这篇文章的列表:

1、意大利面是什么面粉做的

2、做意面需要哪种淀粉

3、请问意大利面上常撒的绿色的香料是什么呀？

4、意大利面放干粉还是芝士碎

5、意大利面为什么要加干酪粉

意大利面条是用什么面粉做的？

杜兰小麦制作的面食，作为面食的法定原料，杜兰小麦是最硬的小麦品种，具有高密度、高蛋白、高面筋等特点。由杜兰小麦制成的面食是黄色的，耐干简纳烹饪，味道很好。

杜兰小麦，也被称为硬粒小麦，比用面包粉研磨的硬红色春小麦蛋白质含量更高。杜兰小麦磨成的面粉比普通面粉的颗粒更粗。杜兰小麦粉有一个特别的名字，粗面粉。

带有粗颗粒的粗粒面粉用于制作一些特殊的甜点，而带有细颗粒的细粒面粉主要用于制作意大利面、面包和披萨。

正宗的意大利面很咬，但不是没熟，咬起来感觉有点硬。对于一些习惯吃阳春面的中国人(主要在江南)。

重点是，面食煮的时候，一定要先加一勺盐，大概占水的1%左右。没有这个动作，面条只会在外面有味道，咬在里面会觉得没有味道。

加盐还可以让面条的质地更加紧实有弹性，还有一个注意事项是:如果想让面条保持Q弹爽，千万不要用冷水，可以掺一点橄榄油或者熟玉米油。同时，如果烫过的面条没有用完，也可以拌上橄榄油让它稍微干一点再拿到冰箱里。

参考-意大利面

参考-杜兰小麦

做意大利面需要什么淀粉？

在意大利，根据面粉旁边芦苇的研磨粗细分为2、1、0、00。2号最厚，00号旁路桥最薄。00号面粉也有不同的种类，有低筋的，中筋的，高筋的，也有混有粗粒小麦粉的。做面食最好选择质地细腻的00面粉，粗面粉会让面食口感更硬。

请问意大利面上经常撒的绿色香料是什么？

这是极其重要的。吃意大利面的时候，最重要的调料之一就是basilic，这种粉一般会撒在意大利面上。巴西利卡口感柔和，可以改善口感。Prezzemolo，法语叫persil，味道比basilic更刺激，不适合做意大利面。它通常用在沙拉中，或者和黄油一起碎，作为吃牛肉的调料。

Basilic可以在超市买加工好的瓶子，打碎后加意大利面上最常用什么粉和橄榄油。在家里吃的时候，可以直接把罗勒叶切碎，撒在面条上，味道会更浓。没有巴西面条就不正宗。

面食最常用的粉是什么:

意大利面，又称细面条，是西式正餐中最接近中国人饮食习惯的糕点。意大利面有很多种，各有各的名字，长短不一，其空心形被部分中国用户称为通心粉。

关于意大利面的起源，有人说起源于古罗马，有人说是由凯尔·波洛从中国经西西里传到整个欧洲。作为面食的法定原料，杜兰小麦是最硬的小麦品种，具有高密度、高蛋白、高面筋等特点。杜兰小麦做成的面食，色泽黄而高，耐煮，口感好。

意大利面条根据它的类型和形状而变化。意大利面有上百种，有螺丝的，有肘子的，有蝴蝶的，空心和壳的，除了中国人认为是面条的直粉。

参考:意大利面-

意大利面用干粉还是芝士碎？

放奶酪屑。

芝士碎意大利面最常用什么粉撒在意大利面上更好的提味。

面食本身是一种饱腹感很强的产品，但是没有味道。除了什么粉最常用在面食上，很多卖错东西的人都不喜欢。

但是如果加上意大利面上最常用的是什么粉，味道会很浓郁，而且大部分人都喜欢奶酪的味道，所以我觉得还是加奶酪屑比较好。你可以试试。

意大利面里为什么要放芝士粉？

主要有两个原因:1。增加口感。加入芝士粉后，意大利面可以有更强烈的独特味道；2.保持煮熟。意大利面吃起来很硬，加入奶酪粉可以让它变得越来越软，以保持煮熟。