这篇文章的列表:

1、吃烤羊腿在炒点什么菜比较好呢？

2、怎么吃烤全羊

3、吃烤全羊配什么凉菜最好？

烤羊腿应该炒什么？

烤全羊可分为新疆串烤法和蒙式烤法，前者有糊，后者无糊。

说到配菜，新疆马逊烤全羊入坑烤好后，其实没有配菜用吃烤全羊，只有一盘干蘸。我在新疆吃过烤全羊，是这样的。而是单独烤羊排，或者烤羊腿配一盘老虎菜。

蒙古式橘子烤全羊有配菜，一般有洋葱、萝卜、香菜、黄瓜、生菜、茴香等。当季脆菜可以生吃，因为烤全羊配什么菜吃腻了。

烤全羊怎么吃

吃烤全羊时，用刀切薄片，加入精盐或孜然、胡椒、甜酱配大葱，或洋葱、黄瓜条、生菜等。，并根据个人喜好食用。如果你在内蒙古做客，主人喝马奶酒，外省人吃烤全羊，喝啤酒。

烤全羊是蒙餐中的最高品，是宴席上最精美的传统菜肴。形、色、味俱佳，民族风味浓郁。

上菜时，厨师会将整只羊平放在一个大木盘上，并在它的脖子上系上一条红丝带，打成一个结，以示其隆重。餐车配有刀叉，会有专人当着客人的面把羊掰成小块。先将里脊肉上的瘦肉切下来装盘，根据客人的身份依次送上。最后上带骨头的肉。这就是烤全羊招待客人的全过程。

烤全羊以果木或落叶松木屑为原料，最佳工艺是木屑在机内高温高压成型后送入炭化炉进行炭化。整个生产过程不需要添加任何东西，属于环保产品范畴。市场上出售的木炭主要有两种形状:六角形中心带孔和方形中心带孔。机制木炭，作为一种传统的木炭，是由树木烧制而成。

烤全羊的制作要求比较严格。1-2岁的内蒙古白大头羊必须经过挑选、宰杀、烫皮、打蜡、腌制、调味，然后挂在烤箱里，密封，用文火烤。成品色泽黄红，油光发亮，皮脆肉嫩。

烤全羊

参考来源:离石:-内蒙古烤全羊

吃烤全羊最好的凉菜是什么？

你好，各地风俗不一样，菜也不一样。根据各地的特点，选择合适的凉菜是可以的，可以配黄瓜提皮，也可以配金针菇。都很好。

可以配荷叶饼吃，直接吃，蘸酱吃，也可以配黄瓜、生菜、洋葱、萝卜等蔬菜吃。喝杯酒会更好。

羊肉性温，经常吃容易上火。中医讲究“热则寒”的食疗方法。

所以吃羊肉的时候，一定要搭配凉性甘甜的蔬菜，可以起到降温、解毒、去火的作用。凉性和精神性高的蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、大白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、大白菜等；红薯、土豆、蘑菇等。是甜蔬菜。羊肉配豆腐吃最好，不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦止渴的作用。羊肉和萝卜做成一道菜，可以充分发挥萝卜的凉性，消积化滞，化痰清热。

做羊肉的时候，调料的搭配作用是不可忽视的。最好放一些去皮的生姜，因为生姜皮性凉，有散火清热、止痛祛风除湿的作用，和羊肉一起吃还能去除羊肉的膻味。煮羊肉时，要少用辣椒、生姜、丁香、茴香等香料。可以放一些莲子心，有清心火的作用。

很多人不喜欢闻羊肉的味道。其实是羊尾部脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物、肌肉间隙脂肪中含有的挥发性脂肪酸。如果想掩盖这种味道，不妨放点孜然。又叫“息茴香”，起源于古代息国，即现在的伊朗一带。其气味芳香浓郁，适合羊肉烹调，能起到理气开胃、祛风止痛的作用。