这篇文章的列表:

1、怎样做冬瓜炖大虾？

2、大虾炖东瓜的做法

3、冬瓜炖虾的做法

4、冬瓜炖虾仁的家常做法

冬瓜炖大虾怎么做？

冬瓜炖大虾味道鲜美，冬瓜有很好的利尿除湿作用，所以平日常吃冬瓜炖大虾最好。至于这道菜怎么做，请快速阅读本指南。

01

大虾买什么青虾？这种虾用来炖瓜味道会更好。洗干净，切掉虾仁等。

02

剥瓜要去掉果肉，皮不能要，否则会影响口感。清洗后，切成小块。个人建议不要切片，因为炖出来的瓜太软烂了，不好吃。惨败

03

锅里加油，用浓葱姜爆香，放入去冬颂，炒几下，再加一点水煮一两分钟。这个时候冬瓜就快熟了。

04

打开锅盖，把大虾放进去一起翻炒，然后加入酱油、蚝油、盐翻炒，盖上锅盖，让大虾煮熟。

明虾炖冬瓜

虾仁炖冬瓜方法一，

材料

冬瓜600克，虾仁50克，米酒2汤匙，生抽1汤匙，斋醮1/2茶匙，水480㏄，米酒1茶匙，盐1/4茶匙，白粉1/2茶匙。

工作方法

1.冬瓜去籽、去皮、洗净、切块备用。

2.将虾仁和所有卤料抓匀，腌制15分钟左右。

3.取一口炒锅，放入所有调料烧开，然后放入第一种方法的冬瓜片，小火煮10分钟左右，再放入第二种方法的虾仁，煮2分钟。

做法二，冬瓜虾仁

材料

原材料:

约10只冷冻中小虾

冬瓜2/3斤

生姜4-5片

1-2个洋葱

调料:

适量的盐

酱油适量

适量的糖

料酒适量

胡椒粉适量

芝麻油适量

工作方法

先把冬瓜切成麻将那么大的长方块，在硬面上用刀划小方块，大约1厘米深。小葱分青白两色，都是大家熟知的切粒；

2.剥虾。如果虾仁背面有黑线，用刀划开0.5厘米深，用牙签去掉虾线，然后放入小碗中，放入盐约1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙、玉米淀粉1/2茶匙，用手腌制待用。

第三，取锅，大火，锅里放油，放姜片和葱段晒，炒香；

第四，倒入冬瓜；

5.稍微翻炒后倒入高汤(可以不放高汤放水)约1饭碗，改文火炖冬瓜；

6.瓜半透明后，放精盐约1/2茶匙，酱油1汤匙，糖1/2茶匙，撒少许胡椒粉。浸泡均匀，将瓜的格子面煨一会儿；

7.把冬瓜块翻过来。这时我们看到汁液已经渗入冬瓜的网格，改火收汁至半碗袜左右，盛冬瓜和汁液备用；

八、再次大火，五成热左右将虾仁倒入锅中，翻炒至七八成熟；

九、将冬瓜连同汁一起倒入，撒上几滴香油，翻炒几下，出锅，表面撒些绿。

技巧

第一，虾也可以用一点蛋清腌制，但是我觉得虾不多，不想浪费。也可以用适量的玉米淀粉代替。

第二，建议做菜的时候不用酱油，只用一点酱油调味和调味。如果颜色太深，和炸虾不搭配；

第三，建议放一点酱油。如果只放盐，菜的颜色就太浅了。放一点酱油增加一点颜色，但也能提升香味和口感。

冬瓜炖虾仁

配方:鲜虾300克，冬瓜500克，盐12克，油适量。

冬瓜炖虾仁；

1.冬瓜去皮，切成5厘米左右的块。剪掉虾枪和须，从后面剪虾线，再洗一遍。

2.锅中加入适量的油，加热。加入虾头，用铲子压虾头，挤出虾油。

3.放入冬瓜片，加盐和水，盖上锅盖开始炖。炖20~25分钟左右，四分钟卖。冬瓜完全熟了。

4.冬瓜炖至软烂后，放入虾中炖一会儿。当虾变红后，关火取出。

技巧

1.虾不能放太久。如果放的时间太长，会变老，没有新鲜的味道，口感会很差。

2、虾枪一定要切断，吃的时候不会扎嘴，还能帮助虾脑出锅，虾脑出锅，汤色和口感都不错。

冬瓜焖虾的家常做法

冬瓜炖虾仁的常见做法如下:

材料:冬瓜100克，虾仁8只，姜一小块，葱花少许，食用油少许。

1、生葱、蒜叶(无葱)冬瓜切成小块待用。虾用料酒煮。。

2、锅中放少量油加热。。

3.加入适量的水，煮沸。。

4.加入冬瓜，煮至沸腾。如下图所示。中午之前

5.加入虾和姜。。

6、出锅前放一把盐和白胡椒粉，撒上葱花。。