什么菜配鱼最好？

番茄炖鱼

1.将冰鲜鱼去内脏，控干水分，西红柿洗净切成小块备用，准备葱、姜、蒜、红辣椒，鱼切成小块。

2、热锅，烧油，大概五成热，把鱼放锅里，煎一下，如果怕跳，最好提前在鱼身上拍点面粉，煎到两边肉微微变黄，就出锅了。

3.锅底留少许油，放入葱、姜、蒜、干辣椒，翻炒入味，倒入西红柿翻炒，翻炒3、4分钟左右，西红柿略没过水，加点水，淹没西红柿，加盐，大火。

4.等到番茄汤烧开，再把煎好的鱼放进去，改成小火，小火炖20分钟左右，然后开大火收汤，就可以出锅了。出锅前可以根据喜好加一点醋调味！

酸菜炖鱼

1.将鱼头和鱼身洗净，在鱼身上切几刀备用，备好各种配菜，锅中注入油，烧开后撒少许盐，将鱼块煎熟。

2.煎鱼的时候切食材。姜切丝，小米椒切段，大蒜切片，榨出酸菜冲水后的水分，将鱼块翻面，煎两面取出备用，锅内留底油，放入姜、小米椒、蒜片翻炒。

3.酸菜发出香味后再翻炒。特殊风味的酸菜炒好后，加入适量的水。水烧开后，放入之前炸好的鱼块。

4、加入一勺豆瓣酱，小火炖30分钟，将鱼翻一半，加盐调味，加入1/2勺鸡粉，大火收汁。

莲藕酿鱼

1.准备材料:莲藕、鱼、酱油、葱、鸡蛋、料酒、玉米淀粉、盐、糖、鸡精、耗油、辣椒酱等。

2.将莲藕切块，放入水中焯一下。放少许料酒焯水10分钟。将鱼剁成糊状，加入葱、生抽、鸡蛋、玉米淀粉、盐、糖、鸡精、料酒和油食用。

3.把调味好的鱼捞起扔一会儿，让它变得结实，然后放入冰箱冷藏15分钟。然后塞满了鱼。

4、锅里热油，炒莲藕，炒一会儿再倒入少许料酒、辣椒酱、酱油、淀粉，调好汁放在裂纹旁边，浇在莲藕上。

鲤鱼炖卷心菜

1.原料准备:鱼鳞、鱼鳃、鱼鳍及内脏，洗净沥干。大白菜和大葱洗净，切块。

2.准备食材:葱、姜、蒜、香菜、树椒等切好洗净。

3.锅里烧热油，把鱼放锅里，煎两面至金黄色，加一碗水。锅中加入辅料和调料。

4.煮沸后，将白菜放入锅中炖半小时。最后装盘即可食用。

鱼炸了怎么煮？

很多人喜欢在炒鱼之前先把鱼炒一下，这样会让鱼更入味，但是炒鱼也是一个很讲究的做法，一不小心就会让鱼的味道不那么好，所以在炒鱼的时候要注意醋的使用，这是一个很关键的烹饪步骤。

小葱洗净切段，大蒜切碎，干辣椒切段，生姜去皮切成细丝。

[实践]

1.将腌制好的鱼切成2厘米左右宽的块；温水浸泡30分钟；捞出沥干，用厨房纸巾吸干水分；

2.白糖加少许水和海天老字号零度酱油；

3.加入海天老陈醋，拌匀成汁备用；

4.炒锅加入适量油，加热至七成热，将腌制好的鱼皮放下；煎至两面金黄，捞出沥干备用；

5.另起锅加入少许油，烧热，放入花椒和干辣椒翻炒；加入蒜末、姜丝、葱丝翻炒片刻；

6.加入腌制好的鱼块翻炒。最后加入调好的酱料，翻炒至汤汁渐干，出锅时撒上葱花。

将鱼洗净，在鱼肚中加入两个蒜头。油锅翻炒，放入少许姜蒜。抄完香，把洗干净的鱼放进锅里。注意油不要太少，鱼下锅后火一定要旺。一定要游到鱼皮金黄，然后有香味飘出来。这时候把鱼放在锅的一边，可以看到锅底还有一点油。

将洗净切好的青蒜茎倒入锅中翻炒几下，然后将鱼和青蒜放在一起，加盐、味精和少许蒜，加少许酱油翻炒几下，然后加水煮熟(注意水不要加太多，火不用太旺)。当汤变浓时，加入少许青蒜尾。炒好后就可以出锅了。

草鱼是鲤形目、鲤科、鮟鱇科的一个属。草鱼的俗称有:鲳鱼、鲳鱼、草鲳鱼、白鲳鱼、草鱼、草根(东北)、杂交、黑鲱鱼等。英文名:Grasscarp。栖息在平原地区的江河湖泊一般更喜欢生活在水的中低层和水生植物较多的沿海地区。性活跃，游泳速度快，经常成群觅食。是典型的草食性鱼类。在主流或湖泊的深水中越冬。亲鱼在繁殖季节有逆流游泳的习性。它被移植到亚洲、欧洲、美洲和非洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广泛，是我国四大淡水鱼之一。

炸鱼或者炖鱼后用什么酱比较好吃？怎么会？

如果你喜欢甜的食物和酸的食物，用酸甜汁。

做法:将油加热至7分钟，放入蒜瓣，加入少量豆瓣和醋翻炒。然后加入糖和水，煮5分钟，然后加盐，味精，勾芡。

喜欢吃味道重的东西就做辣油。

做法:将油烧至8分钟，加入蒜瓣、干红辣椒段、中国胡椒粉，炒少量豆瓣。出锅前加一点糖，味精，盐，把所有东西直接倒在鱼上。

喜欢吃清淡的，就做香油。

做法:倒入7分油，放入1颗八角、花椒(然后捞起)，放入蒜瓣，即可享用姜末大葱。炒的几乎变色。加入胡椒粉、盐、味精，翻锅直接浇在鱼上。

鱼和什么菜炖的好？

炖鱼中常见的配菜有白萝卜、西红柿、白菜、娃娃菜、酸菜、泡菜等。

鱼适合配什么菜做菜？

鱼可以和胡萝卜、韭菜、豆芽、洋葱、青椒等一起吃。鱼类富含不饱和脂肪酸和优质蛋白质，具有促进大脑发育、提高免疫力、增强记忆力的作用。

以炖鱼为例，如果想充分发挥鱼更浓的口感，可以放入各种食材作为配菜。恶病鱼与白萝卜、白菜、豆腐、粉条、紫菜、酸菜、面筋、莲藕、大葱、洋葱、茄子、芹菜、蘑菇、西红柿、金针菇等食材搭配得非常好。

茄子炖猫鱼

鱼配什么菜好？

鱼配什么菜好？

鱼配什么菜都好吃。鱼味道鲜美，营养价值相对较高。特别是对于正在发育的孩子，经常吃鱼有助于促进智力发育。那么鱼配什么菜比较好呢？

鱼配什么菜好？一

鱼可以配什么菜？

1.豆腐:鱼和豆腐真的是一道很好吃的菜，鱼头豆腐是一道很经典的菜。

2、面条:有鱼的面条可以烧成剁椒鱼头。在很多餐厅，剁椒鱼头搭配面条，面条的味道也很不错。

3.酸菜:有一道经典菜叫酸菜鱼，非常好吃，也是一绝。

4、糖醋:不知道你喜不喜欢吃糖醋鱼。这在餐厅里也是非常高的比率。

5、面粉:面粉可以和鱼拌在一起，做成鱼丸，放在火锅里吃，也很好吃。

6、豆芽鸭血辣椒:将豆芽、鸭血、鱼混合在一起做火锅，确实是个好主意，口感预热。

将剩余的葱、姜、香料和辣椒放入锅底。

加入鱼块、豆腐、炸酱、开水(不多，刚好等于鱼块)、料酒和糖，盖好炖。

当剩余时间为10分钟时，将娃娃菜加入衬衫和李子中，品尝，如果不咸，加入适量的盐盖上盖子炖至结束。

然后就可以装盘吃了。