这篇文章的列表:

1、蛋糕的美味做法

2、蛋糕的简易做法

3、蛋糕的做法大全

4、蛋糕的各种做法蛋糕怎么做

5、蛋糕怎么做？

蛋糕的美味方法

导语:生日那天，大家都吃过怎么做蛋糕，但并不是所有的蛋糕都好吃。让我向你推荐一些美味的蛋糕。

美味蛋糕做法大全

美味蛋糕做法大全:自制裸蛋糕

配料:鸡蛋、糖、盐、面粉、牛奶、植物油。

练习:

1、拿出三个鸡蛋，蛋清和蛋黄分别分离，可以放在两个碗里，在这个过程中不能不沾一滴水。

2.拿出三筷子将蛋清打起泡沫，加一点盐，加一勺糖，然后继续打。等稍微稠一点的时候，再加一勺糖，然后继续打10分钟以上。很痛苦，筷子奶油状就能立起来(如果有打蛋器就省时省力很多了)。

3.在盛有蛋黄的碗中加入两勺糖，三勺面粉，十二勺牛奶或半袋，上下搅拌。

4.搅拌均匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄中，搅拌均匀后，将另一半倒入蛋黄中，搅拌均匀。

5.取出电饭煲(或电饭锅)插上电源，按下煮饭键，加热30秒，然后在锅上抹一层油，防止粘锅。

6.倒入搅拌好的东西，蹲几下，抖掉气泡，按下烹饪键2分钟。这时候把毛巾放在通风口上20分钟，再按20分钟，然后跳扣。

美味蛋糕做法大全:酸奶蛋糕

材料:酸奶100ML，糖少许，奶油20 g，鸡蛋2个，低粉20 g，玉米粉12 g，白醋少许。

材料:

酸奶100ML，糖少许，奶油20g，鸡蛋2个，低筋面粉20g，玉米粉12g，白醋少许。

练习:

1.蛋清中少加醋，直到富含细泡，然后分几次加入细砂糖，打至湿润。

2.将奶油融化，加入酸和牛奶，混合均匀后再出行。

3.分批加入蛋黄，搅拌均匀。

4.将材料中的粉末过筛，加入到3中，搅拌均匀至无颗粒。

5.向面糊中加入三分之一的蛋白质，搅拌均匀。

6.最后将面糊放入剩下的蛋清中，自下而上搅拌均匀。最后放入6寸模具放入烤箱(175度上下管20分钟，165度40分钟，或者直接165度烤60分钟)。

蛋糕美味做法大全:电饭煲，苹果蛋糕，

材料:面粉100g，鸡蛋6个，牛奶1盒，油适量，糖适量，苹果适量。

练习:

1)准备鸡蛋，蛋清分开。牛奶、糖、面粉

2)蛋黄里放点糖。搅拌均匀

3)将牛奶加入搅拌好的蛋黄中，搅拌均匀。

4)将适量面粉倒入蛋黄的碗中，搅拌成略稠的面糊。

5)搅拌面糊。

6)鸡蛋香精和糖左右搅拌。

7)搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子大概需要15分钟。

8)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄中。，搅拌均匀。

9)搅拌面糊

10)将苹果切碎，倒入面糊中搅拌均匀。

11)给电饭锅上油。避免蛋糕粘锅。将搅拌好的面糊倒入锅中。摇几下，把泡泡摇出来。

12)按烹饪键，跳到保温养生20分钟后再按烹饪键。等到你跳到保温按钮20分钟。

简单的做蛋糕方法

自制蛋糕的简单方法如下:

准备材料:鸡蛋4个，盐少许，糖和牛奶。

1.将蛋清和蛋白分开，蛋白液打匀:先在蛋白液中加入少量的盐，蛋糕中只需加入一点点盐，这样蛋糕的口感会更好，然后加入一汤匙糖。用筷子或自动打蛋器将蛋液打至蛋白变硬起泡。就算把碗倒过来，蛋清也不会掉下来，类似奶油。如果用筷子的话，一般十五分钟就能搞定。

2.搅拌蛋黄:在蛋黄中加入2汤匙糖和3汤匙面粉。注意不要用高筋面粉，普通面粉，中筋面粉，低筋面粉。在蛋黄碗里加入6汤匙牛奶。

3、蛋黄搅拌:用勺子拍蝎子挖一半蛋清泡放入步骤2的蛋黄中。用勺子把蛋清和蛋黄上下搅拌均匀。一定要上下搅动它们。不要转圈，也不要用筷子。如果用筷子划圈，面粉会变硬，这样蛋糕就不会涨了。然后加入另一半蛋白，继续用勺子上下搅拌。

4、加热:插上电饭锅，按下煮饭键，锅感觉有点热的时候就可以了，这叫预热。在锅底倒一点食用油，防止蛋糕糊从锅底倒出。将煮好的糊倒入电饭锅。用手摇晃桌子几次，把里面的空气泡摇出来。按烹饪按钮。用布塞住电饭煲上的出风口，继续闷；20分钟后，再次按下烹饪键，继续闷20分钟。去做吧。

蛋糕做法大全

香蕉蛋糕

材料

香蕉150g 怎么做蛋糕、中筋面粉250g 怎么做蛋糕、泡打粉7g、小苏打2g、牛奶230cc、色拉油75cc、细砂糖100m、柠檬汁8cc、盐1g。

工作方法

1.取一个钢盆，倒入牛奶和色拉油，然后加入细砂糖，用直打蛋器搅拌均匀。

2.香蕉剁成泥加入做法1拌匀。

3.加入柠檬汁到做法2中，搅拌均匀。

4.将中筋粉、泡打粉、小苏打粉一起过筛，然后加入方法3中搅拌均匀成面团状，可以放入长方形模型中，然后放入烤箱210℃烤20分钟左右，再190℃烤15分钟左右。

巧克力软心蛋糕

材料

黑巧克力70克，黄油55克，鸡蛋1个，蛋黄1个，细砂糖20克，低筋面粉30克，朗姆酒1汤匙，还有蛋糕怎么做:，糖粉少许。

工作方法

1.黑巧克力融化在绝缘水中，黄油融化在绝缘水中或加热。

2.将融化的黄油加入巧克力中，搅拌均匀如何做蛋糕[/S2/]；

3.将鸡蛋和蛋黄放入容器中，加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。至于蛋液，只需要送走就可以了。

4.将蛋液加入巧克力黄油液中，搅拌均匀，加入朗姆酒，搅拌均匀，然后将面粉过筛，用橡胶刮刀搅拌均匀成蛋糕糊，放入纸模中，至7、8分满即可(也可以用布丁杯，但脱模前模型内壁要上油上粉)，放入冰箱冷藏半小时以上。

5.烤箱预热220度，让烤箱中层冷却8-10分钟左右。小心的撕掉纸膜，在表面撒上糖粉。

奥利奥免烘焙芝士蛋糕

材料

奥利奥饼干43g，柠檬汁少许，巧克力屑少许，黄油17g，糖70g，奶油芝士120g。

工作方法

1.奥利奥取出三明治，放进袋子里，用擀面杖碾碎。

2.将黄油融化在水中，与压碎的奥利奥混合均匀，倒入模具中，然后压实。

3、奶油芝士常温软化，加糖打匀，再加入淡奶油，打至顺滑，再加入柠檬汁打匀。

4.将巧克力屑加入打好的奶油芝士中，搅拌均匀后进入模具。

5.放冰箱冷藏2-3小时，脱模时用吹风机吹两三次，或者用热毛巾盖上，就ok了。

6、加入少许奶油装饰花朵，插入1/4奥利奥，ok！

柠檬奶酪蛋糕

材料

奶油芝士250克，鸡蛋3个，柠檬派0.5个，黄油40克，全麦饼干80克，低筋面粉40克，泡打粉5克，糖100克，酸奶40毫升，可移动底蛋糕模具6英寸。

工作方法

1.将泡打粉和低筋面粉混合均匀，过筛两次后备用；

2.将饼干装入保鲜袋，用擀面杖碾碎；

3.在锅里用小火慢慢融化黄油，然后加入碾碎的饼干粉，在小火上不停搅拌，直到饼干变香，颜色稍深，立即关火。将煎好的饼干粉倒入蛋糕模中，用擀面杖压实，然后放入冰箱备用；

4.将蛋黄和蛋清分开，将蛋黄打匀备用。在陈开热一壶热水，保持小火，将切好的奶油芝士放入碗中，不加水慢慢加热至芝士即将融化，将蛋清打成羽毛状图案，然后加入之前打好的蛋黄液2-3次，加入40克白糖，

酸奶，再打匀；

5.将面粉和柠檬汁分两次加入打好的芝士糊中，用橡胶铲从下往上搅拌均匀，但不要画圈；

6.将打蛋器彻底清洗干净，将蛋清放入无水无油的容器中，低速搅打至出现鱼眼泡，然后分三次加入白糖，再次搅打至蛋清湿润起泡。当你举起打蛋器时，你可以看到顶部有一个三角形的尖端，几秒钟后，你可以看到三角形的顶部微微弯曲。

7.将1/3的蛋白放入芝士中上下搅拌均匀，然后将芝士糊完全倒入剩余的蛋白中用铲子上下翻动搅拌均匀；

8.在蛋糕模周围包一层锡纸，将调好的蛋糕糊倒在之前煎好的饼干上，轻轻摇晃几下，去除大气泡；

9.烤箱提前预热到180度，烤盘加入开水，放入蛋糕模具，180度烤20分钟，然后160度烤40-45分钟，插入牙签，将牙签清洗干净。将烤好的蛋糕放入冰箱，保持在10度以下。

怎么做蛋糕？

1.苹果蛋糕

(1)食材:面粉100g，鸡蛋6个，牛奶1盒，油适量，糖适量，苹果适量。

(2)准备鸡蛋，分离蛋清和蛋黄。

(3)先在蛋黄里放些糖，搅拌均匀；然后倒入牛奶，搅拌均匀；最后分几次将适量面粉倒入蛋黄盆中，搅拌成略稠的面糊。

(4)用糖左右搅拌蛋清，搅拌后的蛋清呈奶油状。用筷子大概需要15分钟。

(5)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄中，搅拌均匀；将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀。

(6)给电饭锅上油。别让蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。摇几下，把泡泡摇出来。

(7)按烹饪键，跳到保温养生20分钟后再按烹饪键。等到你跳到保温按钮20分钟。

2.蔓越莓蛋糕

(1)食材:面粉150g，糖适量，牛奶1盒，橄榄油适量，鸡蛋3个。

(2)首先将鸡蛋分开，确保蛋清中绝对没有蛋黄、水和油。

(3)取蛋黄，分别加入牛奶、糖和橄榄油(糖和橄榄油没有具体的量，大概一勺糖三勺油，可以根据个人喜好添加；并加入150克面粉(将下面的面粉过筛可以使面粉更细)；搅拌蛋黄液(如果感觉粘稠，可以适当加一些牛奶，保证最后搅拌好的蛋黄液处于流动的液态。

(4)低速将蛋白打成鱼泡时加入一勺白糖；继续低速打蛋白至细腻起泡，再加入一勺糖；继续发蛋白，直到蛋白有纹路，加一勺糖；然后打蛋器高速烘干，直到打蛋器抬起，即使蛋清没有自己掉下来。

(5)然后，将蛋清分三次加入蛋黄中搅拌均匀，用刮刀上下切，不要转动。

(6)电饭锅预热5分钟后加入少量黄油；将搅拌好的原料倒入电饭锅，轻轻扣两下，防止冒泡。

(7)然后在表面撒一些小红莓，打开电饭煲的煮饭按钮，用湿抹布按下出风口。

(8)自动跳至保温后，将饼焖15分钟，即可出锅。

3.巧克力蛋糕

(1)配料:低筋面粉130克，可可粉30克，鸡蛋4个，白糖110克，色拉油45毫升，葡萄干适量。

(2)色拉油，葡萄干切碎备用。

(3)将鸡蛋敲入干净的无油盆中，放入热水盘中，加热至40℃左右..

(4)加入糖，用电动打蛋器快速搅拌6分钟，直至体积膨胀至5倍。

(5)将低粉和可可粉过筛，倒入过筛的粉末，快速搅拌均匀。

(6)倒入色拉油拌匀，倒入电饭锅，撒上葡萄干。打开电源，按下烹饪按钮。

(7)40分钟后跳闸，焖5分钟。

4.抹茶蛋糕

(1)材料:低筋面粉100克，鸡蛋3个，水30克，黄油40毫升，糖60克，泡打粉1克，盐1克，抹茶3克。

(2)将蛋黄和蛋清分离，将蛋黄打匀。蛋黄中加入20克白糖，打至发白。分几次加入融化的黄油并搅拌。

(3)分次加入清水搅拌均匀，筛入面粉、泡打粉、抹茶粉，用刮刀自上而下搅拌均匀。

(4)蛋清用打蛋器打成大泡，加入白糖，加入少许盐，分三次加入白糖，先高速打，再低速打至干。

(5)将蛋黄糊分次加入蛋白中，用刮刀自上而下搅拌，将搅拌好的面糊倒入干净无水的电饭煲中，用力摇晃两下，将气泡抖出。

(6)按下烹饪按钮，自动跳闸后即可开盖！如果此时蛋糕表面还有一点粘粘的，再按下烹饪键，再次等待行程。不加面糊的牙签插入即可。蛋糕做好后马上浇在枯萎的茄子上20分钟，晾凉脱模。

这个蛋糕怎么做？

第一种:海绵蛋糕

海绵蛋糕口感绵软，蛋香浓郁，用料简单，制作方便，成功率高。是家庭烘焙的入门级蛋糕。

佐料

鸡蛋五个，低筋面粉130克，白糖100克，玉兰坛米油(或黄油)40克。

制造工艺

1.面粉提前筛好待用。

2.将蛋糕模具一个一个放入烤盘。

3.将鸡蛋打入盆中，然后将白糖一次性倒入盆中。

4.用电动打蛋器开始高速搅拌。慢慢的，蛋液的颜色会越来越淡，质地会越来越厚。(这是玩五分钟的样子。)

5、直到打蛋器被提起，滴下的蛋糊的质感才不会马上消失。(全程十分钟左右。)

6.将面粉倒入鸡蛋糊中三次。每次倒的时候，从下往上翻，搅拌均匀。另外，这个时候最好预热一下烤箱。上下火，180度10分钟。

7.将玉米油倒入面糊中。这个时候你在混合的时候要更加小心谨慎，千万不要求快，不要绕圈子。

8.将蛋糕糊倒入模具，七分钟后填满。

9.把整个蛋糕放进烤箱，180度烤15分钟。

第二种:奇峰蛋糕

奇峰糕是最受欢迎的糕点之一，质地柔软，质地膨松，水分含量高，口感轻而不腻，滋润柔软。与同等重量的海绵蛋糕相比，奇峰蛋糕是海绵蛋糕的两倍，可见其质地柔软。

鸡蛋五个，低筋面粉90克，白糖20克(放入蛋黄)，白糖60克(放入蛋清)，玉米油45毫升，牛奶(或水)40毫升，柠檬汁几滴。

1.将蛋清和蛋黄分开，分别放入两个打蛋器中。(确保蛋清盆里没有水和油。)

2.在蛋黄中加入白糖，用打蛋器轻轻打散。(蛋黄不用送走)

3.蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀。

4.将牛奶(或水)加入蛋黄中，搅拌均匀。

5.将低筋面粉筛入蛋黄糊中。

6.轻轻转动，用橡胶刮刀搅拌均匀。(不要搅拌太多，以免面糊变稠)

7.在蛋清中加入几滴柠檬汁(或白醋)，然后用电动打蛋器打成鱼眼状。这时候加入20克白糖继续打。准备送蛋白之前，先预热烤箱。上下火160度预热10分钟。

8、继续打至蛋白粘稠，再加入20克白糖继续打。

9.打至蛋白表面出现颗粒，加入剩余的20克白糖继续打。

10.继续打，直到打蛋器被提起。蛋白质能拉出短而直立的尖角，说明已经到了干发泡状态。干发泡是制作奇峰的最佳条件。

11.将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。用橡胶刮刀从下往上轻轻搅拌混合物，直到混合均匀。

12.在蛋糕糊中加入三分之一的蛋白质，搅拌均匀。

13.将剩下的三分之一蛋白放入蛋糕糊中，搅拌均匀。

14.将混合好的蛋糕糊倒入模具中，稍微抹平。然后用手拿起模具在桌子上使劲摇两下。

15.将蛋糕糊放入预热好的烤箱，160度烤60分钟。

16.烤好的蛋糕应该很快从烤箱里拿出来，然后倒放在桌子上，让它自然冷却。

17.蛋糕冷却后，开始脱模。可以用手沿着模具轻轻按压蛋糕，使其与模具一点点分离，也可以使用蛋糕剥离器。脱模后可以切块食用。