本文目录一览：

1、如何做凉拌木耳木耳的功效与作用

2、凉拌木耳的营养价值？

3、吃木耳的好处

4、凉拌木耳的注意事项是什么？

5、洋葱凉拌木耳的营养价值

6、凉拌木耳可以天天吃吗

如何做凉拌木耳木耳的功效与作用

1、如何做凉拌木耳：

（1）木耳用温水浸泡撒入淀粉，木耳软化后彻底清洗干净。

（2）锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯三分钟漏陵，捞出过冷水后沥干。

（3）香菜洗净切成2cm长的段，红椒去蒂去籽洗净后切成4cm长的细丝。大蒜去皮用压蒜器压成蒜泥，将木耳，香菜段，红椒丝，蒜泥倒入一个大碗中。调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油搅拌均匀即可。

2、木耳的功效与作用：

木耳蛋白质的含量是牛奶的6倍，钙、磷、铁、纤维素含量也不少，此外，还含有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等。木耳具有预防动脉粥样硬化的功效，蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量较高，是缺铁性贫血患者的极佳食品；木耳还有润肠解毒的功能，可抑制血栓的形成，对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；核州木耳中的胶质可把残留在人体消化系统的杂质排出体外，从改搜蔽而起到清胃涤肠作用，木耳经常食用还可防癌抗癌。

凉拌木耳的营养价值？

凉拌木耳是一道家常冷盘，主要食材是木耳，以辣碰液椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口，营养丰富，尤其适宜夏季食用。下面是我精心为你准备的，希望对你有帮助!

凉拌木耳是一道家常冷盘,主要食材是木耳,以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽州雀适口,营养丰富,尤其适宜夏季食用。具体如下:

1、木耳

1.1、木耳含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维,其中蛋白质含量和肉类相当,铁比肉类高10倍,钙是肉类的20倍,维生素B2是蔬菜的10倍以上,木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素,被称之为“素中之荤”。

1.2、木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。

1.3、木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

1.4、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。

1.5、每100克木耳含有热量21***大卡***、蛋白质12.1***克***、脂肪1.5***克***、碳水化合物65.6***克***、膳食纤维29.9***克***、维生素A17***微克***、胡萝卜素100***微克***、维生素B10.17***毫克***、维生素B20.44***毫克***、烟酸2.5***毫克***、维生素E11.34***毫克***、钙247***毫克***、磷292***毫克***、钾757***毫克***、钠48.5***毫克***、镁152***毫克***、铁97.4***毫克***、锌3.18***毫克***、硒3.72***微克***、铜0.32***毫克***、锰8.86***毫克***。

2、辣椒

2.1、辣椒的维生素C含量在蔬菜中具有第一位,是西红柿的7-15倍,而且笑迹物其中的胡萝卜素、维生素B、钙、铁等微量元素含量也很高,营养价值丰富。

2.2、辣椒富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。

2.3、含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

2.4、辣椒可以预防动脉硬化,是因为辣椒中含有丰富的β胡萝卜素,一根辣椒中所含的β胡萝卜素就可以满足一个人一天的需要,而β胡萝卜素是一种强抗氧化剂,可以防止低密度脂蛋白被氧化成有害的型态。

2.5、因为辣椒除了有杀菌作用外,其中更含有一种叫“capsaicin”的物质,可以促进荷尔蒙分泌,从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果,从而起到减肥作用。

2.6、每100克辣椒含有热量21.00***大卡***、碳水化合物2.60***克***、脂肪0.60***克***、蛋白质2.00***克***、纤维素0.80***克***、维生素A192.00***微克***、维生素C5.00***毫克***、维生素E1.66***毫克***、胡罗卜素1149.00***微克***、硫胺素0.03***毫克***、核黄素0.02***毫克***、烟酸0.80***毫克***、镁12.00***毫克***、钙31.00***毫克***、铁0.40***毫克***、锌0.24***毫克***、铜0.05***毫克***、锰0.06***毫克***、钾197.00***毫克***、磷22.00***毫克***、钠246.90***毫克***、硒0.50***微克***。

3、香菜

3.1、香菜营养丰富,内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等,其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,可开胃醒脾。

3.2、香菜内还含有苹果酸钾等。香菜***香菜***中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。

3.3、香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

3.4、每100克香菜含有热量31***大卡***、胡萝卜素1160***微克***、钾272***毫克***、维生素A193***微克***、钙101***毫克***、磷49***毫克***、钠48.5***毫克***、维生素C48***毫克***、镁33***毫克***、碳水化合物6.2***克***、铁2.9***毫克***、烟酸2.2***毫克***、蛋白质1.8***克***、碘1.5***微克***、膳食纤维1.2***克***、维生素E0.8***毫克***、硒0.53***微克***、锌0.45***毫克***、脂肪0.4***克***、锰0.28***毫克***、铜0.21***毫克***、维生素B20.14***毫克***、维生素B10.04***毫克***。

凉拌木耳的热量

每100克凉拌木耳含有热量65大卡。蔬菜类食材采取凉拌的烹调方式营养损失最小,是减肥期间推荐的烹调方式。

坐锅点火倒入水,待水开后放入木耳焯熟,取出晾凉后撕成小块,黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中,先倒入少许橄榄油拌匀,再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀就可以吃了,做效,它能降低血黏度,并能防止血小板凝集于血管壁,有助于防治动脉硬化***心胸外科心血管内科***、脑血管病和冠心病***心血管内科***,是一种天然抗凝剂。但是,也正因为如此,有出血倾向的病人,不宜用木耳进补。

2.2、另外,在手术及拔牙前后,也要避免大量吃黑木耳。

2.3、咯血***心胸外科肝胆外科呼吸内科心血管内科***、便血、鼻出血***耳鼻喉科***等患者也不宜食用黑木耳。

2.4、木耳富含膳食纤维,因此容易腹泻***消化内科***、消化功能差等脾胃虚寒的人,要少吃木耳,否则可能会引起胃肠胀气、腹泻***消化内科***等不适症状。

2.5、过敏体质的人也要少吃新鲜木耳。因为新鲜木耳中含有光敏物质卟啉,食后经阳光照射会发生日光性皮炎。而木耳经过加工干制,在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉,这样就安全多了。

吃木耳的好处

吃木耳的好处

吃木耳的好处，我们生活中的食物有很多，不同的食物吃了有不同的营养价值，木耳是一种非常常见的食物，营养丰富，能补血也能美容，多数人都喜欢食用它，以下了解吃木耳的好处。

吃木耳的好处1

1、黑木耳具有补血气、活血、滋润、强壮、通便之功效，对痔疮、胆结石、肾结石、膀胱结石等疾病有食疗作用。健康知识

2、黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

3、黑木耳含有维生素K，可辅助防治血液凝固、血栓等症，经常食用则可预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

4、黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

5、黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

吃木耳的注意事项

1、出血性中风患者要慎吃

黑木耳有“食物中友租的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。

2、黑木耳一定要煮熟才能吃

黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶好老兆解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。

3、血脂异常的人要注意食用量

血脂异常的`人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2～3次即可。

4、不宜和黑木耳搭的食物千万不要一起吃

有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

吃木耳的好处2

黑木耳的营养价值吃黑木耳的好处

1、黑木耳的营养价值

黑木耳是菌类食材中的精品，它营养价值特别含卖高，不但含有人体必须的蛋白质和多种矿物质，还含有一些粗纤维和质，另外氨基酸和维生素也是黑木耳中最重要的存在，人们食用黑木耳以后能滋补身体，也以提高免疫细胞活性，可以预防多种常见疾病的发生。

2、黑木耳能预防癌症

黑木耳是一种天然的抗癌食材，它含有的胶质可以把人体内积存的毒素排出体外，另外它含有的黄酮类物质和酚类物质还能预防细胞癌变，提高细胞活性，平时食用可以后可以让癌症的发病率明显降低，从而也就起到了不错的防癌抗癌作用。

3、黑木耳能预防血栓

黑木耳这种菌类食材中含有一些维生素K，这种物质进入人类身体以后可以稀释血液，预防血液凝固，能有效预防血栓的生成，另外在平时人们多吃黑木耳还能增加血管弹性，也能预防血管老化，对中老年人群高发的动脉硬化以及冠心病都有很好的预防作用。

黑木耳是生活中特别常见的食用菌，它能补血活血也能滋补强壮身体，而且能提高身体抗衰老能力，但大家在吃黑木耳时一定要知道黑木耳对人类身体既有好处也有坏处，在食用时一定要多加注意，只有这样才能让它发挥好的保健功效。

吃黑木耳有什么好处

1、补血活血

补血活血是吃黑木耳的重要好处，因为黑木耳朵还有大量的微量元素铁和胡萝卜素，还还有一些维生素a这些物质在被人体吸收后能增强人体造血功能，可预防缓解人类的贫血，对人类气血亏损的症状也有一定调理作用，另外它还能加快身体血液循环，可防止气血阻滞出现。

2、分解结石

平时多吃些黑木耳还能分解身体内的结石，他对人体内的胆结石肾结石都有明显分解作用，因为这种食材中含有丰富的植物碱，它被人体吸收后能促使人体内结石分解，并能让他们随身体代谢排出体外，能让人类胆结石肾结石的病情慢慢减轻。

3、排毒瘦身

排毒瘦身也是人们吃黑木耳的重要好处，因为黑木耳中不但含有植物胶，还含有天然多糖，这些物质在进入人体后能促进肠道蠕动，可清理肠道中的有害物质，能起到特别好的排毒作用的，另外它含有的纤维素还能加快人体内脂肪燃烧和代谢，经常食用能让体重明显减轻。

吃黑木耳有什么坏处

人们适量吃些黑木耳，对身体没有明显坏处存在，但把黑木耳与田螺一起吃时就容易出现食物中毒，会危害身体健康，另外黑木耳具有一定的滑肠作用，那些肠胃功能不全和经常腹泻便溏的人在吃黑木耳以后还会让病情加重，这些都是吃黑木耳后可能会出现的坏处。

今天重点带大家了解了，吃黑木耳有什么好处与坏处，能让大家对黑木耳有更深入的了解，以后大家再吃黑木耳按正确方效，而且不会有坏处出现。

吃木耳的好处3

白木耳的功效与作用

1、防癌抗癌

白木耳是一种能防癌抗癌的健康食材，它含有的木耳多糖能提高人体内吞噬细胞的活性，而且能增强人体的抗病毒能力，可以防止细胞癌变，预防癌症发生，另外mv还能增强人体的抗辐射能力，能减少多种辐射性物质对人体的伤害。

2、滋养肌肤

白木耳中含有丰富的天然树脂胶，这是一种天然的美容成分，它不单能润泽滋养肌肤，还能去除皮肤表面的角质，能加快皮肤细胞再生与代谢，经常食用能让人们的皮肤变得细嫩爽滑，而且能起到明显抗皱作用。

吃白木耳的好处

1、提高身体免疫力

提高身体免疫力是人们平时吃白木耳的重要好处之一，因为白木耳中不单含有丰富的植物蛋白和天然胶质物，这些天然多糖和多种对人体有益的微量元素，能促进人体对钙铁磷硒等微量成分的吸收，它们能调节人体的免疫功能，增强人体自身免疫力。

2、润肠通便

白木耳是一种性质微寒的食材，而且它含有大量的植物纤维素和天然胶质，人体吸收这些物质以后能促进肠胃蠕动，而且能提高肠胃的消化能力，并能润泽肠道，会促进大便生成和排出，平时经常吃白木耳不单能润肠通便，预防便秘，还能防止身体肥胖。

白木耳是生活中常见的菌类食材，它就是平时人们所说的银耳，这种石材半透明柔软而有弹性，营养价值极高，可以用来煲汤，也可以做凉拌菜，今天为大家介绍的是白木耳的功效与作用，同时也会让大家了解白木耳的实用方效与作用

1、保护肝脏

白木耳对人类肝脏有明显保护作用，因为白木耳中含有的氨基酸和一多糖在被人体吸收后能增强人体自身免疫功能，并能扶正固本，可阻止有害物质对人体肝脏产生伤害，另外它还能加快人体内干细胞蛋白质与核酸合成，能增强人体肝脏解毒功能，防止肝功能减退。

2、防癌抗癌

癌症是最近几年的高发疾病，而且这种疾病会危及人类生命，很多人都以谈癌色变，平时应以预防为主，而白木耳对人类的这种疾病就有特别好的预防作用，因为它含有的天然多糖和氨基酸在每人体系之后，能增强人体内聚酯细胞的吞噬能力，更能促进抗体产生，可防止细胞癌变。

白木耳怎么吃最好

1、煲汤

白木耳用来煲汤喝，最好再用白木耳煲汤的时候，需要提前把白膜泡发，撕成小朵，再准备适量的红枣，莲子百合，把它们一起放在汤锅中，加入适量清水煮开，再用中小火煮40分钟，随后放入适量冰糖，继续煲煮，半小时煮到锅中的汤粘稠以后出锅降温就能食用。

2、凉拌

白木耳做凉拌菜吃也特别好，再用白木耳做凉拌菜的时候，需要提前把白木耳泡发，撕成小朵并用沸水焯烫，2~3分钟取出以后过冷水降温，再准备适量黄瓜丝胡萝卜丝，把它们与处理好的白门放在一起，加适量生抽蚝油香醋，放少量白糖和麻油，再放少量食用盐调匀后就能得到的美味的凉拌菜。

上面为大家介绍了白木耳的功效与作用，能让大家知道吃白木耳的好处有哪些？同时也为大家介绍了白木耳的食用方效出现。

凉拌木耳的注意事项是什么？

1、泡水的时间不要太长

特别是夏天气温高，如果黑木耳泡发时间过久，又没有及时换水，很容易被细菌污染大量繁殖而产生有害物质。

黑木耳中含有丰富的蛋白质，是细菌的培养基。如果细菌繁殖过多，食用后可能会导致急性胃肠炎，出现如腹痛、恶心、呕吐、腹泻等症状，甚至是寒颤、发热等中毒症状，腹泻失水持续会导致休克。如果遇到部分有害细菌产生致命毒素，便有可能威胁到生命。

2、经期女性不建议吃，孕妇可少量食用

黑木耳有预防血液凝固的作用，所以女性在经期有出血的情况下不建议吃黑木耳，孕期是女性的特殊时期，也应少吃雀岩旦黑木耳。

常吃黑木耳的3大好处

1、养颜美容之佳品

黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉枣咐；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。

2、减肥清道防结石

黑木耳中含有丰富的纤维素和顷扰一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。

以上内容参考：人民网-黑木耳泡发不当或有生命危险，如何正确食用黑木耳？、人民网-养生：木耳这样吃会夺命 黑木耳的饮食禁忌【4】

洋葱凉拌木耳的营养价值

洋葱木耳是北方一道家常菜，夏天吃具有清热解暑的功效。

木耳是理想的降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压食档裤派品，也有瘦身佳效。 洋纯此葱生吃可以降血糖、降低胆骨醇，还可以预防胃癌，洋葱中有一种肽物质，可减少癌的发生率。

黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

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木耳的营养价值：

1、木耳中铁的含量极为丰富行贺，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

洋葱的营养价值：

1、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。

2、洋葱中含有一定的钙质。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。

3、洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

洋葱凉拌木耳

凉拌木耳可以天天吃吗

凉拌木耳可以天天吃吃凉拌木耳有什么好处，对身体没有坏处，据现代科学分析，木坦渗耳中蛋白质、维生素和铁吃凉拌木耳有什么好处的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。相对而言，由于黑木耳具有耐寒信逗、对温度反应敏感的特性，故多分布在北半球温带地区，主要是亚洲的中国、日本等国，其中以中国产量高。

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