做火锅需要什么菜

做火锅要买的菜如下:

1.肉。如牛羊肉猪肉、猪内脏、猪舌、猪肝、腊肉、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮香肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝筋、牛蛙。

2.海鲜。如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。

3.蔬菜。如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、生菜、韭菜、土豆、山药、海带、莲藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、大白菜、香菜等。

东北经典炖菜可以放什么菜？

东北一锅端是地道的农家菜。很久以前，农村人工作很忙，没时间做那么多菜。每家十多口人，就把所有好吃的都放在一起炖了。锅的边缘被薄膜覆盖，连米饭和蔬菜都从锅里出来了。随着时间的推移，他们获得了经验。东北45岁以上的人都忘不了当时的情况，所以对一锅情有独钟。我来介绍几种一锅煮。一、排骨炖:土豆、玉米、豆角、茄子、南瓜；二、炖鸡:蘑菇、粉条、玉米饼放在锅边；三、小杂鱼酱炖，锅边白面卷；第五，炖鹅:土豆干，宽粉条，锅边上还有很多拌好面的饼。

东北农家菜一锅煮，又称东北炖菜，是东北美食中非常有代表性的一道菜，将东北炖菜的精髓展现的淋漓尽致。

主料是排骨、玉米、豆类、土豆；辅料有东北大酱、葱、姜、蒜、大料、盐、料酒等。

其中东北味噌是这道菜的灵魂。用它可以让菜更香，也可以用酱油代替。里面的配菜可以适当添加。土豆和豆子一起炖的时候，一定要先炖豆子，再炖土豆。豆子很难煮。玉米，建议用糯米，普通的玉米炖汤没有味道。

有芸豆、南瓜、熟玉米、大骨头、葱、姜、蒜、酱油、豆瓣酱等。咸香的味道能让你胃口大开。如果你多吃米饭，你就可以多吃馒头。去豆筋的芸豆洗净，切段，南瓜洗净，去瓤，切成小块。把大骨头煮熟，切成段，去掉大块的骨肉，葱和姜洗净切片，看你的口味。我一般放三五片姜，切成丝。因为喜欢吃蒜，所以平时吃什么都放蒜。

将葱、姜丝、肉丝放入碗中，加入一勺酱油和两勺豆瓣酱，搅拌均匀。锅里烧热油，然后倒入葱、姜丝、肉丝等。入锅翻炒出香味。加入芸豆，反复翻炒至芸豆变绿。放入南瓜块，变色，放入玉米块，翻炒均匀，盖上锅盖小火煨。炖30分钟左右。记得打开盖子看看。不要炖。

哪些食材一锅炖，好吃又好做，一个菜一顿饭就够了？

这次分享用鸡翅、北碚南瓜、香菇、豆腐皮做了一锅炖菜。香菇是高蛋白、低脂肪、低糖的健康食材。香菇含有多种微量元素和丰富的维生素，香菇含有多种人体必需的氨基酸。蘑菇可以健脾胃，增强体质。南瓜富含胡萝卜素，南瓜还富含膳食纤维，南瓜可以增强饱腹感。而且，这锅炖肉还有豆腐皮。豆腐皮植物蛋白质含量高，南瓜和豆腐皮都有饱腹感。一顿饭做这锅菜就够了，饭也省了。下班回家想不出做什么，就做这锅炖菜，连饭都省。

“南瓜鸡翅锅”

【食物】鸡翅6只，鸡翅2只，南瓜1个，平菇300g，大豆油皮2张，姜1根，酱油10mL，耗油15mL，米酒15mL，酱油10mL，白糖少量，盐适量。【做法】第一步，提前准备好这锅铁锅炖菜的食材。我用鸡翅中和鸡翅，可以用半只鸡。我也可以用五花肉做这锅铁锅炖菜。香菇可以泡鲜菇和干香菇，干香菇泡自来水，泡平菇水铁锅炖。我用新鲜的蘑菇做这道菜。第二步:将鸡翅切成小块。用米酒、酱油、油、酱油腌制一会儿。第三步，切掉蘑菇的梗，豆腐皮切成细条，瓜对半切开，挖出南瓜子，瓜切块。生姜去皮切片。

第四步炒锅加点油，倒入鸡腿和鸡翅，小火煎鸡腿和鸡翅至金黄色。第五步:鸡腿和鸡翅炸好后，和姜片、香菇一起放入油锅。第六步:平菇炒香后，放入冬瓜和大豆油皮，加入没吃过的温开水，加盖中火焖15分钟，再放入少量剁椒焖5分钟，撒上洋葱。——康妮说——第一，黑椒鸡块、冬瓜、杏鲍菇、豆油皮的组合，肉和菜都很丰富。这个锅不仅能解馋还能充饥。其次，这锅铁锅炖可以用黑胡椒或者五花肉代替鸡翅和鸡腿。我比较喜欢用鸡腿和鸡翅，五花肉的体脂会比较多，黑椒鸡的蛋白质含量比较高，体脂比较少。吃一锅热腾腾的铁锅炖肉，让人心里暖暖的。让我们看一看。