这篇文章的列表:

1、小米糕的制作方法是什么？

2、小米糕的做法松软又好吃窍门窍门

3、小米糕的做法

4、求教小米糕的做法与配料

5、米糕的家常做法

小米糕的制作方法是什么？

小米这种食材，口感、味道、营养价值都非常好。平时很多人也喜欢喝小米粥，小米饼配轿子也很不错。吃起来香甜绵软，细腻绵软，是非常好的特色食品。

首先准备好需要的食材:小米、面粉、糖、水、酵母。这种方法不需要把小米掰成小米粉。首先将小米清洗干净，加入适量的水，浸泡一段时间，然后倒入电饭煲中，做成小米粒。小米吸水性很强，可以多放点水。也可以用其他锅蒸小米。

然后，将煮好的小米和糖搅拌均匀。搅拌米糊时，加入适量的面粉和酵母。如果米糊还是有点干，可以加入一些凉开水，搅拌成粘稠的面糊。

然后取出模具，在模具里刷一层油，将搅拌好的面糊倒入模具。并盖上纱布，防止其他东西掉在米糊上。把霉菌放在温暖潮湿的地方，让它变大变蓬松，注意不要时不时打开纱布，以免影响发酵。

最后，发酵结束后，往锅里加水，放上蒸笼，把模具和面糊放在锅里蒸40-45分钟。蒸好后关火，在锅里炖3-5分钟。这是为了防止小米饼碰到锅的外面会收缩塌陷空。取出后静置待凉，再取出。

一个简单、营养、美味的小米饼就做好了，放在保鲜盒里，然后密封保存。喜欢吃凉的，可以直接吃；喜欢吃辣的，吃之前先热一下，各有各的味道。

不仅如此，如果你喜欢吃甜的东西，可以在制作时加入煮熟的红薯，或者蘸炼乳和白糖。同时还可以加入红枣、红豆、葡萄干，做成各种口味的小米饼，深受人们的喜爱。

小米蛋糕又软又好吃。

小米蛋糕软糯可口如下:

方法/步骤:首先取适量米粉、小米粉，导入碗中；倒入适量的水，不要太多水打橙子；将大米和小米粉混合均匀，调至粘稠状态。

方法/步骤二:静置一到两个小时；谁会不太好，放蒸笼里。取出准备好的想要大小的米线，放入蒸笼蒸熟。

做小米糕用的小米粉原料是小米，洗净，浸泡24小时，沥干，用适量鸡蛋打至蛋清分离，用打浆机打成小泥，打至最细，过筛成米糊。将蛋白用糖打至起泡，将打好的蛋白与简单的小米糊搅拌三次，最后加入喜欢的坚果或大枣烹饪。

小米糕的做法

小米糕的做法

小米饼的做法，小米饼是我们日常生活中常见的食物，很多人都喜欢吃小米饼，可以当早餐，也可以当零食。虽然很多人都知道小米蛋糕好吃，但是很少有人知道怎么做。接下来，我会告诉你如何给蚂蚁看年糕。

小米蛋糕的做法1

小米，又叫栗米，分为大黄米和小黄米；颗粒细腻，色泽金黄。这次是黄米，不是粥。来玩点新花样吧~做个小米糕，又甜又软。无论是做成早餐，还是两餐之间的能量供应，这款小米蛋糕都能满足你的味蕾。真的很好吃！

配料清单

小米120g

3个鸡蛋

玉米油30克

细糖15克

柠檬汁3滴

生产步骤

步骤1、小米提前浸泡4小时以上，以米的状态埋压展开；或者在冰箱里泡一晚上。将蛋清和蛋黄分开。

第二步:将预先泡好的小米沥干，放入料理机中，倒入蛋黄和玉米油。

第三步:打开料理机，搅拌3分钟，做成细腻的小米蛋黄糊。

第四步:在蛋清中滴入3滴柠檬汁(白醋也可以，作用是去腥)，然后加入三分之一细糖。

第五步:用电动打蛋器将蛋清打成鱼眼状泡沫，然后倒入少许细砂糖继续打。

第六步，倒入剩余的全部细糖，继续打蛋白，直到打蛋器抬起，顶部出现一个小尖钩。

第七步，用刮刀将小米蛋黄糊分三次加入蛋清中，用搅拌的方法将蛋清和蛋黄糊同向搅拌至顺滑。(千万不要转圈搅拌，会起泡沫)

第八步，将米糊均匀倒入6寸蛋糕模中，轻轻晃动气泡。

第九步，放入蒸笼或蒸锅用大火蒸25-30分钟左右；用手指压饼很有弹性，就是蒸的。

第十步:在锅里塞2分钟，待温差逐渐减小时再取出，这样小米饼就不容易塌了。

第十一步:取出后倒挂在架子上晾凉，然后脱模，切成块单独食用或蘸沙拉酱食用。

小米蛋糕的做法2

芝麻小米饼的制作方法

食品

3个鸡蛋

45克牛奶

糯米粉10克

黑芝麻适量

白糖40克

几滴柠檬汁

方法/步骤

1.提前准备好芝麻酱。

2.用油、面粉、牛奶和黑芝麻搅拌均匀。

3.加入蛋黄，做成光滑的蛋黄糊。

4.在蛋清中加入几滴柠檬汁，送到鱼钩上。

5.将打好的蛋白倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

6.把水烧开，然后蒸。

7.中火30分钟。

小米糕的做法和配料

米布丁

做到了。

年糕的家常做法

年糕的家常做法

家常年糕是我们生活中很多人的最爱，营养价值很高。当然，不同的烹饪方式所展现出来的年糕味道也是大相径庭的。吃年糕有很多需要注意的地方。家常年糕如下。

年糕的家常做法1

做法1:自制年糕

材料:圆糯米300克，2号糖200克，葡萄干100克，布丁模型20个。

练习:

1.)将圆糯米洗净后用清水浸泡4小时左右，然后放入蒸笼蒸20分钟左右。

2.)趁热把2号糖搅拌到糯米里，直到颗粒完全融化，就是年糕。

3)布丁模具底部沥干葡萄干，然后填入年糕，压实至饱满。所有材料按顺序准备好，静置一段时间，直到年糕成型，然后脱模扣好。

做法二:栗子椰子小米糕

材料:小米250克、栗子5个、糖1汤匙、椰子2汤匙。

练习:

1.小米洗净，放入冷水中浸泡半天。

2.栗子去壳，切成细粒。

3.将切碎的小米和栗子放入少许水，用小电饭锅煮。

4.将白糖放入煮熟的栗子和小米中，充分搅拌成年糕。

5.用勺子将年糕放入更深的模具中，压实，然后轻轻敲出，即成小米糕。

6.在椰奶中滚动带有液体樱花的小米糕，直到小米糕表面均匀覆盖一层椰奶。

技巧

小米煮后浸泡时间更强，否则做好的小米糕容易摊。

做法三:绿茶红豆糯米糕

材料:糯米粉100克，粘米粉50克，植物油2汤匙，绿茶汁120-125克，绿茶粉4克，绿茶适量，红豆沙适量。

练习:

1.将适量绿茶用开水冲泡，将120-125克绿茶汁放在一边冷却备用；泡好的茶叶一部分捞出，沥干，用刀切碎，备用；

2.将糯米粉、粘米粉、绿茶粉稍微混合，加入菜袜油、凉绿茶汁、绿茶碎，揉成汤圆；

3.盘子刷上油，取一个小汤圆，揉成小球，然后压平，揉成圆形片，裹上适量红豆沙，捏好放在盘子里；

4.锅里烧开一壶水，把包好的汤圆放在蒸格上，小火炖20分钟。

做法四:红糖红薯年糕

材料:红薯2公斤、糯米3公斤、色拉油100克、红糖750克、糖300克、水3/2杯。

练习:

1.红薯去皮切片，放入蒸锅中用中大火蒸半小时，然后压成泥状备用。

2.糯米洗净沥干，放入盖有蒸笼布的锅中蒸40分钟。

3.取一口干锅，放入色拉油，加入调料，小火煸炒至完全融化，加水烧开，倒入第二种方法制得的糯米，搅拌均匀，关火。

4.取一个模型，先在底部铺一层色拉油，再铺一层糯米，厚度1㎝左右，并均匀的填入一层红薯馅，再铺另一半糯米压实，然后切成4×4㎝的块，晾凉，即可食用。

做法五:日式香草椰子糯米糕

材料:糯米粉455g、糖500g、泡打粉1茶匙、水475ml、香草精1茶匙、椰奶1罐(420ml)、食用红色素1/4茶匙、土豆淀粉205g。

练习:

1.把烤箱预热到175摄氏度。取一个23X33的长方形烤盘，轻轻刷上油。取另一个搅拌碗，加入糯米粉、糖和泡打粉，搅拌均匀备用。

2.在一个中等大小的碗中，加入水、香草精、椰奶和食用红色素，搅拌均匀。然后加入米粉混合物，搅拌至均匀成糊状。将调好的糊状物倒入准备好的烤盘。

3.用铝箔将烤盘完全覆盖，放入预热好的烤箱烘烤一小时。取出来，让它完全冷却。

4.去掉铝箔。用米糕把菜扣在干净的木板上，表面有厚厚的土豆淀粉。用塑料刀把年糕切成一口大小的块，让它们都沾上淀粉。用塑料刀是因为年糕不容易粘在塑料刀上。

年糕的家常做法2

首先，红枣和年糕

材料:年糕粉550克红枣80克。

辅料:水350g，红糖粉适量。

生产流程:

1.准备年糕粉，大枣，红糖粉。

2.将年糕粉放入小锅，倒入适量水搅拌成湿沙状(轻轻一捏就能揉成球)。

3.大枣洗净，去核，切成枣丁。

4.容器底部抹一点油，铺一层湿年糕粉。

5.铺一层红糖粉再铺一层年糕粉，如此重复两次。

6.最后，铺上红枣。

7.将盛满年糕粉的容器放入蒸笼蒸熟。

二、椰子黄米糕

材料:大黄米300克奶粉15克葡萄干40克糖45克。

生产流程:

1.大米洗净，冷水浸泡24小时，葡萄干洗净，泡软，放入锅中。

2.将泡好的米饭倒入电饭煲中，加入适量的水，就像平时蒸米饭一样，蒸熟，在蒸好的米饭中加入糖和奶粉，充分搅拌成年糕。

3.将拌好的年糕分成小份，放入喜欢的深模中，压实，然后轻轻敲出，形成黄色的年糕。将黄米糕卷在椰奶中，使黄米糕表面均匀覆盖椰奶。

4.小贴士:大米一定要泡12小时以上，最好泡一天。蒸的时候和平时蒸米饭差不多。你要自己掌握软硬。

第三，九层蛋糕

材料:粘米粉50 g成粉30 g小米粉20 g水170 g红糖适量白糖适量。

生产流程:

1.将所有主料和配料混合成米浆。然后把米浆分成两份，一份加白糖，一份加红糖。

2.准备一个容器，底部抹一点油。

3.大火烧开后，淋上一层白糖米浆，蒸透。

4.蒸出来的米浆透明有弹性。(一定要蒸透，不然会失败。前面一两层容易蒸，后面的比较慢，10分钟以上。尽量不要中间开盖。)

5.倒入一层红糖米浆。

6、这样重复几次，不一定要蒸到第九层，可以在第三层和第四层剪出漂亮的图案。

7.取出蒸好的型材，冷却后切块。

第四，管中的年糕

材料:糯米1斤，虾皮6个，去皮五花肉1个，大肠3头，干洋葱(红洋葱)2根，香菜末3粒，甜辣酱1汤匙，猪油2汤匙或生油3汤匙。

辅料:水1杯水、生抽2汤匙、白糖1/3茶匙、绍兴酒1茶匙、胡椒粉、五香粉。

生产流程:

1.将糯米洗净，用清水浸泡3小时，然后洗净沥干水分，再放入电饭煲中，用清水蒸熟备用。电饭煲，米和水的比例是1斤糯米和半斤水。刚泡过米粉。或者浸泡糯米并沥干水分。倒入盖着纱布的蒸锅里。蒸熟的

2、五花肉切丝，加入酱油、少许生粉和油，略腌；猪大肠洗净煮熟，切成小圈，加少许盐，捞匀；香菇泡发，去蒂切丝；虾米泡软，洋葱切丝。

3.热油，放入干葱丝、香菇丝、虾米、肉丝翻炒均匀；立即加入调料，然后加入糯米搅拌均匀，即可食用。

4.将炒好的糯米分成几等份，装入竹筒至八分饱，然后放入蒸笼，中火蒸30分钟左右，然后盖在盘子上，撒上甜辣酱，撒上芫荽粉，拌食。

五、薄荷年糕

材料:薄荷、酵母45片、米粉1茶匙、泡打粉100克、面粉1/2茶匙、水100克、糖55克。

生产流程:

1、薄荷开水，配薄荷汁和面条。

2.切一些碎薄荷做装饰，一起生活在面粉里。

3.如果不想要凹的形状，可以直接用大模具蒸或者像我这样蒸。

4.上锅蒸20分钟，就OK了。

六、紫色年糕

材料:紫米600克，糯米400克。

辅料:糖200克、植物油100克、熟莲子150克、果料(瓜子、金饼、青梅)10克、桂花10克。

生产流程:

1.紫米和糯米洗净，分别浸泡30分钟。锅中加入清水，将紫米煮至软身，再将米煮5分钟，取出后放入盖有清洁布的笼中，放入锅中蒸30分钟左右，取出后与白糖、植物油混合，再蒸20分钟。

2.熟莲子、金饼、青梅都用刀剁成丁。

3.紫米和糯米蒸熟后，取出用湿布揉匀。加入桂花，揉搓保湿。

4.将揉好的年糕倒入抹油的不锈钢盘中，在上面撒上青梅碎、金饼、莲子、水果料，用料压实，放入冰箱，吃的时候取出切成小块。

七、槐花蔓越莓年糕

材料:大米200g糯米粉100g蔓越莓10g蜂蜜3勺白糖1勺槐花1小碗阿胶3g。

生产流程:

1.大米浸泡过夜，槐米浸泡10分钟。

2.在大米和糯米粉中加入2勺蜂蜜，搅拌均匀，加入切碎的蔓越莓。

3.模具刷上油，倒入米糊，上锅蒸几个小时。

4.明胶在冷水中是软的

5.槐花水中加入1勺蜂蜜，1勺白糖煮沸，加入明胶融化。

6.待米糊冷却后，倒入槐花水，放入冰箱冷藏，取出脱模。

年糕的家常做法3

传统[蒸年糕]

配料:糯米粉、粘米粉、白糖、清水、红糖。

步骤:第一步:首先准备一个大碗，将糯米粉和粘米粉混合在一起，用工具搅拌均匀。最好不要有颗粒。在搅拌的过程中，注意分量，两者都要适量。

第二步:然后加入水。在这里，不要一次把所有的水都加到碗里，分批加水，让面粉吸收。加水的时候用手不停搅拌，然后用手搓成小球，轻轻一碰就碎了。在不同的搅拌下，所有的面粉会混合成一个整体的样子。

第三步:准备一个容器，铺上蒸的布，把加水的面粉放在滤塞里，用勺子不停的滚，留下最小的粉，这样就不会有硬块，尝饼的时候味道也不一样。面粉在容器里一半的时候，加入红糖粉，适量，面粉加到最上层。

第四步:将面粉抹平，切成自己喜欢的大小。然后放入蒸笼中，蒸的时间大概是半个小时。时间不能太长，味道会老化。

看的时候会发现中间有一种红糖，三层在一起，外观很漂亮。轻轻一咬，年糕很快就散在了嘴里，小朋友也可以吃了。它非常精致。喜欢的话可以在家给孩子做。