这篇文章的列表:
1、为什么我的燕窝炖出来脆脆的
2、碎燕为什么煮出来脆的？
3、我家的燕窝煮来一丝一丝的还很脆是不是假货？
4、燕窝炖好后口感脆脆的是不是没炖熟？还是正常？求教…
5、燕窝炖了40多分钟还是脆的怎么办？
6、燕窝口感脆脆的正常吗燕窝口感脆脆的是否正常
为什么我的燕窝炖的很脆？
没熟为什么碎燕子炖了以后很脆？燕窝在水中炖35-45分钟。上次铅崩，为什么炖了我才炖了，为什么炖了30分钟碎燕子就酥了，而且炖锅里燕窝太多，没煮熟，就酥了，为什么炖了碎燕子就酥了
为什么碎燕子煮的很脆？
如果碎燕窝是纯的，为什么碎燕窝炖过后会很脆？不会出现这种情况为什么碎燕子炖了之后很脆。有可能你买的碎燕子含有某些杂质。
我的燕窝做好了还是香脆的。是假货吗？
可能是不纯的燕窝。燕窝按照正确的泡炖步骤，一般都是软滑可口的。
燕窝脆的可能原因有以下几点:
第一，燕窝本来的缺点就是被细菌污染。
二是燕窝在加工过程中用药物漂白，去除毛发或杂质。
第三，由于燕窝中添加了其他物质，蛋白质的结构发生了变化。
第四，人造燕窝。
所以要知道燕窝的原产地，而且要炖很久的洞燕手稿。
在我们的原产地，房子燕窝一般都是炖20到25分钟(目前市面上大部分都有卖)。蒸燕窝:干燕窝3-5克一人份，先洗净，放入容器中。在常温水中浸泡2小时左右，将1克干燕窝与50c.c的水混合，浸泡后撕下燕窝，浸泡燕窝的水不用倒掉，直接炖即可。燕窝属于水溶性蛋白质。加入自己喜欢的食材，加入适量冰糖蒸20-25分钟，冷热皆可。
浸泡炖燕窝的步骤如下:
一、泡发:
浸泡时间取决于燕窝的产地和加工。干燕窝用清水洗净后浸泡1-2小时。以5克燕窝为基准，加入250cc水。水位淹没燕窝表面，放入炖肉中。
二、防水:
炖燕窝至少需要一个炖锅(内胆)和一个能放入整个炖锅的锅。将泡好的燕窝放入炖锅中，注入热水。水位以内胆容量为准，内外锅水位约七分满。然后煨一下。
如果燕窝中加入其他调味品，炖品中的水位不能超过炖品的7分钟。因为炖的时候燕窝会膨胀，水位会上升。如果炖之前水位过高，容易溢出。燕窝中还可以加入其他调味品，如西洋参、虫草、红枣等。
第三，光:
燕窝煮的时候要清。炖的时候味道偏咸，可以配纯汤，可以配鸡汤；口味偏甜的可以加冰糖。
第四，慢火:
最好用文火炖燕窝，隔着水用文火炖燕窝，更好地保留燕窝的营养和香味。锅要先用大火煮，再用小火炖。炖燕窝的时候记得不要用高压锅。可以用专门的炖锅或者炖盅。用电炖锅炖更方便。
五、放冰糖:
很多人喜欢吃冰糖燕窝。炖完燕窝加冰糖还是炖的时候一起放都没关系。只有盐不能和燕窝同时炖。一般在炖之前加。
燕窝炖好后脆不脆？还正常吗？求教…
它是防水的为什么断燕炖了以后很脆或者这里怎么样为什么断燕炖了以后很脆？有的底料不碎不起泡时又厚又硬为什么碎燕子炖后脆？一般需要40分钟左右。
燕窝炖了40多分钟还是很脆怎么办？
1.燕窝没做好
因为燕窝炖的时间太短，如果燕窝没有煮熟，煮熟的燕窝吃起来会很脆，普通白燕窝炖的时间和血燕不一样。一般血燕的炖煮过程需要的时间比较长，很难在短时间内炖熟，所以不能用同样的方法炖，否则会不熟。
2.做假燕窝。
燕窝在中国是一种滋补的珍贵食品，价格在每克30-50元，属于高档消费品。很多商家为了牟取暴利，把假燕窝和其他食物混在一起卖，比如磨砂耳朵燕窝，加上一些化学物质，不仅炖出来，而且汤浑浊，有一股怪味，吃起来酥脆。
购买技巧:
第一，产地要定:金丝燕生长的地方影响燕窝的制作质量。产地的工业越发达，灰尘等杂质越多，空气体污染产生的燕窝颜色越深，产地的雨水和森林覆盖率越高，出产的燕窝毛越好，品质越高。国内很多著名的燕窝品牌都来自上述产区。
二是看燕窝的毛:不同时期采摘的燕窝也有不同的“毛头”
第三，要看燕窝是否干净:细毛越少越好。
第四种是挑型:燕窝两端头脚越细越好看。
第五，要看燕窝是否干燥、知性合身:干燥、含水量少的为上品。优质的燕窝用手摸起来应该是干爽的。湿燕窝含水分较多，存放不当会发霉。
燕窝吃起来酥脆正常吗？燕窝吃起来酥脆正常吗？
1.燕窝有多种食用口味，香脆的只是其中一种食用口味。另外，有些燕窝吃起来更甜。
2.一般来说，影响燕窝食用口感的因素有几个:炖煮时间、燕窝品种、使用的食材。
(1)炖的时间:一般来说燕窝炖的时间比较长，因为燕窝是一种比较难煮的食物。燕窝如果炖的时间短，吃起来会有点脆。如果炖久了，口感会更软。如果时间太长，会直接把燕窝融化成水。
(2)配料:炖燕窝时，往往会掺入其他配料，以提高燕窝的食用口感，燕窝本身的口感相对较淡。如果只是用水炖，会有一种绵软凌乱的味道。如果炖的时候加入红枣、果仁或者牛奶，会有一种松脆的感觉。
(3)品种不同:一般来说，燕窝有不同的品种。不同品种的燕窝产地不同，展颜、燕郊、燕条的味道不同，颜东、颜屋的味道完全不同。
