这篇文章的列表:
1、油酥饼怎么制作
2、发面酥饼的油酥制作？
3、油酥烧饼发面时放油吗？该如何做才能好吃呢？
4、普通的油酥饼怎么做
酥饼怎么做？
吃酥饼的时候会觉得外酥里嫩，但是在家怎么做酥饼感觉没那么脆，在家怎么做酥饼。一定要把面团揉好。面团需要揉大约半个小时。也可以在揉面过程中加入适量的热水，让面团口感更好。
1.取1/3的面粉，加入油，拌匀，揉透，做成脆皮面；
2.剩余的面粉加入110毫升开水，搅拌搓成雪花状的块，摊凉；
3.冷却后，甩出15毫升左右的冷水，加入油，搅拌揉搓至软滑，准备一个水油面；
4.挑两块面皮，脆皮面和水油面，各10剂；
5.取1根水油粉条，用1根面点面条包裹，裹好，卷成长片，从一端卷起来，再从一端卷成厚薄均匀的长片，再卷成宽约3厘米的长片，沿长度方向卷起来，刀纹朝上，分成2个圆饼，用面针卷成直径约8盒米的圆。
6.把锅里的油排掉。大火至六成热时，将锅端离火，用勺子搅拌使油面旋转，然后分批放入饼坯(每锅煎5块左右为宜)；
7.将锅放在中火上，继续用勺子轻轻推油面，防止油饼烧焦；
8.油饼炸至浮起，两面成玉白时，捞起沥干，装盘；
9.在每个糕点上放上绵白糖、青梅、桂花和玫瑰花瓣碎片。
技巧
1.制作酥皮面是制作酥皮饼的重要一环。香酥面、水油面的油、水、面的比例一定要配置正确，揉透后要放置一段时间；
2.做小块比较容易，但是比较麻烦。也可以采取“大块脆面油面”的方法，即直接包卷(捆扎方法相同)做成大卷，再切成小圆饼卷成形状；
3.将饼胚由中心向四周轻轻卷开，保持酥层清晰整齐。油炸前用小毛巾盖住卷好的坯料，以防开裂。
4.煎炸油应该是干净的。煎的时候，锅要远离火，油面要不停的旋转，防止毛坯下沉烧焦。
怎么用面点做面点？
佐料
面粉
500克
精制糖
5g
油
5g
盐
2g
碳酸氢钠
第一代
酵母
8g
水
280克
佐料
面粉150克
盐9克
油70克
苏打粉2g
早上做酥饼的做法
一个
准备配料:面粉、糖、油、盐、小苏打、水、酵母。
2
将水、盐、小苏打、糖和油倒入烤面包机。
三
把面粉放进去，在里面挖一个洞，把酵母放进去。
四
将面包机桶放入面包中，压面团。
五
一个半小时后，发酵两倍大。拿出来。
六
做糕点，准备150克面粉，放9克盐。
七
2克小苏打。用筷子搅拌均匀。
八
锅中倒入70克油。油热的时候不能冒烟，只要热就行。
九
倒入面粉，用筷子不停搅拌。
10
在面条上撒些面粉，这样面条就不会粘在手上了。
11
把油酥面团放进面团里。像包包子一样包起来。
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继续用手揉面，把面皮揉成面团。
13
揉捏所有的面皮，用口袋盖住面团。醒来二十分钟。
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分成大小相似的剂量，我把它们变小了，每份50克。
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药用手搓圆，用擀面杖擀开。
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用刀砍两下。这样做对蛋糕熟了有好处，对眼睛也有好处。
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锅内热油，油温六成，放入饼中，入模具炸制。煎两面金黄就可以取出来了。
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煎好后放在篮子里控油。
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凉了不热就可以吃。又咸又脆。
技巧
1.面团要软，这样油酥面团在炸的时候就可以揉进去，有层次。面团不是特别软。如果揉成酥脆的面团，会有点硬，会让口感更重，但是炸起来就不脆了。这种也很好吃。2.在面团里放猪油可以使面团更白。3.放一点糖有利于酵母发酵。
面团发酵时，你在里面放油吗？怎么做才好吃？
需要放油，也可以不放。当然可以放。基本上是靠人。如果需要放油，可以放菜籽油和芝麻油。其实香油之类的都可以，主要是人用的。烧饼可以煮，又脆又新鲜，很多朋友都会喜欢吃。
赵州石塔饼的烘焙工艺:将黄米粉、精盐、精炼植物油搅拌均匀，制成饼备用。其次，加入面粉和水制成面团，轻轻揉搓后在油中推出。把蛋糕混合好，然后擀成面团。在光滑表面的中心洒一点水。将芝麻撒在水上，用手将面团压平，然后卷成圆形的饼。最后将蛋糕放入悬挂式烤箱中烘烤，并及时涂上油脂，等待蛋糕在烤箱两侧烤至微黄。特点:色泽淡黄，质地柔软，味道鲜美。
不要放。不需要在面团中放油，就像通常的面团发酵一样，将水、面粉和酵母以适当的比例混合均匀，然后在该温度下发酵。做一个软脆的蛋糕，蛋糕是必不可少的，而蛋糕就是油。在等待发酵时间的同时，可以先准备糕点，在面粉中加入适量的盐和五香粉，将热油倒入面粉中搅拌均匀。不然会很油腻。至于油，我建议用金龙鱼调和油，因为味道香，热量低，适合做面团。
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普通酥饼怎么做？
将酵母泥母粉加入面粉中，搅拌均匀。加水揉成面团，盖上盖子醒发。在碗中加入面粉、十三香、茴香、盐和热油，搅拌均匀。将面团排气，切成小份，卷成煎饼，铺上面点，卷起来压平10分钟，卷成圆饼。电饼铛倒油，放入面饼，饼皮刷上油，盖起来烤，每分钟翻过来刷一次油，两面见面金黄即可熟。
