备用。

(3)起锅热油，放入葱白、香叶、八角、桂皮、草果、花椒、蒜片，翻炒至香味微黄(吃辣的朋友可以加干辣椒)，捞出，留底油。

将豆瓣酱炒香，放入准备好的鸡块，加入一勺料酒、半勺糖、一勺酱油和少许醋，炒至颜色最高，加入高压锅鸡汤，盖上锅盖，小火炖15分钟。15分钟后加入盐和鸡精，放入新鲜蘑菇片，继续炖5分钟。喜欢吃辣的朋友可以加一点青红椒。

就这样，夫子鸡分三步做:先煮，后炒，再炖。肉嫩不硬，不塞牙，色泽鲜艳，开胃。汤汁浓郁，不腥不腻，非常好吃。题主可以尝试煮一次，相信从此会有永远琥珀的感觉。

你好，很高兴回答你的问题。

老公鸡生长周期长，芹菜的仿制品会比较没有嚼劲。烧之前用醋泡一个半小时，然后洗干净，再烧就会嫩了。

扒鸡配料:

老母鸡1只，姜1根，郫县豆瓣3勺，蒜1根，荆条2根，生抽2勺，老抽1勺，八角1到2个，料酒2勺，盐适量。

制作:

1.锅里加油(多加)，炒鸡，鸡皮晾干，加入料酒和八角，炒一会，加入生抽，两勺老抽，郫县豆瓣，蒜和姜片简单翻炒。

2、加开水，不加鸡肉，(可以试试盐是不是少了，豆瓣很咸，酱油也是咸的，要尝一尝再决定加多少盐)烧开，小火慢炖。

3.等水要干了，再加入二荆条辣椒，就可以准备下锅吃了。

我是东哥，厨师，很高兴回答你的问题。老母鸡怎么炖？老公鸡营养又好吃，肉质紧实，特别好吃。是大多数喜欢吃鸡的人的最爱。

接下来，我教你做一道传统的鲁菜，蘑菇粉皮炖鸡。

长度主料老鸡洗净，切成大小均匀的块备用。

2.材料:干香菇50克，干粉皮两片备用，葱、姜片各10克。

3.调料:盐5克，味精5克，鸡精5克，糖2克，酱油20克，生抽10克，调料30克。

4.香料，一个八角，一片香叶，两个白果，五个花椒。

5.泡干香菇，请洗净备用，泡香菇的水留着。

6.干粉泡沫疑似干净备用。

7.锅里放油，烧热油，将洗净的鸡块炒至颜色微黄，放入香茹，放入香料和葱姜片炒香。加入料酒、生抽、老抽，再加入香菇泡的水，水足够鸡块了。水烧开十分钟后，开始调味，加入所有调料和粉条，再炖十分钟，鸡就熟烂了。

温馨提醒，加入香茹浸泡的水是为了让蘑菇的味道更浓。

注意了。做菜东哥，多学点好吃的家常菜。

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导语:中国烹饪博大精深。随着人们生活水平的提高，对美食的追求也越来越讲究。很多人觉得吃老母鸡比吃大公鸡更滋补。其实各有各的补药，一个补阳，一个补阴。老母鸡适合孕妇，年老体弱者进补。我还是最喜欢吃公鸡。雄鸡脂肪含量低，最适合我们这种胖子。吃多了不怕胖，但是公鸡多肉。

1.大家一起动手做吧:第一步，把鸡的指甲去掉，把内脏拿出来，把鸡的屁股洗干净。我们这里有151公斤活公鸡，131公斤活公鸡。如果当场杀了，我们就扔了，买回家直接洗干净就行了，把剩下的鸡毛也去掉。清洗的时候一定要注意，用流水洗几次，直到它们在鸡里面。锅用冷水焯一下，把姜片丢到锅里去腥增香，再倒几滴料酒去腥。

2.焯水:众所周知，焯水的目的是去腥。煮沸后，我们用勺子撇去浮沫和多余的油。撇去浮沫后，我们继续焯水五分钟，可以更彻底的去除腥味。然后我们拆下来继续清洗几次，沥干。

3.热锅放油，油里放冰糖，转小火翻炒糖色，转棕葱姜片。喜欢吃辣，放干辣椒炒香，鸡肉炒香，加几滴酱油上色，炒到鸡肉上色。很多人直接把鸡炖了水，问了60岁的厨子才知道这一步很重要。同时鸡肉也会很容易炒出糖色。

4:炒鸡连糖色。我们直接放入汤锅，倒入不太筋道的开水。放水，鸡肉凉了不会缩水，炖的时候很快就软烂了。加入八角，香叶，花椒皮，桂皮等调料，加入料酒去腥，白糖提鲜，鸡粉，酱油，蚝油。大火烧开，转中火30分钟。

5: 30分钟后，我们倒入预先切好的土豆块和蒜片。新鲜的土豆好煮，十几分钟就软烂了。这时候加入适量的盐继续炖十分钟，然后倒入香油，撒上一些香菜和味精，好吃又软的公鸡鸡就做好了。鸡肉会自动去骨，汤汁超级鲜美可口。每次做饭都会多吃一碗米饭，经常吃公鸡鸡。

老公鸡用砂锅慢炖会更好吃，比高压锅做的好吃，汤也比较农！

那我就把我常用的老母鸡炖山药的配方和做法分享给大家，看看大家能不能用上。这个汤还能养胃！

首先我们不能把内脏放在汤里，而且如果怕煮太油或者正常减肥的朋友可以在煮汤之前把鸡的脂肪和皮去掉，我们也可以把汤整个煮或者切成块，看个人喜好。

然后我就可以把鸡处理完再准备汤了，配方和方法我一起写。

首先，我们把它放在砂锅里，然后用三倍于鸡肉的水把它放在鸡肉里。

第二步:放入水后，我们可以将少许生姜切成6片左右。姜不要放太多，会辣，再放五颗红枣和几片香叶。

第三部分，调料放好之后，我们会在大火上煮40分钟左右。

第四部分:当鸡汤煮到40分钟左右的时候，我们可以把火调到中火，然后放入胡爱山。

第五步，放入山药盖好，再焖30分钟。

第六步，到时候打开锅盖，放入适量的盐。这个要根据个人喜好放，但是不要太咸。放盐，煮15分钟左右。

这样，我们就可以在胡爱山做一只炖老鸡，既能养胃又能暖心。

小贴士:最后放盐，因为放盐太早会让鸡肉容易腐烂。后面放盐可以保存鸡肉的完整性，这样汤才会好看！

你好！很高兴回答这个问题。

鸡肉是最受欢迎的食物。在我们的日常生活中，人们会用鸡肉来制作各种美味的菜肴。鸡肉的选择很多，其中老母鸡是最喜欢的一种，因为老母鸡的肉厚，营养丰富，味道更好。下面我们来看看怎么做红烧老母鸡。感兴趣的人可以了解一下。

准备材料:鸡肉1只，料酒1大勺，胡椒粉少许，土豆1.5个，红薯1个，洋葱1个，大葱2根，大辣椒2个，红辣椒2个，食用油3大勺，水1升水。

调料:调味酱1.5大勺，蒜末和辣椒粉，葱花1大勺，料酒，清酒，酱油，芝麻盐，糖和辣椒酱，香油1/2大勺，盐和胡椒粉少许。

练习1:

1.将鸡肉切块，用流水洗净，用清水浸泡15分钟，去血去油。

2.鸡肉脱水后，用料酒和胡椒粉腌制。一只鸡用1汤匙料酒将花椒锅的量抖两下。

3.将蔬菜去皮洗净，切成合适的大小。

4.将所有调料混合，静置10分钟。

5.在高压锅里用油炒鸡肉。鸡肉表面变黄后，将蔬菜翻炒。当蔬菜开始出来时，倒入水和调料，搅拌均匀。

6.盖上锅盖，大火煮15-20分钟。关火，静置10分钟。

练习2:

1.鸡块洗净，鸡油放一边。

2.锅里放油和鸡油，抽出鸡油加入姜片，炒香。

3.加入鸡肉翻炒。加入酱油，搅拌均匀。

4、加入开水，八角加小火闷40分钟。

5.加入大蒜并用盐调味。

练习3:

1.将石渠中的干银耳用适量开水焯一下。

2.石渠银耳洗净，记得把第一次泡银耳的水留下备用。

3.切鸡块备用。

4.大蒜和生姜切碎，洋葱切成葱花备用。

5、锅内放适量油，至9成熟，加盐，爆香夏秋烧腊宝、豆瓣、蒜和姜末。

6.加入鸡块和洗净的石渠干银耳炖15分钟。

7.将银耳的第一浇水放入已沉淀的泡石渠中，不进行最后的沉淀。煨十五分钟。

8、加入适量味精、葱花起锅。

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首先我们可以准备适量的香茅、葱、姜，香茅、葱切段，姜切成细丝放在锅底，然后在这些东西上放一整只鸡。

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将生抽、老抽、糖按一定比例混合，然后慢慢倒在鸡肉上，再加入足够的水即可大火。开大火到一定时间就可以转小火了。

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将鸡洗净，切块，然后将锅烧热，倒入一定量的香油，将锅内的姜和鸡块一起翻炒，出香时倒入适量的米酒。

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等到锅烧起来，倒入适量的水，根据自己的口味加入一些调料，烧起来后用小火炖半个小时左右。

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将鸡肉洗净切块，然后将姜和葱切段。辣椒可以切块，也可以切块。

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锅中倒油，将鸡块放入锅中，炒香，放入姜、葱，再放入酱油。鸡肉上色后，加水，加少许糖和盐，翻炒至鸡块吸收，炖至知道鸡头。放入花椒后，加入适量的增稠粉，然后出锅。

你好，很高兴回答这个问题。

我刚做的新疆大盘鸡。

取老鸡一只，土豆一个，青红椒两个，葱姜蒜切片成八角椒少许，能吃辣的话红辣椒少许。

第一步:锅中放入冷水，加入姜片和料酒，鸡块焯水，撇去泡沫。

第二步:锅里放点底油炸至焦黄，然后放入鸡块，将炸好的鸡块均匀涂上焦黄，倒入大小料炸至香。

第三步:炒好调料后，倒入生抽，耗油，加盐翻炒均匀，然后倒入一瓶啤酒，加入啤酒有效去除腥味，让鸡块吃起来更香。

第四步:大火烧开后，小火炖1小时，有条件的话准备砂锅。

第五步:炖鸡块，放入土豆块，炖10分钟让土豆入味，然后倒入青椒翻炒至生，再倒入葱花。一道美味的新疆大盘鸡就做好了！

我这里是家常菜版的大盘鸡，正宗的需要放在宽面团里，放在汤里很好吃！

恭敬地读

杀了老鸡，拔毛，清洗，切碎，

锅中放水，加入姜块料酒，焯8分钟，捞起。

锅内热油，放入焯水的鸡块，翻炒4分钟左右，干辣椒翻炒半分钟左右，放入郫县豆瓣、酱油，炒红油，炒鸡块，放入少许料酒、开水或自来水，放入八角、香叶、白纽扣、草果。锅里放味精，收汁。

将鸡肉洗净焯水，撇去浮沫，然后倒入高压锅，加入几片姜、适量盐、料酒山药、几朵香菇炖(或加入适量当归)。味道纯正香浓，没有几碗汤就放不下碗。