莲藕雄蕊的作用

莲藕是一种低脂食品，营养价值很高，可以生吃、清蒸、油炸、煲汤。

莲藕要白皮，粗短，最好闻起来香。

莲藕顶端的第一段叫莲蓬头，味道最好，适合生吃，维生素含量高，纤维含量低。生莲藕有润燥的功效，特别适合体热或长痘的人。第二段和第三段莲藕老了，最好炖着吃。其他部分太稠，只适合煲汤。煮熟的莲藕含铁丰富，体质虚弱、贫血的人可以多吃。

很多人会把莲藕的皮刮下来，其实是一种浪费。莲藕皮含有丰富的纤维素，如果没有发霉、腐烂、变黑，就没必要扔掉。莲藕加热后会变黑是因为富含维生素C、铁等还原性物质，加热后会氧化，颜色会变深。长时间炖莲藕，最好用陶瓷或不锈钢器皿，避免用铁锅、铝锅，尽量不要用铁刀切莲藕，减少氧化。

莲藕含有丰富的维生素C和粗纤维，不仅能帮助消化，防止便秘，还能补充人体所需的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益健康。一般建议一周吃三次莲藕，晚餐吃效果最好。吃了莲藕排骨之后，可以提高睡眠质量。

莲藕可以健脾益胃，孕妇可以多吃莲藕，可以清除腹中积血，促进乳汁分泌。莲藕汤有镇咳作用，连根带皮榨汁直接饮用，可治疗剧烈咳嗽。但脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者不宜吃莲藕。大便稀的人不宜生吃。

营养分析

1.清热凉血:莲藕性寒，有清热凉血的功效，可用于治疗热病；莲藕味甘，味淡，对发热口渴、鼻衄、咯血出血的人特别有益。

2.通便止泻，健脾开胃:莲藕中含有粘蛋白和膳食纤维，可与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，使之从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出独特的香味，还含有鞣质，具有一定的健脾止泻、增进食欲、促进消化、增进食欲、强身健体的作用，有利于食欲不佳者的恢复。

3.养血生肌:莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，并含有丰富的植物蛋白、维生素、淀粉，具有明显的补气血、增强人体免疫力的作用。所以中医称之为:“主补养神，益气补虚。”

4.止血化瘀:莲藕中含有大量的鞣酸，具有收缩血管的作用，可用于止血。莲藕还能凉血散血。中医认为能止血不留瘀，是热病的食疗佳品。

一般人群都可以吃。

1.特别适用于老人、妇女儿童、体弱多病者，尤其适用于高热、呕血、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良患者；

2.莲藕性寒，母亲不宜过早食用；莲藕性寒，生吃脆爽，但有碍脾胃。脾胃消化功能低下、便溏者不宜生吃；

3.莲藕水煎剂内服，行气广，炭可止血化瘀，用于各种出血性疾病。一般产后1 ~ 2周后吃莲藕可以逐渐缓解。

[编辑此段]烹饪说明

1.莲藕可以生吃，也可以煮熟，捣碎喝，也可以晒干磨碎煮粥。

2.吃莲藕要选皮黄褐，肉厚白的。

3.熟藕食品适用于煎、炖、炒、煮食材，如“八宝酿藕”、“炒藕盒”。

4.煮莲藕时切忌用铁，以免造成食物变黑。

5.未切开的莲藕在常温下可以保存一周，但由于莲藕容易变黑，切面容易腐烂，所以切开的莲藕要用保鲜膜覆盖，冷藏一周左右。

[编辑本段][食用处方]

1.血友病(鼻出血、牙齿出血、咯血):

将鲜莲藕1000克、梨1个、生菱角500克、生甘蔗500克、鲜地250克一起榨汁，每次服一小杯，每日3-4次。

2.防暑:

鲜莲藕250克，洗净切片，加适量糖，以汤代茶煎煮。

3.产后出血:

鲜莲藕榨汁，每次2勺，每日3次。

4.白带:

莲藕汁半碗，红鸡冠花3朵，水煎拌红糖，每日两次。

5.痔疮和肛裂:

鲜莲藕500克，蚕7条，红糖120克，水煎，汤送服一周。

6.急性肠胃炎:

鲜莲藕1500克，捣碎取汁，沸水洗两次。

莲子心有什么作用？

莲子心是莲子的嫩胚芽，味苦寒。其功效主要有清心安神、沟通心肾、敛精止血。主要用于治疗热入心包、谵妄、心肾不交、失眠遗精、血热吐血。具体应用主要如下:

一是用于肾虚遗精遗尿。莲子心益肾固精，常与芡实、龙骨等药同用。

二是用于脾虚少食，长期腹泻。本品既能健脾，又能涩肠止泻。

第三，用于白带过多。既能健脾补肾，又能止带。治脾虚带下，可与茯苓、白术同用。

第四，用于治心悸、失眠等。本品既能滋养心肾，又能沟通心肾，治疗心肾不交引起的各种疾病。一般常与酸枣仁、茯苓、远志等联系在一起。需要注意的是，莲子心如果煎服，一般需要1.5至3克。

莲子心是睡莲科植物莲的成熟种子中干燥的幼叶和胚根。具有清心安神、止咳化痰、降血脂、止血、抗炎、抗氧化、抗艾滋病、抗血栓形成、保护肝肾、保护中枢神经系统的作用。

化学成分

①生物碱

莲子心的活性成分主要是生物碱。在莲子心生物碱的研究中，莲心碱是最丰富的。

②黄酮类化合物

莲子心中的黄酮类化合物主要有芦丁、芦丁、金丝桃苷、木犀草素等。莲子心中黄酮类化合物的研究大多集中在提取工艺和含量测定方面，对其药理作用的研究不多。

③水溶性多糖

莲子心中还含有水溶性多糖成分，含量也较多。传统的提取方法是水提醇沉。

④挥发油

⑤甾醇

莲子心还含有β-谷甾醇、β-谷甾醇棕榈酸酯、β-谷甾醇正辛烷酯、β-谷甾醇-3-0-β-D-葡萄糖苷等甾醇类化合物。

⑥微量元素

莲子心中含有多种微量元素，如钙、镁、铁、铜、锌、钾、钠、镍、镉、锰等。此外，莲子心中还含有叶绿素和维生素c。

参照-莲子心

莲藕和莲心营养价值的差异

莲藕含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C、维生素K、天冬氨酸、氧化酶等成分。具有开胃健脾、益气养心、生津止渴、促进消化的功效。莲藕富含鞣酸和维生素K，能帮助血管收缩止血。此外，莲藕中的粘液蛋白和膳食纤维可与人体膀胱中的盐酸结合，抑制胆固醇吸收，降低体内胆固醇含量。膳食纤维能促进胃肠蠕动，润肠通便，预防便秘。

莲子的营养价值。

1.莲子富含生物碱。

莲子的生物碱含量非常丰富，而且是无定形的生物碱。这种物质有很强的药理作用，尤其是降低血压。所以对于一些高血压患者来说，如果平时可以选择服用一些莲子，可以降低血压，可以作为辅助治疗高血压的药材。效果很好。

2.莲子富含蛋白质。

莲子中也含有丰富的蛋白质。可以说莲子是一种蛋白质含量极高的食物。虽然它们很小，但蛋白质含量很高。补充蛋白质可以有效提高我们的免疫力，增强我们的抗病能力。如果我们身体虚弱，补充一些蛋白质是非常有必要的。选择一些莲子补充蛋白质比较靠谱。

3.莲子富含微量元素和维生素。

莲子还含有丰富的微量元素和维生素。在日常生活中，如果你的身体缺乏一些营养物质，你需要注意补充它们。除了通过饮食摄取这些营养外，还可以通过吃莲子补充很多维生素和微量元素，尤其是钙和磷的含量非常丰富。可以把莲子做成一些食疗偏方，让身体享受和摄取这样的营养。

莲藕心茶有什么作用？

莲藕心可以用来泡茶，有安神固精、清热降火、降血压、强心、抗心律失常、抗心肌缺血、抗衰老等功效。

喝莲藕莲子芯泡有什么好处？

莲子泡水的好处:

莲子心味苦寒，清心泻火，消渴。用来泡茶，会先苦后甜。现代科学研究表明，莲心含有生物碱，可以降低血压。苦味食物往往偏寒，所以阳虚的人，总是怕冷，精力不足，最好不要尝试。

莲子心；清心，清热，止血，涩精，苦寒。蜂蜜、甘平、补中、润燥

止痛解毒。蜂蜜起到了调解的作用。

莲子心的药用价值；

紫味香，营养丰富，味甘，性平，入心、脾、肾经。有补脾肾、养心安神的功效，还能克制浮躁的心火，使人安静，容易入睡。现代药学研究发现，它也是一种营养价值很高的食物。每100克莲子含钙89毫克，磷285毫克，钾不到2.1毫克，但在所有动植物食物中居首位，是一种老少皆宜的食物。

莲子中间青绿色的胚芽叫莲子心，味苦，但一味是良药。中医认为，它具有清热、固精、安神、强心、降血压的功效，可治疗高热引起的烦躁不安、神志不清、梦遗遗精等。莲子住的“房子”叫莲房，也叫莲壳，能治产后胎衣不下，瘀血腹痛，崩漏，白带等症。还有一种“石莲子”，也叫甜石莲，因莲子比莲房老，落在泥里，久了坚硬如石而得名。临床上常用于治疗口苦、咽干、烦躁、慢性淋病、痢疾等。莲藕又名莲藕，是一种营养丰富的蔬菜。