做火锅什么菜好吃？

做火锅好吃的菜有以下几种；

1.肉类:肥胖和有慢性疾病的人应少点脂肪含量高的肥牛羊肉片，因为用于熬煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高达30%。最好点脂肪含量低的瘦牛肉片、鱼虾、鸡片、爆肚、鸭血。当然，如果怕冷瘦，可以点些牛羊肉。

2、豆制品:豆腐、冻豆腐、豆腐皮都很适合煮着吃，但要注意的是油豆角、油炸腐竹都是高脂肪的。

3、土豆:红薯、土豆、山药、芋头，这些土豆都是一些重点，作为主食一起吃，比吃完火锅再吃个酥饼、油炸馒头、白面强多了。

4、菌藻:蘑菇、木耳、海带也可以多一些，很多火锅店都有蘑菇拼盘，你不妨点一份，可以一次吃好几种蘑菇。

5、蔬菜:应该是食物种类和数量最多的，最好兼顾各种蔬菜，而且一定要有对身体有益的绿叶蔬菜:菠菜、菊花、香菜、莴笋叶、豌豆苗、西兰花、绿叶生菜、油菜等。然后根据自己的喜好选择一些浅色的蔬菜，比如大白菜、冬瓜、白萝卜、竹笋等。

[火锅]

古代称之为“古风汤”，因食物放入沸水中发出“咕咚”声而得名。它是中国特有的食物，历史悠久。一般来说，火锅是以锅为器皿，用热源煮锅，用水或汤煮食物的一种烹调方法。同时也可以指这种烹饪方法中使用的锅。

[来源]

关于火锅的起源也是众说纷纭，就像数字一样，起源于印度，但是通过人传播到四面八方，这也是后来人们误解数字是人发明的原因。

历史

古代有些皇帝对火锅有一定的情结，元世祖的忽必烈就喜欢吃火锅。有一年冬天，部队突然要走了，他饿了，坚持吃羊肉。情急之下，聪明的厨师将羊肉切片，放入烧开的锅里焯水，加入调料、葱花等东西。忽必烈汗吃了之后赞不绝口。

[现代]

一些现代文化名人也对火锅情有独钟。名人胡适爱吃家乡惠州的火锅。在家里招待客人的时候，大部分都是他老婆精心烹饪招待的。

烧火锅有什么菜好吃？

火锅是人们生活中非常有名的美食。在四川、重庆等地很受欢迎，其辛辣爽口的感觉迅速征服了大江南北，成为全国非常受欢迎的美食。火锅的做法比较简单，准备好锅底，加入自己想要的菜就可以了，但是火锅煮什么菜好吃呢？我们来看看解释。

1.牛羊肉猪肉、猪内脏、猪舌、猪肝、腊肉、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮香肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝筋、牛蛙等肉类。牛肉是火锅里的必备菜，火锅里中等大小的牛肉通常是肥牛。如果买不到肥牛，可以用牛肋排或者牛肉丸。牛肉丸通常需要四到五分钟才能完全煮熟。2.海鲜如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、虾、鳕鱼片等。和肉类一样，可以放在火锅里的海鲜也有很多种。这里的海鲜有两种:新鲜海鲜和鱼丸之类的半成品海鲜。

鱼像灰尘一样切片，因为熟的快，所以最好放在滤勺后再放入火锅。现在放着吃吧。3.蔬菜如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、生菜、韭菜、土豆、山药、海带、莲藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、大白菜、菠菜、甘蓝、空大白菜、西兰花、香菜等。

4.蘑菇如蘑菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、鲜蘑菇、凤尾鱼、草菇、茶树菇等。香菇等较大的蘑菇最好切成两半，然后扔进火锅，煮3-4分钟即可。金针菇成熟很快，大概需要30秒。5、豆制品如黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋丝等。6.如果主食怕吃不饱，以上食材吃完后，用剩下的汤煮面条。可以加点火锅面，方便面，红薯粉，宽面，粉条，手擀面，面筋之类的。

哪些菜适合涮火锅？

绿色蔬菜:生菜、香菜、油麦菜、大头菜、油菜、菠菜、菊花，还有东北特色的酸菜、红薯片、大白菜。

肉类:羊排、肥牛、午餐肉(梅林很好吃)、猪腰、百叶、毛肚，还有一些丸子(虾球、鱼丸、鸡球)。

海鲜:虾，各种贝类，墨鱼，牡蛎，乌鱼蛋(太多)

其他:水晶粉、野生冻豆腐、海带根、肥羊粉、鸭血、豆皮、炒豆皮、各种蘑菇(尤其是金针)、火锅面。

蘸酱:芝麻酱、香葱和南奶(王致和)。也可以根据自己的口味加点辣椒油，陈醋，芥末。可以用海鲜针吃海鲜。

锅底:可以在白水中放入虾米、大枣、枸杞、大蒜、生姜、葱等。

干锅火锅适合吃什么菜？

材料:

光胡指水煮鱼1条，酸菜1包，泡椒6个，蒜3瓣，姜1小块，八角1个，花椒1小把，干辣椒10个，香菜1根。

酸菜鱼食材:蛋清1个、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、糖1/2汤匙、盐1/2茶匙、白胡椒粉1/3茶匙。

做次；

3.腌制鱼的时候加蛋清会让鱼的口感更嫩滑，但是也有一个小缺点就是会让汤汁略显浑浊。如果你有好的想法，请与我分享。而且加一点糖，我觉得会让肉的味道更鲜美；

4、烫鱼片的时候，不要烫太久。看到变色就差不多了。时间长了，肉就不好吃了；

5.建议用砂锅做调料的好处是:吃完后往往会剩下一些汤汁和酸菜。第二天，买一块豆腐放进去煮，又是一道好菜；

6、最好在酸菜鱼上浇热油，让菜更香。如果不喜欢油太多，也可以省略这一步，不过我还是推荐这一步，很香！

干锅能做什么菜？

干锅虾(最详细的图文讲解)

材料

一公斤虾

一个洋葱

各种杂菜(土豆、生菜、莲藕)都合适。

干锅虾(最详细的图文讲解)

虾洗净，挑线，用料酒腌制20分钟左右，同时切菜。

切蔬菜。我用了土豆，生菜，莲藕片。喜欢的话可以换其他菜。但是一定要有洋葱！！！

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干辣椒一大碗，豆瓣两勺耐亏，蒜五个拍好，芹菜两根，花椒若干，青椒五根（不吃太辣可以不放）

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锅里热油，用料酒腌好虾仁，然后用清水洗净，再裹一点淀粉，防止热锅里溅油太多，把虾仁煎三四分钟。

请点击输入图片描述如何单独炒素菜。记得最后炒长东参土豆，不然淀粉太多，炒完锅太糊。请点击输入图片说明。

所有素菜都是炒熟捞出来依次放入花椒、葱、蒜、青椒(不用换油，用炒好的植物油就行)

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在颤抖的树枝上加入干辣椒和郫县豆瓣。这个时候已经很香了，搅拌好。然后把之前炒好的素菜全部放下。

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加入调料，盐，鸡精，孜然粉，放下芹菜，翻炒，翻炒，最后放入芝麻和葱。一道美味的虾锅出炉了。

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技巧

油炸前在虾上涂一层淀粉，以防油溅得到处都是。最后一步放盐，不然菜的咸味会不均匀。干锅排骨干锅排骨的做法是将排骨切成小块，洗净血水，用盐、淀粉、料酒、生抽腌制两个小时。锅里多放点油，把排骨煎到焦黄(不够软的话，要煎久一点)，切其他材料备用。好了，接下来不洗锅了，一口气搞定！

请点击输入图片描述在排骨锅里炸油，把不好煮的土豆胡萝卜炸熟，捞起。不要把土豆切得太小，它们会在后面融化！如果成分不太多，可以倒掉一部分底油。

请点击输入图片描述将葱、姜、蒜等调料倒入锅中，加入一勺火锅底料、一勺豆瓣、一勺料酒、少许酱油、一勺糖翻炒。倒入排骨，搅拌均匀。

请点击图片说明，翻来覆去。依次加入莲藕片、土豆、胡萝卜、豆筋、黄瓜、芹菜，然后翻来覆去。其实菜基本都上油了，很快就熟了！请点击输入图片说明。

待锅内蒸汽差不多干了，放入葱爆炒至略软，再放入青椒和葱继续爆炒。

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出锅时尝一下盐的味道，然后根据自己的口味调一下，关火，撒上芝麻和香菜。

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