这篇文章的列表:

1、小米在古代被称为五谷之首，那么小米糕是怎么做的呢？

2、小米糕的制作方法是什么？

3、小米发糕的做法松软又好吃

4、小米糕的做法松软又好吃窍门窍门

5、米糕的制作方法和过程窍门

6、松软的小米糕该怎么做才能软糯香甜呢？

小米在古代被称为五谷之首，那么小米糕是怎么做的呢？

小米蛋糕，今天介绍一个最简单搭配的秘方。这个比例不需要一滴水，不干不湿。牛奶和小米的香味混合在一起，好喝！

材料:小米粉70g，糯米粉30g，纯牛奶60g，食用油20g，白糖40g，鸡蛋三个，柠檬汁或醋3-4滴。

1.小米洗净晾干，磨成粉。用干粉绞刀头，一次30下，然后倒掉刷子，最好两次，这样小米粉就细了。如果直接买小米面，这一步可以省略；

2.倒入60克牛奶+20克油拌匀，然后将三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，加入三个蛋黄拌匀，再倒入70克小米粉和30克糯米粉拌匀；

3.去蛋白时称取白糖40g，沿盆壁倒三次；

4.在蛋清中加入几滴柠檬汁。如果家里没有柠檬，加几滴醋可以去除鸡蛋的腥味。打蛋器很容易使用。不经常用打蛋器的网友也不用怕，不用管是干的还是湿的。简而言之，先把低档的调成泡状，倒入三分之一的白糖，再把高档的调成白色，倒入一半剩余的糖，最后送上白色的质地，倒入所有剩余的糖。只要提起打蛋器，看到小尖尖的；

5.将蛋黄糊和蛋清调匀搓两下，在蛋黄糊中放入一些蛋白调匀；然后将蛋黄糊全部倒入蛋清碗里，搅拌均匀；

6.倒入模具，摇晃两下。(没有模具的话，倒入深碗或者合适的玻璃煮饭碗就可以了)，有盖子，不用保鲜膜就可以盖在这里；

7.在100℃的蒸笼中蒸40分钟。蒸熟后继续小火焖5分钟；

8.取出后倒扣10分钟。反向放置的目的是为了方便脱模；

9，然后得到一个非常漂亮的金色小米蛋糕！趁热吃吧！

小米糕的制作方法是什么？

小米这种食材，口感、味道、营养价值都非常好。平时很多人也喜欢喝小米粥，小米饼配轿子也很不错。吃起来香甜绵软，细腻绵软，是非常好的特色食品。

首先准备好需要的食材:小米、面粉、糖、水、酵母。这种方法不需要把小米掰成小米粉。首先将小米清洗干净，加入适量的水，浸泡一段时间，然后倒入电饭煲中，做成小米粒。小米吸水性很强，可以多放点水。也可以用其他锅蒸小米。

然后，将煮好的小米和糖搅拌均匀。搅拌米糊时，加入适量的面粉和酵母。如果米糊还是有点干，可以加入一些凉开水，搅拌成粘稠的面糊。

然后取出模具，在模具里刷一层油，将搅拌好的面糊倒入模具。并盖上纱布，防止其他东西掉在米糊上。把霉菌放在温暖潮湿的地方，让它变大变蓬松，注意不要时不时打开纱布，以免影响发酵。

最后，发酵结束后，往锅里加水，放上蒸笼，把模具和面糊放在锅里蒸40-45分钟。蒸好后关火，在锅里炖3-5分钟。这是为了防止小米饼碰到锅的外面会收缩塌陷空。取出后静置待凉，再取出。

一个简单、营养、美味的小米饼就做好了，放在保鲜盒里，然后密封保存。喜欢吃凉的，可以直接吃；喜欢吃辣的，吃之前先热一下，各有各的味道。

不仅如此，如果你喜欢吃甜的东西，可以在制作时加入煮熟的红薯，或者蘸炼乳和白糖。同时还可以加入红枣、红豆、葡萄干，做成各种口味的小米饼，深受人们的喜爱。

小米糕松软可口。

材料:小米100克，面粉100克，开水100克，冷水100克，细糖50克，干酵母3克。

辅料:葡萄干。

步骤:

1.称取小米，放入研磨机中。

2.开动研磨机，把它磨成粉末。(也可以直接买。注意是100%纯小米粉。).

3.将笨笨的小米粉倒入大碗中，加入100克开水(刚烧开的热水)用锅铲快速搅拌均匀，将小米粉烧开。

4.当小米面糊冷却至温热时，加入细砂糖。

5.加入面粉。(一般用面粉就可以了)。

6.加入干酵母。

7.加入冷水。

8.然后用刮刀搅拌均匀，成为湿润的面糊。继续搅拌几分钟，使面糊均匀。

9.将混合好的面糊盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵一个小时。

10.发酵的面糊可以加倍。弯曲皮带

11.发酵后，用刮刀充分搅拌面糊，使面糊中的气体释放出来，面糊体积再次变小。

12.将通气的面糊倒入长方形模具中。我有油纸，也可以抹油防止粘。

13.在上面撒上葡萄干，放入蒸锅，转中火，大火烧开后蒸35分钟。

14.蒸好的小米饼冷却到不烫手时可以脱模，切成块。

小米蛋糕又软又好吃。

小米蛋糕软糯可口如下:

方法/步骤:首先取适量米粉、小米粉，导入碗中；倒入适量的水，不要太多水打橙子；将大米和小米粉混合均匀，调至粘稠状态。

方法/步骤二:静置一到两个小时；谁会不太好，放蒸笼里。取出准备好的想要大小的米线，放入蒸笼蒸熟。

做小米糕用的小米粉原料是小米，洗净，浸泡24小时，沥干，用适量鸡蛋打至蛋清分离，用打浆机打成小泥，打至最细，过筛成米糊。将蛋白用糖打至起泡，将打好的蛋白与简单的小米糊搅拌三次，最后加入喜欢的坚果或大枣烹饪。

年糕的制作方法及工艺要点

2升黏糊糊的小米如何把小米做成年糕，2汤匙盐如何把小米做成年糕，1升红小豆。

练习戏弄城镇

(1)将粘小米浸泡在水中。

特色年糕

特色年糕(19块)

(2)小豆磨好后，用温水浸泡3小时左右小米如何做成年糕，然后去皮，挑出残渣，蒸熟，焖熟，加盐，放入石臼中。捣碎，放在筛子里。

(3)取浸泡在如何将小米做成年糕中的黏糊糊的小米，放在炖锅里蒸，做成年糕。

(4)准备好的年糕切成大块，蘸豆瓣酱。

(1)甜年糕小米如何做成年糕:糯米40，白糖或焦糖20，水40。

(2)萝卜年糕:晚籼米29，水30，白萝卜40，盐0.7，胡椒粉0.25，味精0.05。

(3)发酵年糕:晚籼米25，水30，小麦粉25，红糖或麦芽糖19.3，膨松剂0.7。

(以上公式按质量百分比配比)

生产要素编辑

主要设备

破碎机、成型模具、80目筛、蒸锅。

制造过程的关键点

(1)除杂和清洗

精选白糯米去除沙石等杂质，用清水反复冲洗干净。

(2)浸泡

将洗净的大米放入浸泡池中，用清水浸泡12-24小时，直至米粒膨胀，含水量为35%-40%。

(3)研磨

你可以把泡好的米倒入粉碎机的料斗里，开动机器把湿米磨成湿米粉。

(4)捏粉

揉粉的目的是为了使米粉的粘度均匀，同时通过筛分去除结块，保证成型的年糕质地均匀。

(5)配料

压制成型前，将辅料加入到米雹粉中混合均匀，并可根据当地口味调整配方。当甜年糕需要有色产品时，可以使用红糖作为甜味剂。

(6)蒸

发酵年糕在蒸之前通过发酵30分钟来加工。将成型的年糕放在蒸笼上蒸25分钟出锅。

一个软软的小米饼怎么才能做到软糯香甜？

如果我们想自己做软软的小米糕怎么把小米做成年糕怎么把小米做成年糕，首先我们得准备相应的材料准备好100克黄米，30克牛奶，4个鸡蛋，20克玉米油，70克糖。

材料准备好之后，我们就可以开始做饭了。先把准备好的黄米放入破壁机，四亩面不用放油，再把这些黄米全部用慢速打得更细。把打好的黄米倒掉，放在一边备用。然后清洗破壁机，再加入4个鸡蛋，加少量糖，然后用破壁机打发走。发好后，加入30克牛奶，玉米油，再加入100克黄小米粉，然后继续搅拌，一定要搅拌均匀。

将混合好的混合物倒入模具中。模具可以提前准备好。一般建议选择8寸的模具。当液体倒入模具时，里面会出现一些气泡。准备烤箱需要提前5分钟预热烤箱180度，然后把模具放入烤箱28分钟。时间到了，我们就把模具拿出来倒扣在盘子上，这样就可以取下来了。接下来我们要做的就是把煮好的黄色小米饼放入锅中蒸熟，在模具上盖一层耐高温保鲜膜，然后直接放入锅中隔水蒸35分钟。时间到了之后我们就可以拿出来了，这样美味的小米饼就做好了。

以上其实就是黄小米饼的具体做法。如果你平时不知道家里吃什么，那么你可以猜猜，试着自己做。按照这种方法做出来的小米饼，不仅特别好吃，还特别养胃。做这种好吃的要注意一点，小米一定要提前打磨，在打磨的过程中，一定不能加任何食用油和水。