这篇文章的列表:

1、为什么现在猪肉腥味大

2、为什么有的猪肉吃到嘴里有股腥臭味？

3、奇怪，猪肉煮出来有股气味，是怎么回事

4、买回来的猪肉有股腥香味是怎么回事？

为什么现在猪肉这么臭？

这是脂肪产生的油味，是氨气造成的。猪的正常新陈代谢会分解一些蛋白质。蛋白质完全分解后，会产生水、二氧化碳和氨气，存在于肌肉中。氨主要由血液收集，经肾脏过滤，产生尿液排泄。猪肾功能弱或处于亚健康状态。肌肉中氨的含量往往很高，肉味重。

鲜肉挤压后有光泽，有弹性；如果肉不扎实，颜色不新鲜，那么肉中所含的脂肪无论如何也不会好吃。脂肪一旦被氧化，就容易引起胃部不适。猪肉的保质期比牛肉快三倍，要特别注意保存。

猪肉的选择方法

1.看肉红不红。

一般来说，好的猪肉颜色比较红。如果猪肉的颜色是淡的，那么就认为这种猪肉可能是注水猪肉。所以，要吃好猪肉，第一个缺点就是看颜色。

2.闻到新鲜的味道

如果你买的猪肉闻起来很血腥，甚至有腐肉的味道。那就不要买这种猪肉。所以只有冷冻的或者保存不好的猪肉才会有这个问题。真正健康的味道是美味的。

3.看猪肉的弹性。

选择猪肉的时候，可以自己试试猪肉的弹性。如果弹性不好。那么说明这块猪肉不新鲜。

参考资料:-猪肉

为什么有些猪肉吃到嘴里会有腥味？

猪肉是许多家庭的日常食物。猪肉可以做成各种菜肴，也是很多人最爱吃的肉。

那么问题来了，为什么有人觉得猪肉很臭？

猪肉问题

排除腐烂变质的因素，猪肉有异味是正常的。腥味本来就是猪肉的品质，只是吃多了，吃久了。鱼腥味被习惯和忽略了。也举三个例子:

品种不好。

众所周知，本地猪肉闻起来很香，进口的外地品种猪肉闻起来很腥。这个品种问题不好处理。我们的本土品种，按照中国养猪的历史来算，有一万年的历史了。换句话说，我们的猪种是经过了几千年的筛选，后来才有了今天的香香。而国外进口品种只想要高收益，四个月就出栏了。味道怎么比？

4.种猪肉。

猪肉本来就腥，养殖出来的公猪母猪没有经过规范处理就被淘汰，混入好肉进入市场，不小心买到的。煮的时候一定比好猪肉腥，而且不是一般的腥。

3.病猪肉。

这种猪肉不太好找，因为养猪场在发病初期都会宰杀，和好猪肉没什么区别。但是炒菜的时候，你会发现腥味比平时的好肉要大很多。

第二，烹饪问题

再好的肉，煮不好也会发臭。这里有三个例子:

1.前期没有清理干净。

猪肉买回来了，不管是什么菜，红烧的，粉蒸的，都要先清洗干净。最主要的方法是把血泡在里面，因为臭味的根源是肉里面残留的血。具体来说，根据你要做的菜，有足够的时间就大块浸泡，时间在12小时左右。如果着急，就切成小块，泡3-5个小时。冉娜

2.中期没有处理好。

猪肉泡了，不代表里面完全干净了，还有血渍。所以除了炖、炒，一般的菜都要焯一遍。焯水会发现水开了，放入肉里，很快就会有褐色的泡沫，也就是残留的血。这样才能基本把肉的内部清理干净，然后做菜就不会发臭了。

3.后期没有处理好。

烹饪的后期主要是调味。任何一道菜用什么调料都是有一定规律的，不能什么菜都做，比如辣椒、大料。比如炖肉，就不能放辣椒，不然很难吃，一点猪肉味都没有。

这个不能说，不然会很长，随便说个大概。对于普通的家常菜猪肉，使用调料的基本规则是:炒的时候放葱姜；烧的时候放香料和甜酒；烹饪前加入盐、胡椒和香菜。在此基础上，根据自己的口味添加调料，只加一点，不加多。

第三，口味问题

再举三个例子:

完全不吃猪肉的人。

我们国家还有不吃猪肉的。他们对猪肉的味道很敏感，感觉和别人不一样。比如素食者个人，民族，宗教团体，一定对猪肉的恶臭很敏感。

很少吃猪肉的人。

平时吃牛羊肉多的牧区，吃鱼多的地区，本来就吃猪肉没几码橘子，对猪肉不太感冒。这个很好理解。在所有的肉类中，猪肉味道最差，尤其是当它没有煮熟的时候。羊肉是一种气味，但是它的气味很容易接受。牛肉甚至可以生吃，说明腥味更小，鱼也是。只是猪肉没办法。虽然煮的香，但是在吃惯了牛羊肉鱼肉的感觉中，还是有腥味。

3.身体不适、胃口不好的人。

这个我就不多说了。我都没胃口了，更别说猪肉臭了。再香也会让我恶心。

为什么有些猪肉吃起来有腥味？这头猪饲料里有腥味可能有一些原因，还有很多其他原因会让猪肉有腥味。猪生病的药也会改变肉质和味道。还有一种可能是，如果把母猪肉切开，母猪肉的味道和口感会很腥。总之这个肉是有问题的，不是有资质的养猪场的肉。好的猪肉很香很正宗，没有腥味。以后大家切肉要注意猪肉的颜色和新鲜度。好的肉是粉白色的，肉摸起来很粘。也能闻出来。如果有腥味，就不要切。这是我自己的建议。你可以用一种方式来做。

吃猪肉味道不好有三个原因:

一、猪肉问题

猪肉有臭味是正常的。臭味本来是猪肉的品质，但是吃多了，时间久了就习惯了这种味道，感觉不到了。让我举三个例子:

1.品种不好。本地猪肉香，进口洋猪肉腥。进口国外品种只想要高产，四个月就出栏了，口感肯定不如本地猪。

2.种猪肉。猪肉本来就腥，养殖出来的公猪母猪没有经过规范处理就被淘汰，混入好肉进入市场，不小心买到的。煮的时候一定比好猪肉腥，而且不是一般的腥。

3.病猪肉。这种猪肉不太好找，因为养猪场在发病初期都会宰杀，和好猪肉没什么区别。但是炒菜的时候会发现腥味比平时的好肉要大。

二。烹饪问题

1.猪肉买回来后没有清理干净。可以把血泡在里面，因为臭味的根源是肉里面残留的血。

2.泡过的猪肉里还是会有一些残留的血。除了炖炒，还可以再焯水，会在开水上发现一些棕色的泡沫，也就是里面残留的血水。这样做饭就不会有臭味了。

3、后期做菜主要是调味。任何一道菜用什么调料都是有一定规律的，不能什么菜都做，比如辣椒、大料。比如炖肉，就不能放辣椒，不然炖肉特别难吃，一点猪肉的味道都没有。在我个人看来，猪肉一般都是家里做的，使用调料的基本规则是:炒的时候放葱姜；烧的时候放香料和甜酒；烹饪前加入盐、胡椒和香菜。在此基础上，根据自己的口味添加调料，只加一点，不加多。

我觉得，水煮鱼，底料还是蒜苗，芹菜，凤尾，豆芽，这几种底料应该都好吃。鱼？我们一般用白莲，鲢鱼头可以吃，所以身体没那么好。

要么是僵尸肉，要么是处理不当。

1.猪肉本身质量有问题，导致有腥味。

2.猪肉隔夜储存温度低。

3.冰箱里东西太多导致冷气分布不均匀。

引起鱼腥味

养殖的猪吃的是饭店的剩菜，但是肉闻不出味道。

有可能买到老母猪肉。

买肉的时候经常会遇到一股腥臭味。不管我怎么煮，都遮不住那股味道。我妈买肉有绝招。她买的时候能闻出来。这应该是猪有狐臭。

有一股猪肉的腥味，要么是瘦肉猪肉，要么是肉末猪肉。另外，也和现在的猪品种有关。中国土生土长的猪即将被切断，真正的香气扑鼻。现在的猪肉都是欧美猪种养殖的，口感相当差。

奇怪，猪肉煮熟了有味道。发生了什么事?

猪的气味是正常的。

猪肉在屠宰过程中，放血不完全留下的血，以及本身的风味蛋白和肽，都有一定的腥味。猪肉本身代谢的氨(氨有很强的刺激性味道)也是鱼腥味的来源之一。

猪肉中的蛋白质分解产生水、二氧化碳和氨，在血液中被肾脏过滤，最终以尿液的形式排出体外。猪的肾脏功能较弱，所以猪体内剩余的氨较多。

另外，阉割过的公猪也会有腥味。这是因为公猪在性成熟的时候，为了吸引母猪，它们的睾丸会分泌一种特殊的体味，就是我们几乎闻不到也难以忍受的鱼腥味。

此外，猪肉在储存和运输过程中，肌肉中的蛋白质、氨基酸等物质在微生物的作用下转化为氨、三甲胺、甲硫醇等臭味物质，也是猪肉腥味的来源之一。

鉴别猪肉质量的四招:

“王”:看肉色，正常的猪肉肉色红润，差的肉色白；

“气味”:有正常的猪肉味，和衬衫味没什么区别，有轻微的鱼腥味，但猪肉味不好，鱼腥味明显；

“问”:第一问猪种，比如内三元比外三元好；二问饲养周期，8-10月龄比5-6月普通商品猪好；第三，询问加工工艺，冷鲜肉比热鲜肉更安全，更健康，更有营养。

“切片”:好的猪肉有一定的弹性，指甲压下去会复原，用手或纸碰也不会渗出水，而差的猪肉更严重，缺乏弹性。

腾讯。为什么猪肉闻起来有鱼腥味？

参考以上内容:人民网——“看、闻、问”4招鉴别猪肉品质

买回的猪肉有什么腥味？

如果超市买的猪肉特别腥，那只能是猪肉质量差，或者是老母亲的猪肉。只有吃了太多添加剂的猪才会有腥味，而老母猪因为养的时间太长，会有腥味，而且很难炖，肉质很硬。



猪肉的腥味有几个原因。

①泔水猪

现在，为了节省猪饲料，增加养猪利润，一些生鲜农户会收集餐馆的剩饭剩菜和泔水来喂猪，每个月只需给餐馆几十元就可以得到这些泔水，餐馆也可以免去倒泔水的麻烦。但这些用泔水饲养的猪，含有各种添加剂，所以它们的肉会有腥味。用各种调料做菜，猪肉的腥味是去不掉的。饲养这种泔水猪是违法的。虽然相关部门也在监管，但还是有人在做。一切都是为了利益！

②用添加剂饲养的猪

目前养猪有固定饲料和橘料的配方，出栏时间很短。小猪从出生到出栏只需要四个月。猪能在这么短的时间内达到屠宰标准，跟它吃的饲料有很大关系。我的商店附近有一个养猪场。听养猪场老板说，他们喂的猪都有固定的饲料配方，比如猪一个月大的时候吃什么，两个月大的时候加什么添加剂，四个月前出栏前喂什么生长剂。总之光添加剂就有十几种。可想而知，这样养出来的猪的肉能有多香？

③僵尸肉

我们说的僵尸肉，就是冷冻超过保质期的猪肉。由于长时间的低温冷冻，猪肉中的水分和营养成分已经被过度消耗，而猪肉的表皮因缺水而风干，有很强的辣味。这种僵尸肉在烹饪的时候会散发出刺鼻的味道和腥味，没有猪肉特有的肉味。但是很多超市卖的猪肉都是僵尸肉。毕竟这种僵尸肉的收购价比较低。



④老母猪肉

按照正常流程，老母猪猪肉是不能直接卖的，因为老母猪养的时间太长了，它的肉质不适合直接食用。毕竟它的腥味太浓而且肉质很韧，经过几个小时的炖煮很难成熟。就算我们不愿意相信，我们还是要面对一个小时，那就是通常用母猪肉做香肠，相信很多业内人士都知道。毕竟我们在做香肠的时候需要用到很多添加剂，即使老母亲的猪肉有很浓的味道，我们也尝不出来。



其实猪肉本身是有腥味的，但是这个腥味是在我们可以接受的范围内。在制作猪肉的过程中，可以通过“打水”、“加腥调料”或“提前腌制入味”来去除猪肉特有的腥味。但是对于质量不好的猪肉，无论我们怎么努力，都无法摆脱那种强烈的气味，所以我们在购买猪肉的时候，尽量在超市或者信誉好的猪肉摊位购买，这样可以避免买到劣质猪肉的麻烦。

看到前面两种说法，我有点不同意。简单听我说，看一看。

如果第二个回答者说。将比以前小的电线并联，会导致清洁尺子时电流过大，小电线会被烧坏。有可能。除非电流大到连大线都烧了，才会烧小线。让我问你一件事。你单位的电流烧不了大线(95平米)吧？？

导线并联。越是平行。可以流动的总电流越大。也就是承载能力越强。

你并联一条50平方的线是完全合理的。你说的是铜线，并联起来相当于一根145平方的线。远远大于任何时期的一条线。即使并联一根1平方的线，它仍然可以工作。如果系列加长。然后第二个回答者说电阻越小，共享电流越大。那是肯定的。那我再问一遍。都是铜线。长度等于95平方米的线。横截面不到95平方米。有没有可能这条线的电阻小于原来的95平方线？