这篇文章的列表:
1、夏天怎么做腊肉，可以在外面晒吗，会不会坏？
2、晒腊肉的做法？
3、夏天腊肉的腌制方法？
4、介绍下家庭自晒腊肉的常见做法？
5、晒腊肉的做法关于晒腊肉的做法
6、晒腊肉的做法
夏天怎么做腊肉？可以在外面晾干吗？会不会很糟糕？
腊肉夏天可以晒干。食材:猪肉5斤。调味盐150g夏天如何在太阳下做腊肉，胡椒粉25g，松柏木屑1.5kg。五华(花生壳也可以)法
(1)腌制。先把猪肉切成5cm宽的条夏天如何在太阳下做腊肉，然后用竹签扎出许多小洞，再用油炸的胡椒和盐揉搓。…
(2)吸烟。把夏天太阳下晒干的腊肉肉放在橘子的卖铁箅子上，放在铁锅里，锅底铺上锯末，盖上锅盖。使用…
(3)吃。
腊肉烘干的做法？
需要准备的材料:新鲜五花肉6斤夏季腊肉怎么做、五香粉20g夏季腊肉怎么做、生抽3汤匙夏季腊肉怎么做、酱油5汤匙、盐。
烘干熏肉的做法:
1.准备6斤鲜五花肉。买五花肉的时候，让人把猪皮上的猪毛和猪乳头去掉。
2、五花肉不要太肥，像图的最好，瘦的带点肥肉。另外，五花肉要切的更薄更快。
3.准备好以上材料，五香粉，两小包20g。五香粉在梁敏是一种非常香的调味品，它含有肉桂、八角、胡椒、陈皮等。这对于熏肉的干燥是必不可少的。
4.用水洗几块猪肉，洗干净，检查猪皮是否干净。再静置半小时，沥干水分。
5、把每一块猪肉，大概这个位置，用刀穿一个小洞，这个小洞可以伸进手指，晾的时候用来穿绳子。洞的位置要能承受一块猪肉的重量。每块猪肉打孔，方便晾晒腊肉。
6.将所有猪肉放入锅中，加入20克五香粉、3汤匙生抽、5汤匙老猪肉、5汤匙盐、6-8汤匙高度白酒和3汤匙玉米油。搅拌大约十分钟，直到均匀。盐的适量以平时做菜的量为准，不要太咸。
酱油可以放多一点，颜色会深一点。酒精度高的白酒，更香，也可以杀菌，防止肉变质。尽量用高度酒精的白酒。如果没有白酒，就用料酒。
7.处方里的小勺就是这个普通小勺的量。橙色残渣中
8.这是调味不错的熏肉。把有好孔的一面放在同一个方向，明天晾干。盖上盖子，在室内腌制一晚。
9.剪一些50厘米左右长的绳子放在腊肉里第二天早上晾干。
10.腌了一晚上，第二天早上，用绳子把腊肉一块一块的放上去，扎紧。
11.放上所有的熏肉。
12.把熏肉挂起来晾干。晚上放在房间里挂起来。然后白天拿出来晾干。北风一吹，大概要晒7到10天。观察培根完全干了，脂肪油油的。
夏天怎么腌制腊肉？
熏肉的腌制步骤
第一步
将盐和花椒炒至微黄。
第二步
冷却后，将肉均匀地铺在各处。
第三步
把肉好的凳子放在容器里，盖上盖子，放在阴凉处。
第四步
把肉拿出来，翻过来，每天按摩。
第五步
半个月后，用绳子挂起来晾干。
第六步
晒到肉微油。晒的时间越长，味道越硬越有嚼劲。
介绍一下家里常见的自干腊肉做法？
原料:五花肉、叉烧酱、高度白酒、盐、酱油、白胡椒、冰糖。
练习步骤:
第一步:鲜五花肉。
第二步，配料。(用高度酒精的酒做的夏天怎么在太阳下做腊肉腊肉很香，不会变质。)
第三步，清洗五花肉皮上的细毛夏天如何在太阳下做腊肉，洗净沥干水分备用。
第四步，加入盐和白胡椒粉。
第五步，冰糖。
第六步，加入酱油和叉烧酱。
第七步，用手来回翻动，让五花肉均匀的铺在有调料的棚里。(大约五分钟)
第八步:翻夏天如何在太阳下做腊肉把肉放在盆里腌制。(无需覆盖)
第九步，早晚拿出来翻一次档。
第十步:准备好绳子。
第十一步:腌制夏天在太阳下腌制三天的五花肉，用热水洗掉腌料。
第十二步，事先在皮上打好孔如何在夏日的阳光下做腊肉，用绳子一根一根串起来。
第十三步:把水稍微晾干，放在通风处(阳光下更好)，一个月左右就可以吃了。
熏咸肉的做法关于熏咸肉的做法
1、五花肉毛，洗净，切成许多块，一个拇指粗细就差不多了，用温水(32 ~ 38度左右)泡一遍，擦干水分。
2、找一个干净的猪肉锅，最好不要用塑料盆，倒入55%的纯米酒(如果没有，可以用汾酒)，糖，酱油，拌匀。
3、找个盖空竖盖，腌制八小时，然后晾干，中途反转，让猪肉口感均匀。
4.将竹皮或绳子穿在猪肉的一端，挂起来晾干。第一天，让太阳直射，晒在身后。第二天如果刮风，可以挂在屋檐下吹两三天。如果一直在太阳下暴晒，油脂会很快变质，风干的会更香，耐储存。
5、六成能吃，每天味道都会不一样！一天天风干，口感和味道也在变化。最后还剩下一些。可以打包放在冰柜里，赞一下或者挂在燃木炉上方房间的房梁下。
烘干熏肉的做法
五花肉洗净，加入适量盐、油耗、酱油等。，并用绳子把肉挂在通风处晾干。
制作熏肉的正确方法
制作腌制食品选料很重要，尤其是制作香肠、腊肉时，一定要选新鲜的猪肉。鲜猪肉紧实、有弹性、薄；肥嫩，白有光泽，瘦肉部分微红，有光泽，不粘。不新鲜的肉无光泽，颜色深红，切面呈绿色和灰色，柔软，无弹性，粘粘的，有臭味。严重腐烂的肉有臭味，一定不能买也不能吃。
除了新鲜的材料，盐、胡椒、料酒、糖、混合香料等调料也必不可少。但一定不能过量，尤其是盐的量需要科学掌握，不能用太多。
制作时，将盐及其配料混合均匀，然后均匀地涂在各种肉制品上，或填充，再将肉块放入一定的容器中腌制。
如果是在冬至之后、立春之前制作，由于气候寒冷，腌制时间可以延长一天，由于立春之后气候变暖，腌制时间可以缩短一天，这样盐就容易腌制在肉中。配料渗入肉块后即可取出，先用清水洗净肉块上的泡沫，再用刀尖在肉块上端扎一个小孔，用麻绳绑住，挂在竹竿上，放在通风处晾干。
需要注意的事项
将自己暴露在阳光下
晒干腊肉一定要在天气好，阳光强的条件下进行，因为这样可以把肉里面的水分完全蒸发掉，同时晒干后，肉上面也不会产生一些细菌，可以保持腊肉的新鲜度。所以腊肉晾晒的时候一定要选择好天气，尽量不要选择三伏天两头的雨天，这样腊肉没有晾晒到位，容易发霉变质。
2.防止动物侵蚀
一般在农村，干腊肉一般都是在空的空地上晾晒。因为是在户外，周围都是稻田，所以经常会有一些野猫、野狗或者鸟类来侵蚀腊肉。比如猫和狗会直接把腊肉叼走，而鸟会啄腊肉。如果腊肉干被鸟啄了，刚开始会不卫生，上面还会留下鸟的粪便和羽毛，所以基本上是吃不到的。所以一定要重视这些小动物的侵权行为。
3.干燥时间必须很长。
晒腊肉的时候一定要有耐心。不要以为表面是干的。你必须从里到外把它弄干。所以一定要控制好时间，至少半个月以上。
