虾青素是什么？是从虾中提取的吗？

虾青素又称虾黄、龙虾壳色素，是类胡萝卜素，是类胡萝卜素合成的最高水平产物。它是从虾中提取的。

虾青素是一种神奇的存在。营养学家证实，只有它能跨越血脑屏障，所以它能对大脑、神经系统和眼睛起到保健作用。不得不承认，虾青素可以算是万能滋补品，对皮肤、大脑、器官都有保护作用。

虾青素必须随餐服用或饭后服用。如果不按时服用，可能会导致我们的身体无法吸收。作为抗氧化剂的天然虾青素的剂量为每天至少2毫克。长期坚持作为抗衰老需要4-6mg/天。注意事项:

1.天然虾青素在使用过程中需要减少或停止吸烟、熬夜、饮酒等不良习惯，会抵消其抗氧化作用。

2、有条件的可检查尿液中脂质代谢物MDA含量的变化来观察其使用效果。

3.因为虾青素是通过影响和控制生物体细胞(而不是某个细节器官)的氧化损伤来发挥作用的，所以有些人的器官症状可能并不显著。但是细胞寿命的提高是明显的。

4、作为美容，外用加内服，效果会更好。

5.服用脂溶性维生素E和虾青素的胆囊功能障碍患者很少，所以服用虾青素后一定要检查大便的颜色。如果服用虾青素后发现大便颜色变红，说明使用者对虾青素的消化吸收不好。建议服用维生素c等水溶性抗氧化剂。

此外，虾青素与蓝莓提取物结合，增强改善视功能的效果；虾青素与银杏叶提取物合用，改善心脑血管疾病。虾青素与其他类胡萝卜素结合，提高免疫力。

什么食物含有虾青素？

1.鲑

野生三文鱼以海藻、鱼和虾为食，它们体内的虾青素赋予三文鱼美丽的橙红色。养殖三文鱼除了吃小鱼小虾，还喂蛋白质和鱼油，导致虾青素不足，肉色容易变白。为了提高鱼的感官品质，养殖者经常给养殖的三文鱼喂一种饲料添加剂——角黄素，使其肉色呈现自然的橙红色。

2.虾

如果强化虾类养殖中虾青素(中文也叫超级维生素E)的含量，即按比例在饲料中添加的含量，即按比例在饲料中添加2.0%的虾青素藻粉。

3.螃蟹

含虾青素的螃蟹中，90%是海鲜，可食用的海蟹产品有:梭子蟹、青蟹、海蟹等。虾青素含量在10%的螃蟹不在少数:螃蟹、河蟹、大闸蟹、清水大闸蟹如阳澄湖大闸蟹、梁紫湖大闸蟹，世界闻名。

4.甲壳类动物

大部分含虾青素的贝类也是海鲜，只有少数是淡水贝类。含虾青素的食物有:贻贝、牡蛎、贻贝、扇贝、贻贝等。1000克贝类含虾青素约10毫克。

5.海藻

含虾青素较多的海藻类食物有海带、石莼、紫菜、礁膜、裙带菜、菜花等。

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虾青素能与体内蛋白质结合而变蓝，具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。虾青素来自名为红球藻的微藻，在极地海洋环境中含量极其丰富，是一种天然的类胡萝卜素(从黄色到红色，包括胡萝卜素和辣椒黄)。

虾青素是类胡萝卜素家族中黄色秦椒家族的一员。辣椒黄有助于防止维生素A、维生素E和其他类胡萝卜素的氧化。秦椒黄在所有类胡萝卜素中抗氧化作用最强，比β-胡萝卜素强10倍，比维生素e强100倍。

营养学家证实，虾青素可以穿过血液到大脑的屏障，因此虾青素可以保护大脑、中枢神经系统和眼睛。

虾青素还有其他作用:提高身体耐力，降低肌肉损伤的风险；缓解眼疲劳症状，提高视力；通过内补减少皱纹；缓解色素沉着过度(俗称老年斑)的症状。

调节细胞因子并抑制炎性细胞因子和化学因子的基因表达；改善胃部健康，缓解幽门螺杆菌引起的感染或炎症。

虾青素

虾青素的作用和功能，虾青素有什么作用，虾青素有什么作用？

1.虾青素能与体内蛋白质结合而变蓝，具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。

2.虾青素是类胡萝卜素家族中黄色秦椒家族的一员。辣椒黄有助于防止维生素A、维生素E和其他类胡萝卜素的氧化。

3.经营养学家证实，虾青素可以穿过血液到大脑的屏障，因此虾青素可以保护大脑、中枢神经系统和眼睛。

4.提高身体耐力，降低肌肉损伤风险；缓解眼疲劳症状，提高视力；通过内补减少皱纹；缓解色素沉着过度(俗称老年斑)的症状。

5.调节细胞因子并抑制炎性细胞因子和化学因子的基因表达；改善胃部健康，缓解幽门螺杆菌引起的感染或炎症。

参考来源:-虾青素