什么鱼最适合做汤？

什么鱼在汤里味道最好？

鱼汤很好吃，鳜鱼和鲫鱼是煲汤的佳品。鳜鱼、鲫鱼为淡水鱼，肉质细嫩，品质优良，营养价值高，出汤率高，特别适合病人、老人、产妇食用。

动手吧。

3.银鲤

具有温中益气、暖胃润肤的作用，是一种温中益气的保健食品。

4.青鱼

具有益气养胃、燥湿利水、祛风除烦的作用。其中所含的锌、硒等微量元素有助于抗癌。

5、黑鱼

健脾利湿、化瘀生新、清热祛风、滋补肝肾。

6、墨鱼

具有滋补肝肾、补气血、清胃除热的作用。它是女性的健康食品。

7.草鱼

有暖胃平肝祛风之功，是温中补虚养生之佳品。

8.大菱鲆

补肾壮阳，滋养肌肤，入肝脾肾。肌肉丰富，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，有很好的润肤美容作用，能滋肾健脑，助阳提神；你可以吃它。

10.鳗

具有益气养血、柔筋益骨的作用。

11.黄鳝

入肝脾肾三经，有补虚、祛风除湿、强筋骨的作用，对血糖有一定的调节作用。

12、泥鳅

补中益气、祛湿止渴、醒酒、排毒消痔、消肿护肝。

13、虹鳟鱼

原产于美国加州的山川溪流，喜欢生活在清澈无污染的冷水中，以吃鱼虾为主，堪称激流勇士。该鱼肉质细嫩，味道鲜美，无小刺、无腥味，高蛋白、低脂肪，在国际上被列为上品绿色食品。虹鳟鱼可以做成有异国风味的刺身，要蒸要炖，也可以做成鱼丝、红烧、熏鱼。它是一种极好的保健食品。

最好吃的鱼和汤是什么？

活鲫鱼汤鲜美可口。

请收下，谢谢！

什么鱼汤好吃又有营养？？

鲫鱼汤，很有营养。

1.先在炒锅里放一点油，烧热，放入鲫鱼，每面煎10秒左右。

2.加入料酒、姜、葱、少许盐和少许水。

3.将炒锅内所有材料倒入汤锅，加入适量清水，中火煮沸(可根据个人口味放几块豆腐)，转小火煲1小时左右。

4.根据个人口味加点香菜和香油。

什么样的鱼汤最好吃？

不同的鱼用不同的配料可以做出美味的食物。

鱼头豆腐汤

将大湖第一条鲢鱼洗净，一分为二，放入葱姜、清水和调料，先用大火煮开，撇去浮沫，再文火煮两个小时，煮得白如牛奶，放入豆腐块，煮一会儿。

往锅里放几片莴苣。

鱼肉嫩滑，豆腐和生菜的谦虚，喝起来很舒服。

河鲫鱼汤

取一条半斤多的鱼，在油锅里煎两面，放入姜、葱，撒上一些虾皮、黄酒、火腿。

小火炖一个小时，直到汤汁呈乳白色，上菜时撒点葱花，赏心悦目。

小贴士:如果时间紧迫，汤色不饱满，可以悄悄加一些咖啡伴侣，马上就能以假乱真。)

冬天在锅里放点萝卜，味道更好，有农家风味。

鱼头粉丝汤

将大湖第一条鲢鱼洗净，一分为二，炒三五个小辣椒，炒两三个蒜，然后将鱼头推进锅里。当鱼头呈金黄色时，加入葱姜调味和水，再加入一些生抽和淡酱油，和少许糖。

炖至汤色红亮，推入粉丝，出锅，撒些蒜叶。

鱼肉细腻，皮有弹性，汤汁麻辣鲜香，但不冲喉，绝对开胃。

箭鱼竹笋汤

用纱布包两三条剑鱼，煮至烂烂。取出鱼骨，放入葱、姜、黄酒等调料，再放入竹笋、去皮萝卜稍煮，出锅时淋少许猪油。味道很新鲜。

鳝鱼丝蛋花汤

将黄鳝骨洗净一把，放入砂锅中，加蒜一根，葱一根，姜一根，倒黄酒二两，加足水，文火吊八小时，然后取出黄鳝碎骨，保留汤汁，第二天烧鱼片皮蛋汤，或煮黄鳝丝蛋汤，撒上适量香菜粉，鲜美无比。

香菜黄花鱼汤

六七条小黄鱼，开水焯一下，用筷子把鱼刮下来备用。

锅烧热，倒少许油，放入香葱和姜煸炒，放入前一天晚上用淡菜和鱼骨煮的汤，放入扇贝或干贝，加入一些鸡毛末，烧开后把鱼推进去，然后打一个鸡蛋，勾芡，放入海碗中，撒上香菜末和火腿末，再撒上一点胡椒粉，非常好吃。

这个汤的关键是增稠，不容易太稠。稠的话会像浆糊一样，不会结块。不容易太瘦，而且像果汁一样没有形状。

薄而厚，滑而嫩，润而爽。

黑鱼汤

1.鱼快洗干净切块，控水备用。洋葱切段，姜切片备用。

2.锅烧热，用勺子挖一勺猪油(固体)，然后加入两勺植物油(菜油)，拌匀。加热至七分钟左右，将鱼和葱姜倒入锅中煎一分钟，慢慢翻动鱼块，以免弄破鱼皮。否则就跟邮票一样，品相差，卖相不好。既然是美食，当然要注意外观。炒一会儿。

3.然后加入适量的冷水。注意是冷水，不是热水，这样鱼里面的蛋白质才能充分溶解。

4.中火炖20分钟，然后揭开锅盖，加入适量的盐和味精(最好不要用鸡精)。

综上所述，鱼汤要白，要好看。一是选择动植物混合油，二是放冷水，三是不要先炒葱姜，因为油锅热的快，容易把葱姜炒黑，让黑块都浮在汤里，会影响食欲。汤做好以后，葱、青、姜黄的汤会是白色的，很悦目。

什么鱼没有刺？

1.鲈鱼。鲈鱼是常见的鱼类，只有一根主刺，基本没有小刺。鲈鱼肉很好吃，有很多种做法。

2.鱼的肉质无论是头还是身都相当不错。经常在冰柜里发现，做法和鲈鱼差不多，自然就可以了。

3、龙里鱼只有一根大回刺，小刺不多。肉很好吃，适合日常烹饪实用，价格也很优。

4、鱼刺少的鲅鱼，大鱼小鱼都可以用不同的方法制作，无论是油炸还是切片炒肉，简单方便。除了鲜食，还可以加工成罐头和干货。

5、鳝鱼(鳗鱼)鳝鱼不仅能烧汤还能红烧。肉相当滑，皮也很好吃。手艺好的话，玩起来可就难了。

6、罗非鱼肉比较厚，不适合炖汤，比较适合炖或者烤，上面涂上调料，是非常美味的食物。

7.银鱼很好吃。越小越好。不管是炒蛋还是炖蛋，都挺好的。

8.黄辣丁肉不太嫩也是常见的，嫩的方法有很多。无论是炒菜还是炖汤，味道都相当不错，值得推荐。

9.鲶鱼是川菜中的常见食物。用辣椒做出来很爽口，拌上蒜瓣等食材也不错。

10.鲳鱼和鳊鱼在海边比较常见，只有比较大的主刺，但是如果不住在海边，价格会比较贵，所以只能买一些小的来品尝。

哪些鱼适合炖汤？

哪些鱼适合炖？

1.鲫鱼

鲫鱼是最常见的淡水鱼之一，也是分布最广的一种。鲫鱼有个特点就是刺多。不管用什么方法，刺都是洗不干净的，除非全部炸成鱼块，和刺一起炸，一起吃。但是这种吃法很影响口感，而且炒的不好。刺槐镇炸不透，容易卡。炖汤是最好的选择，只要不把鱼弄断，汤里就不会出现刺，鲫鱼炖汤是出了名的好吃。炖完汤，鱼会开始烧木头，你就不用吃了，避免了卡住的风险。

2、黄鸭鸣(黄辣丁)

黄鸭叫的学名是黄尾(桑三生)鱼。因为它的叫声很像鸭子，而且全身都是淡黄色，所以这个地方的名字就叫黄鸭叫。这个炖鱼也是极其好吃，比鲫鱼还好吃。蛋白质多，但肌肉间刺少，最适合炖汤。炖完汤，黄鸭叫密肉，很柴，不适合吃。

3、肥鱼头

鲢鱼，也就是我们常说的胖乎乎的鱼，是一种广泛分布于世界各地的鱼类。我们经常吃的鲢鱼种类主要是鲢鱼和鲢鱼。鲢鱼体型较大，相对于明代其他鱼类，煎、炸都有一定难度，肉质也没有那么嫩。所以鲢鱼的鱼头最适合炖汤。相反，鲢鱼炖汤比普通的烹饪方法更美味，尤其是搭配豆腐或其他蔬菜，更显美味。一般公认胖乎乎的鱼的鱼头是最好炖的。由于鱼身炖后易散，炖汤口感不如鱼头，一般不用来炖汤，而是用油炸、油炸。

4.黄花鱼

黄花鱼是几个推荐鱼类中唯一的海鱼。黄花鱼是一种海洋鱼类，广泛分布于我国黄海、东海和雷州半岛。与上述三种鱼不同的是，黄花鱼刺少，没有小刺，可以用普通的烹饪方法制作黄花鱼。然而，如果你想得到最大的味道，最好的东西是炖肉。海鱼炖和淡水鱼炖是两种不同的味道。海水鱼的肉质更细腻，加少许调料就可以做出美味的鱼汤，很受老人和小孩的欢迎。