山药籽是什么，怎么吃？有什么效果？

山药籽，又名山药，在山药植株的叶腋间常有肾形或椭圆形的珠芽，名为“赖吉”，俗称“山药豆”，具有滋补作用。

其作用与山药相似:补肺益气，健脾补虚，固肾填精，养心安神，强志增智，养血平喘，延年益寿。

山药豆是山药藤上的串珠芽，生于叶片上，呈不同的长方形；皮黄色，煮熟后变灰，皮薄肉细。山药豆味甘，性平，入脾、肺、肾三经，能养肺益阴、补肾固精。

炒山药豆糖雪球

做法:将山药豆洗净，加入糖、淀粉、鸡蛋清，拌匀，加入面粉，卷成丸子，放入热油锅中用文火煎。

糖雪球:先煮山药豆或洗净山楂。白糖加水熬成糖浆，放入山药豆或山楂，翻炒山药豆山楂表面裹糖，然后滚一些白芝麻出锅，放在盘子里冷却。

山药的种子怎么吃，有什么作用？

山药的种子，又叫山药籽，俗称“山药豆”、“山药蛋”，具有滋补食品的作用。

一、山药的功效

1.补中益气:铁棍山药富含18种氨基酸、10多种微量元素及其他矿物质，故具有健脾胃、补肺肾、补中、健脾补虚、固肾填精、安神定志的作用。

2、解渴:山药有解渴的作用。

3.保健:由于新鲜山药含有丰富的维生素、氨基酸和矿物质，可以预防和治疗人体内脂质代谢异常。

以及动脉硬化，对维持胰岛素的正常功能有一定作用，具有增强人体免疫力、益心安神、止咳平喘、延缓衰老等保健功能。

4、美容:山药对滋养皮肤、健美、美容有独特的功效。

5、降血糖:山药中含有粘蛋白，具有降血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

6.益肺止咳:山药含有皂甙和粘液，具有润滑润燥的作用，故能益肺气，养肺阴，治肺虚久咳。

7.补肾填精:山药含有多种营养成分，具有强身健体和补肾填精的作用。一般来说，肾虚遗精，妇女带下，尿频等症状都可以服用。

8.控制食欲:山药含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆碱、尿囊素等。其中，重要的营养成分山药皂是合成女性激素的前体物质，具有滋阴壮阳、增强新陈代谢的作用。

二、山药的吃法

胡爱山保健芝麻酱

(1)材料:

山药10克，黑芝麻40克，大米30克，冰糖100克，牛奶250毫升，水少许。

(2)练习:

1.将大米和山药提前浸泡2小时，将黑芝麻放入竹箅子中用清水冲洗干净，然后将芝麻倒入不粘锅中用小火煸炒，将浸泡过的山药切成小粒。

2.将山药籽、黑芝麻、大米全部倒入榨汁机中，研磨5分钟，然后倒入锅中。

3.将冰糖放入200毫升清水中煮沸，倒入装有芝麻酱的锅中搅拌均匀。

4.大火过后，芝麻糊受热后会立刻变粘。此时倒入牛奶并不断搅拌使其均匀，然后煮沸。

山药的功效和副作用

山药的功效和副作用

山药是一种中草药，也是一种食品，其功效和副作用有着悠久的应用历史。煮汤煮水很好，补气益气。当然，再好的药材也有副作用。山药有什么副作用和效果？我来和你一起看看山药的功效和副作用。

山药1号的功效和副作用

山药有哪些功效和作用？

我们都知道山药是冬天常见的滋补食品，但是你听说过山药吗？

山妖实际上和山药生长在同一种植物上。它是从山药藤的节上长出来的，又叫“山药蛋”、“山药子”，但功效并不比山药差~

山药:李时珍说比山药更补。

因为山药和山妖的产量很大，过去农民伯伯基本上只收山药卖。可惜的是，除了一部分作为种子，大部分山药都会被扔掉！

其实早在明代《本草纲目》中就有记载:“(山药)煮熟去皮，比山药好，比芋头美。”

山药受众广泛，一般人都可以吃，尤其是脾胃气虚的人。对于有很多饮食禁忌的糖尿病患者来说，山药也是不错的选择。

我们来看看山药的功效:

脾胃，消化。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。一味补益脾胃，是药食两用之品。脾阳虚和胃阴虚都可以吃。临床上常用于治疗脾胃虚弱、厌食、乏力、腹泻等疾病；

益肺止咳

山药含有皂甙和粘液，具有润滑、润燥的作用，故能益肺气，养肺阴，长期防治肺虚、痰多、咳嗽；

降低血糖

山药中含有粘蛋白，具有降血糖的作用，可用于对付糖尿病，是糖尿病人的良好饮食。

延长寿命

山药含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上沉积，预防心脏病，达到益心安神、延年益寿的功效。

滋肾益精

山药含有多种营养成分，具有强身健体、滋肾益精的作用。一般来说，女性肾虚、白带过多、尿频等症状都可以服用。

山药二号的疗效和副作用

铁棍山药有哪些功效和作用？

1.抗肥胖:铁棍山药是一种高营养、低热量的美味食品。每100克食用山药的热量只有56千卡。此外，山药还可以减少皮下脂肪的堆积，所以适量吃山药可以预防肥胖。铁棍山药是减肥的好帮手，尤其是女性朋友，因为山药含有丰富的淀粉和矿物质，但是热量很低，又因为山药含有一种粘液，吃了会有饱腹感，所以可以降低食欲。饮食上自然会少吃。而且山药本身就是一种高营养低热量的食物。即使吃得再多，也不用担心肥胖。所以是女性朋友减肥的圣品。

2.调节体液:酸性体液是癌症的温床。如果体液是碱性的，可以远离很多疾病。如果你想把你的体液调节到碱性，你应该多吃一些根类食物。山药是不错的选择之一。因为山药营养丰富，是根性食物，多吃山药可以调节体液的酸碱度。

3、健脾胃，助消化:含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能，是滋补脾胃的两用之品；铁棍山药中的铜离子、结缔组织、钙对人体发育有很大的帮助，对骨伤、骨质疏松、牙齿脱落有很高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿腹泻、遗尿、小儿消化不良、口腔溃疡、肺结核有很好的疗效。具有增强人体免疫力等保健功效。

4.滋肾益精:《本草经》说:“山药能补肾填精，精气强阴，明目聪耳。”唐代的一位食医孟玮曾说:“山药好丈夫，助阴。”《本草求真》中指出，山药“可治遗/被炼”。阴虚火旺或肾气不稳早泄者可食用。如果能和其他补肾固精的食物一起服用，如芡实、莲子等，效果会更好。

5、益肺止咳:山药有润滑润燥的作用，故能益肺气，养肺阴；既可切片煎茶，也可切片煮粥，对虚咳、痨热患者有较好的治疗作用。所以经常咳嗽或者抽烟厉害的朋友可以在饮食中多加点山药。

6、降血糖:山药中含有粘蛋白，具有降血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

7.治疗冠心病:可防治脂代谢异常和动脉硬化，对血管系统疾病有明显疗效；治疗疲劳、口渴(糖尿病)的中医方剂常以山药为单味，对维持胰岛素的正常功能有一定作用。

8.预防心血管疾病:由于山药含有丰富的蛋白质，脂肪含量很低，鲜块茎中所含的多糖和蛋白质的粘液和消化酶可以预防心血管脂肪沉积。因此，可以预防高脂血症，从而预防心血管疾病。

9.长寿:山药富含DHEA(青春因子)，是人体生命活动中非常重要的活性物质，也是环戊烷多菲的衍生物。环戊烷多菲是人体内肾上腺皮质激素和性激素(雌激素和雄激素)的基本结构。DHEA的主要保健功能是抗衰老、增强免疫功能、改善性功能。因此，铁棍山药的保健作用和壮阳作用，就是要根据身体的需要，转化为雄激素或雌激素，补充衰老和疾病引起的激素失衡，使人保持旺盛的精力，增强抗病能力，加速受损组织的修复，预防和减缓恶性肿瘤、糖尿病、动脉硬化、心脏病、肥胖症、老年痴呆症等。特别适用于糖尿病和高血压患者，并有辅助治疗作用。

10.缓解更年期症状:多吃山药可以缓解更年期症状，因为山药中的山药皂可以起到类似雌激素的作用，帮助人体调节内分泌，所以更年期女性多吃可以缓解更年期症状。