这篇文章的列表:

1、有燕麦酿的酒吗？

2、云南燕麦酒酒精度多少

3、请问甘肃的酒麸子和甜醅子是一个东西么？不是得话那区别是啥。。谢谢。最好有图。

4、酒麸子的做法

你有燕麦做的酒吗？

惠东彝族与燕麦酒的故事

酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是从人类文化史开始的。中国的饮酒历史悠久，已经渗透到社会的各个层面，成为中国饮食文化不可或缺的一部分。在四川会东，莜麦酒从古至今传承至今，其独特的古应用是省级非物质文化保护项目。

惠东彝族燕麦酒的古代酿造工艺主要集中在彝族主要聚居区的野租村，地处山区，主要生产土豆、玉米、燕麦。传说在古代，阎良的小麦获得了大丰收。因为燕麦米煮的太多了，所以又放回了桶蒸锅里煮。没想到里面全是香醇的饮料，让人惊喜。此后代代相传，成为今天惠东彝族人古老的燕麦酒酿造工艺。

云南莜麦酒的酒精度是多少？

18度。云南莜麦酒，又称蜜饯，是云南最受欢迎的食品之一。主要原料是当地的小秋杂粮莜麦，是民间世代传承的产物。燕麦是通过棚内晾晒芹菜、翻松、蒸煮、发酵、捂热等工艺过程酿制而成。他的酒精含量只有18度，淘宝根本没醉。

请问甘肃的酒糠和甜果脯是一回事吗？如果不是，有什么区别？。谢谢你。最好有图。

酒糠也叫燕麦酒。一种当地小吃，经常在西北端午节期间制作。制作工艺:用好的酒曲和好的燕麦，把燕麦煮开放凉，但是好的春天过后，放适量的酒曲搅拌友空发酵均匀！尝起来又酸又甜。夏天吃，解暑解渴。

蜜饯的主要原料是莜麦和青稞，与糯米制成的甜酒不同。主体有嚼劲，酒香，无论冬夏，吃蜜饯都是一种享受。

酒麸:

甜蜜饯:

两者最大的区别是酒糠的原料选择比较简单，只有燕麦，而甜醅是用小麦、青稞、糯米甜酒在一个桶里做成的。

酒麸的做法

酒糠，也叫燕麦酒，是中国西北地区端午节时经常制作的一种地方小吃。

1.把麦粒洗几遍，不可能洗到水清汤亮，主要是除尘。

2.将洗净的麦粒浸泡在冷水中一到三个小时。

3.将泡好的麦粒放入锅中煮沸或铺在笼布上蒸。时间取决于浸泡时间，浸泡时间越长，蒸或煮的时间越短。可以参考蒸米饭的方法加水到一个指节的深度。如果是煮的话，需要用筷子不断搅拌，否则凯丹容易粘底导致锅糊，影响口感。

4.将煮好或蒸好的麦粒摊开冷却，一定要彻底冷却，直到用手感觉不到温度。如果有案板，可以铺在案板上晾干，时不时翻一下。如果不冷却，酒麸会发酸，影响口感。

5.萨曲。将冷却后的麦粒放入较大的容器中(不锈钢盆或汤锅都可以，锅更好，后期封口时可以像孙贤一样盖上盖子)，按比例撒上甜酒曲(一般2-2.5kg用8g)。

6.边搅拌边加入凉开水，搅拌均匀微湿，在麦粒中间挖一个小坑，倒一点凉开水。

盖上锅盖，用几层塑料袋盖住。一个是用塑料袋封住，一个是怕发酵溢出来污染外面的东西。

8.用被子裹紧，放在不易触碰的角落。

9.24小时后可以打开。如果闻到浓浓的酒香，可以拿出来凉一凉。如果葡萄酒香气不够浓郁，可以等到36小时。时间久了会变酸。

10.凉的酒糠可以吃。挖一汤匙酒糠，加糖，倒入凉开水拌匀。吃起来很好吃。

建议不能吃的酒糠放冰箱保存，肠胃不好的人建议加开水趁热吃。孩子应该尽量少吃。毕竟里面含有酒精。

11.在制作过程中，要求所有含渣的拍子都不能沾油，必须自始至终一人操作，否则感染的细菌会变苦。