这篇文章的列表:

1、蚕豆有哪些做法怎么煮好吃

2、老蚕豆的10种最佳吃法

3、蚕豆煮汤的做法大全蚕豆煮汤的烹饪方法

4、蚕豆怎么煮才好吃蚕豆的三种做法详解

蚕豆有哪些做法，怎么煮才好吃

1.盖上豇豆，炒蚕豆。

2.红烧肉和蚕豆

3.油炸蚕豆

4.辣椒炒卤蚕豆

5.运租炒蚕豆。

吃老蚕豆的10种最佳方法

吃老蚕豆的10种最佳方法如下:

|1.卷心菜蚕豆|

材料:蚕豆可用蚕豆煮的东西250g，野菜150g，油、盐、姜、葱适量。

练习:

1.用油炒姜、葱，再炒白菜、蚕豆。

2.在水中煮大约5分钟，然后加盐调味。

|2.炒蚕豆|

材料:蚕豆3斤，蒜2根，葱4-5根。

练习:

1.将热锅里的油冷却。油微热时，放入蒜片，炒蚕豆，直到豆子变绿变黑。

2.加入少量水，盖上锅盖炖4-5分钟(如果不确定可以尝一下，豆子会脆烂)，加盐和少量糖。

3.最后放一把葱花翻炒一会儿就可以出锅了还有蚕豆可以用什么来煮。

|3.培根炒蚕豆|

材料:蚕豆、2片培根、松子、色拉油、盐、生抽。

练习:

1.把熏肉切成小块。

2.将蚕豆在沸水中焯2分钟。

3.炒锅倒入少许油，放入腊肉翻炒。

4.加入松子翻炒。

5.将松子炒至微黄，再放入蚕豆翻炒。

6.撒一点盐。

7.倒入少许酱油调味。

8.翻炒2分钟。

|4.剁椒蚕豆饭|

材料:蚕豆米，鸡蛋，红辣椒碎。

练习:

1.把鸡蛋打散，放油锅里炸一下，捞起备用。

2.用炒鸡蛋的油，先放入红剁椒，炒出香味，再放入蚕豆米炒至颜色变绿，再放入炒鸡蛋，加入少许盐和鸡精调味。

3.倒入少量的高汤，稍微煮一下。

|5.香肠蒸蚕豆|

材料:蚕豆300克，香肠1根，洋葱适量。

练习:

1.将香肠切片，浸泡在清水中。

2.蚕豆去壳。

3.将蚕豆放入油锅翻炒，加入半茶匙盐和少许糖，加少许水翻炒。蚕豆吸水性更强，加水后口感更好。

4.将香肠沥干，放入油锅翻炒至变色。香肠本身就有味道，不需要调味。

5.将炒好的蚕豆铺在碗底，将香肠铺在上面，入锅蒸10分钟，撒上葱花。

|6.蚕豆香肠焖饭|

材料:大米(也可以加少许糯米)，蚕豆，豌豆，香肠，麻辣肠(豆子和香肠只能用一种)，葱姜，酱油，蚝油，盐。

练习:

1.淘米泡米。(和往常一样)

2.蚕豆和豌豆去皮，有些大的蚕豆(可能是老的)可以再去皮。(即蚕豆板)

3.香肠香肠片。将洋葱切成大块，姜切丝。

4.锅里加油(比炒菜稍微多一点)，不用变焦，用小火把洋葱炒至金黄色。

5.将姜丝、蚕豆和豌豆翻炒。

6.加入酱油、蚝油和盐，搅拌均匀。把葱剪下来扔掉。

7.翻炒后倒入事先泡好的米饭中。

8.用电饭锅按照正常的煮饭程序来煮饭。

9.大约10-15分钟后，打开电饭锅，放入香肠片继续炖。

10.节目结束后，炖几分钟，然后打开，把米饭翻好。

|7.蚕豆炖韭菜|

材料:蚕豆500克，韭菜150克。

练习:

1.蚕豆洗净焯水备用，韭菜洗净切段备用。

2.锅中加入100ml水，开大火，倒入蚕豆，加入适量食用油，盖上锅盖煮。

3.蚕豆熟了，倒入韭菜，加入适量的盐和味精拌匀。

|8.百合虾焖蚕豆|

配料:蚕豆、大虾、鲜百合、盐、白胡椒、料酒、糖、香油。

练习:

1、新鲜蚕豆，剥去表皮，做成蚕豆饭。

2.活虾放入冰箱冷冻20分钟后捞出，去皮去头去肠泥(活虾放入冰箱冷冻20分钟后再剥皮会更容易)，从而成为虾。用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制。

3、鲜百合，捣成花瓣，洗净沥干。

4.将锅里的水烧开，倒入蚕豆米，焯水一分钟。

5.将煮熟的蚕豆捞出，过凉水，沥干备用。

6.将锅加热，沥干油。油温热后，倒入腌制好的虾，翻炒至变色，待用。

7.将煮好的蚕豆饭用锅里剩下的油翻炒一分钟左右。

8.倒入炒好的虾仁和沥干的百合，加入少许盐、少许糖和一些香油，搅拌均匀即可食用。

|9.蚕豆鸡蛋炒饭|

配料:黄油、蚕豆米、鸡蛋、胡萝卜、大米、盐。

练习:

1.将蚕豆米放入开水锅中煮熟去皮。

2.将鸡蛋打入碗中，打成蛋液。

3.炒锅小火加热，在滑锅中放一小块黄油，倒入蛋液摊成蛋卷，然后铲起来。小心翼翼

4.胡萝卜洗净，切丁。

5.将炒锅加热至低火，加入黄油。

6.黄油融化后，加入隔夜米饭、胡萝卜丁和适量的盐，搅拌均匀。

7.最后放入蚕豆饭和鸡蛋，翻炒后装盘。

|10.蚕豆冬瓜汤|

材料:鲜蚕豆200克，冬瓜200克，豆腐200克，盐，香油。

练习:

1.新鲜蚕豆洗净，冬瓜洗净，去皮切块，豆腐切成小块。

2.锅中倒入少许底油，先倒入冬瓜块翻炒，再倒入蚕豆和豆腐块，倒入没菜的水。

3.水烧开后，再煮两分钟即可关火。最后加入盐和香油。

用蚕豆煮汤的做法；蚕豆煲汤的烹饪方法。

1.肉末蚕豆汤

材料:猪肉200克(肥肉/瘦肉比例:2)，蚕豆适量。辅料:大蒜、细香葱或青蒜、生姜。

做法:猪肉(不带皮)切块。姜、蒜、细香葱或青蒜用于抑制相切。锅里放油，放入姜蒜略炒。加入肉末，稍微翻炒。加入冷水并煮沸。加入蚕豆，用中火煮沸。如果你喜欢吃烂蚕豆，就用小火煮一会儿，这样蚕豆就会软了！加入适量的盐和鸡精。还放了点自己煎的猪油，更香。上菜时加入葱或蒜沫。

2.番茄蚕豆汤

材料:番茄1个，蚕豆适量。辅料:香菇、大蒜、白胡椒、盐。

做法:蚕豆洗净，西红柿切成小块，蘑菇切片。烧热锅，将油加入切碎的大蒜中，翻炒至番茄变软。加入适量的水，放入蘑菇片，大火烧开，然后改为中火，煮至西红柿软烂，加入盐和白胡椒。

3、酸菜粉丝蚕豆汤

材料:酸菜100克，鲜嫩蚕豆100克，粉丝50克。材料:姜末15克、油1汤匙(15毫升)、盐和胡椒粉。

做法:将四川酸菜切成细粉，心语诚悔鲜嫩的蚕豆用豆荚和蚕豆皮洗净备用，粉丝用温水浸泡备用；锅烧热，放入1汤匙油，放入姜末炒香，放入酸菜粉炒香；加入嫩蚕豆翻炒变色；加入500ml水，烧开，转小火煮10分钟左右，至蚕豆酥烂，加入泡好的粉丝，烧开；用盐和胡椒调味。

详细讲解蚕豆怎么煮才好吃。

1.蚕豆炒虾仁:将虾仁与葱、姜、盐、味精各1.5克，胡椒粉1克，料酒5克混合，盖好。做菜的时候挑出葱和姜，用湿淀粉(12g)和蛋清糊好。将蚕豆去皮，掰成两半。将它们放入沸水中煮，然后放入冷水中。将洋葱和姜切片。用味精和盐各3克，湿淀粉8克，料酒拌汤。炒菜留少许油，蚕豆快炒，放入虾仁，翻炒几下，倒入方法正确，煮开后翻汁均匀。

2、炒蚕豆:热锅冷油，油微热后放蒜片，炒蚕豆至豆子变绿变深；加一点水，盖上锅盖炖4-5分钟(没把握可以尝一下，豆子会脆烂)，加盐和少许糖；最后放一把葱花翻炒一会儿。

3、百合虾仁炖蚕豆饭:新鲜蚕豆，去皮，做成蚕豆饭(这种方式比较嫩，当然不去皮也是可以的)。活虾在王明娟冰箱里冷冻20分钟后捞出，去头，去肠泥(活虾在冰箱里冷冻20分钟后再剥皮会更容易)，然后就成虾了。用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制。新鲜兰州百合(普通百合也可以，兰州百合口感更好)，掰成花瓣，冲洗干净沥干。锅中水烧开，倒入蚕豆米焯一分钟。

将焯水的蚕豆取出，用冷水浸泡，沥干备用。将锅加热，沥干油。待油温后，倒入腌制好的虾仁，翻炒至变色，盛出待用。将焯水的蚕豆米饭和锅里剩余的油一起翻炒大约一分钟。倒入炒好的虾仁和沥干的百合，加入少许盐、少许糖和少许香油，翻炒均匀即可食用。