除了水和牛奶，还可以加什么做鸡蛋羹？

鸡蛋羹是我们非常熟悉，很多朋友都非常喜欢吃的食物。特别是老人、小孩等咀嚼功能不好的人，把鸡蛋蒸成鸡蛋羹是非常好的做法，口感嫩滑，营养丰富。蛋羹除了水和牛奶还可以加什么？事实上，如果再加一把黄豆蒸熟，做成改良版的豆浆，不仅口感顺滑，营养还会翻倍。

大豆含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、大豆卵磷脂等营养成分。蛋白质的质量与鸡蛋、牛奶中的蛋白质相似，含量远高于肉类和鸡蛋。比如，同质量的猪肉和鸡蛋相比，大豆中的蛋白质大约是猪肉的两倍，鸡蛋的两倍半。因此，科学家称大豆为蛋白质的仓库，被誉为“豆中之王”、“豆中之王”

改良蒸蛋▲

如果将大豆与鸡蛋结合，其营养远远好于单纯的鸡蛋，甚至是一倍。同时，由于大豆含有丰富的钙，经常食用还可以预防人体骨质疏松。现在的饮食讲究健康、营养、多样。那么蒸鸡蛋汤的时候，我们不妨多加一把黄豆，做成改良版的蒸蛋，不仅口感顺滑，而且营养翻倍，含钙量高。那么，具体怎么做呢？详细的制作方法会在下面分享，希望你会喜欢。

“改良版蒸蛋”

材料:鸡蛋2个，黄豆1把(约50g)。

辅料:紫菜、香菜、酱油、淀粉、盐、植物油。

鸡蛋和大豆▲

生产流程:

1.首先，将大豆洗净，浸泡在温水中，直到它们膨胀。一般需要三四个小时左右。将泡好的黄豆倒入豆浆机中，加入适量的水，制成细腻的豆浆。

打豆浆▲

2.用细筛过滤打好的豆浆，去除豆渣。注意:这一步不能省略，否则豆腐或蛋羹吃起来不会细腻顺滑。

过滤豆渣▲

4.将过滤后的豆浆倒入烧开的锅中烧开，然后放在一边冷却待用。

煮豆浆▲

小贴士:豆浆可以冷却再用，一般是不烫的温度，否则直接倒入蛋液中，蛋液就变成蛋花了。

5.先将两个鸡蛋的外壳清洗干净，将蛋液打入碗中，用筷子充分打散。

搅拌蛋液▲

小贴士:全蛋做的豆腐脑，颜色会是黄色的。如果不喜欢，可以把蛋黄拿出来，只留下蛋白。

6.豆浆干到温热时，倒入盛有蛋液的碗中。加入适量的豆浆和适量的蛋液。两个鸡蛋大致可以是400毫升豆浆。如果喜欢吃嫩蛋羹，那就适当多加点豆浆。

将豆浆倒入蛋液中▲

7.倒入豆浆后，再次用筷子搅拌，让蛋液和豆浆均匀分布，再用勺子撇去浮沫，这样蒸出来的蛋羹更加细腻。

撇去浮沫▲

8.用盘子或高温保鲜膜将碗盖好，放入蒸笼，水开后计时，中火蒸15分钟关火，再小火焖5分钟开盖。

锅蒸▲

9.五分钟后出锅，改良版的蛋羹就做好了。

改良奶油冻▲

蛋羹可以直接吃。还可以浇上紫菜做的汤，撒上剁碎的香菜，这就是美味的改良版豆腐脑。吃起来特别香，特别嫩，和馒头、花卷等主食一起，是非常美味营养的早餐。

感谢您的阅读。我是健身生活记录者。我喜欢运动，健康饮食和分享。如果这篇文章对你有用，记得收藏。期待您的关注和转发。再次感谢！下次见。

牛奶蛋羹的制作方法和步骤，纯牛奶能做什么简单的甜品？

1.牛奶和鸡蛋可以做成牛奶蛋布丁、牛奶蛋燕麦、牛奶蛋糊、牛奶蛋煎饼、牛奶蛋馒头卷。

2.牛奶鸡蛋布丁:在牛奶中加入白糖，充分融化。

3.搅拌鸡蛋，用过滤器过滤蛋液。

4.将加糖的牛奶蛋液搅拌均匀，倒入杯中，用保鲜膜包裹杯口，用皮套固定，用牙签在保鲜膜上粘几个小孔，蒸10分钟。

5.牛奶、鸡蛋、燕麦:鸡蛋打散均匀备用，锅中牛奶煮沸，倒入蛋液，适当搅拌，加入适量冰糖，最后加入燕麦片，炖1分钟。

6.牛奶鸡蛋醪:将牛奶放入锅中，大火煮沸，加入两勺醪液，用勺子慢慢搅拌，煮沸后加入少许碱粉，搅拌均匀后，加入枸杞和葡萄干，微煮。

7.鸡蛋打匀，倒入锅中，大火5秒后关火，碗中放入核桃、杏仁、花生，撒上黑芝麻，倒入牛奶和鸡蛋泥，加少许糖。

8.牛奶鸡蛋煎饼:鸡蛋打散，加入面粉拌匀，加入牛奶，调成可流动的面糊状态，加盐调味。

9.锅里热少量油，舀一勺面糊，用勺底把面糊摊成圆形，两面煎至金黄色。

10.牛奶鸡蛋馒头卷:在牛奶中加入酵母，静置5分钟，然后加入鸡蛋和绵白糖，搅拌均匀，倒入小麦粉中，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，室温下搅拌30分钟，面团会比之前大一倍。用排气擀面杖把面团擀成长方形，撒上一层面粉，卷起来收起来。

蛋黄牛奶汤怎么做

简单的蛋羹

练习:

1.将3杯牛奶、3汤匙玉米淀粉、1/2汤匙盐、1/2杯(100克)糖、2汤匙黄油和1撮香草精放入锅中搅拌，直到它们完全混合。然后中火加热至沸腾状态，离火。

2.将4个蛋黄倒入碗中，搅拌至白色，大约需要1分钟。将之前的混合物倒入蛋黄中，倒在一边继续搅拌蛋黄。这种热量可以加热蛋黄。

3.将混合物倒回锅中，用中火加热。这期间要不断搅拌，注意刮锅底，防止蛋羹粘锅底。继续烹饪，直到蛋羹达到所需的浓度。不要让蛋羹沸腾。这样会使蛋羹凝结，做起来很难看。让蛋羹冷却变稠，等待至少5分钟。

低脂蛋羹

脱脂牛奶1个香草荚1汤匙糖1汤匙玉米2个中等大小的鸡蛋。

练习:

1.将脱脂牛奶倒入锅中(留2汤匙牛奶备用)。沿着长度撕开一个香草荚。将香草籽从豆荚中取出，将香草籽和香草荚放入牛奶中，用小火加热，直到它们即将沸腾。

2.将糖和玉米粉倒入碗中，搅拌至完全混合。向混合物中加入2汤匙牛奶和2个蛋黄，搅拌直到没有结块。

3.从牛奶中取出香草荚。将热牛奶倒入蛋液中，边倒边搅拌。

4.将混合物倒回锅中，用中火加热并搅拌。直到蛋羹变稠并沸腾。你可以把它放在盘子里端上来。如果蛋羹里还有香草屑或块状物，在端上来之前用筛子过滤一下。没有的话，就装在盘子里，配上一颗草莓，端上桌。

烤鸡蛋羹

2个鸡蛋，2杯牛奶，1/4茶匙盐肉桂粉，少许肉豆蔻。

练习:

1.将烤箱预热到175摄氏度。在一个小碗中混合2个鸡蛋，2杯牛奶，1/3杯糖和1汤匙盐，搅拌直到完全混合。

2.将上述混合物倒入4个不抹油的蛋奶杯中。

3.撒一些肉桂粉和肉豆蔻粉。把蛋奶杯放在烤盘上。将2厘米深的热水倒入烤盘。在水浴中烘烤蛋羹50到55分钟，不要盖上盖子。烤至刀插入蛋羹中间取出，刀面光滑烤熟。然后把蛋奶杯转移到架子上冷却。

牛奶蒸鸡蛋汤的做法

牛奶蒸鸡蛋羹

所需材料:鸡蛋、牛奶、酱油、香油、盐。



生产步骤:

1.准备两个常温鸡蛋(如果放在冰箱里，可以提前拿出来，或者用温水泡一会)，敲到碗里。



2.加入少量盐，搅拌成蛋液。



3.加入约200毫升牛奶，搅拌均匀。鸡蛋和牛奶的比例是1: 1.5。

4.经过两三次过筛，表面泡沫完全去除，过筛蒸出的蛋羹更加嫩滑无气孔。

5.用带透气孔的盖子盖住碗，防止水蒸气滴落。将冷水放入蒸锅，水开后蒸15分钟。

6.关火，开盖。

7.加点酱油，加点香油调味，撒几颗切碎的小葱(不带香葱)。用刀切一小块，用勺子快速挖一块。好吃，嫩滑，比豆腐还滑，入口即化！

牛奶和鸡蛋羹要加哪一步才能嫩滑？

牛奶蛋羹是家庭生活中一种制作方法简单的美味食品。只要在制作过程中加入筛选步骤，就能让牛奶和蛋羹更加嫩滑。下面给大家分享一下焦糖奶冻和千层奶冻的做法。

首先是千层牛奶和鸡蛋羹。这里你可以选择胡萝卜、红薯或者南瓜作为蛋羹的内层。将食材去皮，切成约2 mm厚的薄片，将鸡蛋、牛奶、糖打入碗中，搅拌均匀。碗里的蛋液是金黄色的。然后把蛋液筛到碗里备用。拿出一个热气腾腾的碗，把食材和蛋液一层一层的均匀铺在碗里，最后盖上保鲜膜，用牙签粘几个孔。放在蒸笼上蒸十五分钟左右，美味的牛奶蛋羹就做好了。制作出来的蛋羹具有非常紧密的层状结构，不仅好吃而且非常漂亮。

第二，焦糖牛奶和鸡蛋羹。先准备好原料，鸡蛋，牛奶，白糖。将所有原料倒入干净的碗中，搅拌均匀。然后把烤箱提前预热到190摄氏度左右。将搅拌好的蛋液过筛，倒入干净的碗中备用。然后放入预热好的烤箱190摄氏度烘烤7分钟，待加奶的蛋羹初步成型后取出，在蛋羹表面均匀撒上白糖，再放入烤箱烘烤15分钟，待蛋羹表面呈现焦糖色，特别好吃的焦糖牛奶蛋羹就做好了。

三、水果牛奶鸡蛋羹。除了焦糖色，牛奶蛋的表面还可以加入适量的水果，做成水果牛奶蛋羹，颜色更鲜艳，还可以补充很多维生素。红色的火龙果、黄色的芒果、紫色的桑葚、红色的草莓、绿色的猕猴桃都是非常不错的选择。这里要注意的是，水果最后放在蛋羹表面，撒上适量的糖，烤几分钟。

鲜牛奶汤的做法

鲜牛奶汤

材料

纯牛奶，南瓜

工作方法

1.南瓜去籽切小块，入锅蒸熟；

2.将蒸熟的南瓜去皮；

3.将南瓜搅拌成泥状；喜欢口感细腻的，可以过筛；

4.将南瓜泥倒入小锅，加入牛奶，搅拌均匀。火加热到沸腾时关火。

牛奶炖蛋的做法

材料:鸡蛋1个、牛奶200克、坚果10克、什锦干果10克。

练习:

1.把鸡蛋打到碗里，然后用打蛋器打散。

2.将牛奶倒入打碎的蛋液中，搅拌均匀。

3.然后再通过过滤网两三次，这样就把里面的大颗粒杂质过滤掉了，蒸出来的食物口感更细腻。

4.然后把过滤好的牛奶和鸡蛋用保鲜膜缝起来。

5.然后放入蒸蛋器或蒸锅蒸十分钟左右。

6.最后把蒸好的奶蛋拿出来，放上一些坚果和一个混合干锅就可以吃了。

牛奶炖蛋健康吗？

这种食物可以说非常健康。牛奶和鸡蛋本来就是两种营养价值很高的食物，所以它们之间不仅会发生相互的反应，还会把它们之间的营养元素结合起来，形成对人体更有价值、更好的物质。所以，用牛奶炖鸡蛋是非常健康的，还可以在制作的时候加入一点点蜂蜜和新鲜水果，也是很好的搭配。好吃，营养，健康，是一种适合孩子边吃边补的做法，而且可以补充营养，特别是因为它含有丰富的钙，对孩子的骨骼发育很有帮助。

牛奶炖蛋加糖是为了凝固吗？

牛奶炖蛋加糖一部分是为了凝固，另一部分是为了让牛奶炖蛋更新鲜，牛奶炖蛋本身并没有添加任何调料。加点糖可以改善这种食物的味道，让人更喜欢。其实牛奶炖蛋不加糖也是可以的，因为蒸的时候会因为高温凝结在一起，鸡蛋自然会凝结，所以加不加糖是根据个人爱好和口味来决定的，但是少加糖会让牛奶蛋更新鲜更嫩。

孕妇可以吃牛奶炖蛋吗？

牛奶炖蛋孕妇可以吃。通常孕妇会单独用鸡蛋或牛奶来补充营养，所以牛奶鸡蛋也是一种很好的营养食品就不用说了，而且由于孕妇在怀孕期间，尤其是前三个月，口味会发生变化，会出现妊娠反应，食物的摄入量会大大减少，导致孕妇本身的营养跟不上。此外，肚子里的宝宝也会靠吸收孕妇吸收的营养发育。所以如果对牛奶和鸡蛋没有妊娠反应，可以服用这种食物，帮助孕妇和胎儿补充营养，而且容易消化，不刺激肠胃。其中的钙、蛋白质等营养物质对胎儿的骨骼、神经发育有很好的辅助作用。不过也要提醒孕妈妈注意食用，牛奶炖蛋也是一种辅食，饿了可以用来填饱肚子。平时要注意主食的摄入和健康的搭配，让自己孕期健康。