这篇文章的列表:

1、黄焖鸡米饭教程

2、黄焖鸡米饭的配方？

3、黄焖鸡米饭怎么做？

黄焖鸡米饭教程

黄焖鸡米饭的做法:

材料:鸡腿5个、香菇6个、土豆1个、青椒2个、金针菇6个、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、冰糖适量、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐1茶匙、酱油1茶匙。

步骤:

1.准备材料:青椒、野芹菜、姜蒜、小米椒、香菇、鸡腿肉。

2、土豆切好泡在水里，鸡腿淹死。

3.乔杉洗金针菇和蔬菜。

4、盐、鸡精、蚝油、生抽、白胡椒、生抽、老抽和水拌匀。

5、热锅冷油，加糖(或冰糖)等糖变色。

6.下到煮好的鸡肉里，翻炒至焦黄。然后放入姜、蒜、红辣椒、料酒、酱搅拌均匀。

7.翻炒调料，放入香菇，翻炒土豆，加入没过所有食材的水，炖20分钟。之后大火收汁。

8.把焯过的蔬菜放入盘子底部。

9.将焖鸡从锅里倒出来，完成。魏松毕

黄焖鸡米饭的配方？

黄焖鸡米饭也叫香辣鸡煲，浓汁鸡煲米饭。它是一种历史悠久的传统名吃，起源于济南著名的吉陵园。是山东济南汉族传统名菜之一。属于鲁菜。主料是鸡腿肉，用青椒和香菇炖。味道鲜美，具有肉香肉嫩的特点。扒鸡，老少皆宜，咸香可口，酱料中还可以加入很多喜欢的时令蔬菜，营养丰富。其实在家做黄焖鸡米饭并不难，食材易得，烹饪手法简单。

黄焖鸡米饭使用一些常见的食材，你可以在家里做出美味的黄焖鸡。我给你介绍一款家常菜黄焖鸡米饭。

主要成分:

三黄鸡(鸡腿)，香菇，辣椒(扒鸡的精华)，土豆。

其他蔬菜根据个人口味添加，如豆腐丝、油菜、木耳等。

主料:葱、姜、蒜、花椒、大料、胡椒粉、酱油、料酒、盐、冰糖。

做法如下:

第一步:将鸡肉剁成小块，加入料酒焯一下，捞出用冷水冲洗干净备用；

第二步:香菇切厚片，土豆切滚刀块，辣椒切件，葱切段，蒜和姜切片；

第三步:锅中放入适量食用油并加入少量冰糖，翻炒糖，放入鸡肉翻炒至颜色最高，然后放入葱、姜、蒜、花椒、大料翻炒，再加入少量料酒翻炒，放入香菇，倒入少量生抽；

第四步:将鸡肉放入砂锅中(如果不能直接下锅炖)，水量不要超过鸡肉。大火煮沸后，加入适量盐，转小火；

第五步:加盖焖30-40分钟，放入土豆，焖15分钟，然后开盖，转大火收汤，关火，放入青椒，加盖焖2分钟。

第六步:盛出一万份米饭，倒入汤汁，开始享用！

烹饪技巧:

1.最好用鸡腿肉做黄焖鸡米饭，其他部位的肉没有炸鸡腿好吃。

2.泡蘑菇不要放太多水。不要浪费这些水。放在锅里和其他食材一起炖。这将使它更加美味，蘑菇的香味可以完全渗透到汤里。

3.如果香菇的水不够，可以加水慢炖。

4.如果喜欢吃辣，可以加点红干辣椒，等葱姜爆香的时候一起加入炒香，这样更辣更好吃。

5.青椒和红椒主要提的是提味增鲜的效果，一定不能放早。这两种食材只要打碎就可以煮，不需要长时间炖。

黄焖鸡米饭怎么做？

黄焖鸡米饭也叫香辣鸡煲，和米饭绝配。扒鸡有三绝:汤色鲜红，味糯，味醇，油而不腻，回味无穷；二等肉，成品美观，肉质滑嫩；三级大米，香味十足，结实顽强。

拌饭的汤很好吃，肉很香，嫩滑，汤也很香，让人回味无穷。难怪这道菜每次做出来都是“一扫而光”。如果你喜欢吃扒鸡，今天我就和你分享这道菜的详细做法。如果你学会了，你不必去舒凡宴会商店。

使用以下配料和调味料:

材料:鸡腿、姜、葱、花椒、干红辣椒、八角、木耳、葱、青椒。

调料:蚝油、海鲜酱、酱油、料酒、鸡精、胡椒粉、糖、十三香。

请看下面我们的操作:

准备两个鸡腿。也可以用柴鸡或者三黄鸡。如果有家庭条件好的朋友，可以把整只鸡准备好，洗干净，切成小块，放在盆里。

将一片姜切成姜片，放入小锅中。将半根葱切成斜片，和姜放在一起。加入少许花椒和干红辣椒以及两个八角备用。

取一小锅，加入蚝油15g，海鲜酱15g，生抽15g，料酒适量去腥，加入鸡精2g，白胡椒粉1g，白糖1g，十三香1g，用筷子搅拌使调料融化。

将半个青椒洗净，切成小块，放入锅中，将半个洋葱切成块，用手抓一下，与青椒放在一起，放一小把事先泡好的木耳备用。

食材准备好了，我们就开始做饭。

取一个蒸米饭的小锅，先倒入葱、姜、大料，放入鸡块，然后加入调好的汁，加入适量的水，放入电饭煲，开启煮饭模式，煮25分钟。

25分钟后，取出鸡块，倒入炒锅，捞起葱、姜、大料以免影响口感，然后倒入切好的配菜，翻炒均匀，大火煮两分钟，至汤汁剩三分之一，快速翻炒几下，然后关火起锅装盘。

好了，这道营养又美味的扒鸡做好了。我放了一碗香喷喷的米饭，把汤倒在米饭上。新鲜麻辣，汤汁浓郁嫩滑。何为诗远，何为志，何为志得意满。这一刻，我只看到肉体在向我招手，我们没有理由拒绝。

其实很多朋友都抵挡不住美食的诱惑。抛弃他们的盔甲，放下矜持，大口吃肉，真的很可爱。这道菜只有在餐桌上一扫，才配得上它的江湖地位！