这篇文章的列表:

1、凉拌卷粉怎么做

2、绿豆凉粉凉粉卷怎么做

3、凉卷粉怎么做?

冷卷怎么做？

材料

蕨菜500克、凉粉2卷、辣椒10个、香菜2根、大蒜4个、姜片3片、酱油4汤匙、醋2汤匙、鲜槐花铅汁1/2汤匙、香油1茶匙、辣椒油2汤匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、干辣椒1小把。

工作方法

1.准备好主料和辅料。

2、蕨菜泡水10分钟，然后洗净切成小块备用。

3.锅烧开后，将切好的蕨菜放入水中。

4.取出放凉，然后放入冷水中浸泡10分钟。

5.将果冻卷切成同样大小的小块，放入盘中。

6、指辣椒、大蒜、洋葱、香菜切碎，干辣椒、花椒准备好。

7.将蕨菜沥干，将柿子椒、大蒜、洋葱、香菜倒入碗中，然后倒入用酱油、醋、香油、辣椒油、鲜味汁混合的凉拌酱拌匀。

8.在锅里翻炒干辣椒和花椒。

9.倒在拌好的蕨菜上，拌匀。

10.将拌好的蕨菜放入盘中，做好造型。

技巧

1.最好先泡蕨菜再焯一下，再用冷水泡一下，去掉苦味，味道更好。

2.凉拌酱可以根据自己的口味来调配。

凉粉卷怎么做？

【材料准备】:绿豆淀粉125ml，冷开水750ml。

“调料”:辣酱:酱油、香醋、辣椒油、花椒粉、芝麻、香油、蒜泥、少许盐。

[练习]:

1.先将1/6的冷开水(125ml)慢慢加入绿豆淀粉中，不断搅拌，直到变成浆状。放一会儿；

2.将绿豆淀粉水倒入锅中，加入剩余的水。开小火取暖。加热过程中，用搅拌器沿一个方向不断画圈，先慢后快，直到半透明，停止搅拌，离火；

3.让它冷却；如果你想凉快一点，也可以放在冰箱储物层。

4.拿凉粉的时候，先用刀沿着锅壁画一个圈，然后就可以很轻松的倒在盘子里；

5.用刮丝工具或刀切成条状，放在盘子里，浇上自己喜欢的调料。

冷轧粉怎么做？

冷轧粉末

卷好的面粉用优质大米浸泡，如八宝饭，磨成浆，再用甑蒸。蒸出来的卷面颜色白，厚薄均匀，滑而不腻，特别有韧性。

有了好的卷粉，就可以尽情享受有调料的美食了。

其中，辣椒的制作也是重中之重。要选择小而饱满的干辣椒，用铁锅晒干后捣碎，再浇上热植物油，做成油辣椒。

最后，酸汤悔茄子悔。广南碧正那悔的酸汤，吃起来开胃又香。是因为用野芹菜或者红菜洗干净放在瓦罐里。加入米汤腌制。腌制的酸汤呈粉红色，有天然的香味。喝了很提神。

所有原料准备好后，把卷粉、辣椒花椒油、酸汤、调料放在一起，再加点盐，一碗又油又红又辣的凉拌卷粉就做好了。咬一口，嗯，色、香、味、鲜都有。