竹笋应该配什么菜？
竹笋应该配什么菜？
竹笋应该配什么菜？竹笋含有多种可以防癌的多糖物质，营养价值非常高，所以很多人平时喜欢用各种菜系来烹饪竹笋。下面我们来看看竹笋应该配什么菜。
竹笋应该配什么菜？一
猪肉:竹笋有清热化痰、止渴益气的功效。与油腻猪肉搭配，对水肿、积食、便秘、痰多、咳嗽有疗效。
鸡肉:竹笋和鸡肉一起吃，有暖胃益气、填精补髓的功效，也很适合想减肥的人。
猪腰:两者都有补肾、利尿、消肿的功效。
蘑菇:竹笋和蘑菇合用，有明目、利尿、降血压的作用。
相互的。没错。
红糖:竹笋和红糖一起吃，会形成赖氨酸糖基，对人体非常不利。
豆腐:吃竹笋配豆腐容易产生结石。
羊肝:竹笋中有一些生物活性物质。和羊肝一起炒，破坏了一些对人体有害的物质或维生素A等营养成分。
鲜笋可分为冬笋和春笋。冬笋是在冬季出土之前就挖掘出来的，质量最好，其次是春笋。现代医学认为，竹笋能吸收脂肪，促进食物发酵，帮助消化和排泄，所以经常吃竹笋对肥胖者大有好处。但竹笋中不仅含有不溶性草酸钙，尿路、肾脏、胆结石患者不宜食用，而且含有较多的粗纤维素，可能是胃肠道疾病、肝硬化患者的致病因素，容易导致胃出血、肝病加重。
竹笋应该配什么菜？2
1.梅菜焖竹笋
材料:梅干菜300克，竹笋300克，素汤3杯，糖1茶匙。做法:梅干洗净，切成小块；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，然后取出切成条状。用5汤匙油炒干西梅，然后放入竹笋炒香，加入调味料小火炖20分钟。汤稍微干一点就可以上桌了。
2.竹笋蘑菇汤
材料:湿发香菇50克，冬笋90克，当归10克，油面筋320克，素汤7杯。
做法:当归切片；冬笋去壳，去头去尾，焯一下，切块；油面筋泡水凉河，切成3毫米厚的片；将蘑菇切成两半。将香菇、面筋、三分之一当归、竹笋放入煮好的汤中，煮30分钟后捞出沥干(去掉当归)，留汤备用。
取一个圆碗，碗内均匀抹上花生油，将蘑菇片放在碗底两侧，放入竹笋，倒入少许水煮蘑菇汤；在另一个小碗中，放入剩余的当归和半杯水；将两碗放入蒸笼蒸20分钟，取出，将圆碗中的蒸料倒入大汤碗中，将面筋铺在一半的香菇面上。将煮好的香菇上面的汤烧开，加入蒸熟的当归汤，拌匀，轻轻倒入大汤碗中。
3.鲫鱼竹笋汤
材料:鲫鱼400克，春笋200克，香菇，姜片，盐，胡椒粉，葱花。
做法:将鲫鱼用盐和黄酒搓20分钟；炒姜片，稍微炒两条鲫鱼(这样汤容易变白)；加水，放入竹笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，然后放入盐、胡椒粉和葱花。
4.鸡笋
材料:竹笋500克，鸡肉，干辣椒2个，绍酒1勺，糖和盐少许。
做法:将竹笋的外壳垂直切开，直到竹笋很深，从下往上将外壳完全剥开，这样竹笋就不会断了，后面切成完整的条状；竹笋洗净，放入沸水中焯5分钟，去除竹笋的涩味；取出竹笋，用冷水浸泡，与鸡肉一起放入锅中用中火煮开；倒入1勺绍酒和干辣椒，小火煨8分钟；味道咸淡，加盐加糖调味，煨一会儿，装盘，注意用筷子弄直，把辣椒夹出来。
5.竹笋烤咸肉
原料:腊肉1块，春笋1根，青蒜3根，红辣椒2根。调料有盐、鸡精、料酒、酱油。
做法:首先将腊肉切成条状，放入热水中煮至腊肉的脂肪呈半透明状；然后将春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段；锅内热油至竹笋焦黄，放入腊肉翻炒，放入红椒蒜丝，加盐；加入青蒜叶，点一点料酒和鸡精，就好了。
竹笋应该配什么菜？
如何挑选竹笋
你看根，竹笋的根应该是红色的，红色的竹笋鲜嫩。
第二，看枝条，节距越近，竹笋越嫩。
三、看壳竹笋的壳色为鲜黄色或淡黄中带一点粉红色，壳完整、饱满、光亮，品质较好。
第四，看肉色。如果你用手拿着竹笋，你会有饱腹感。看果肉颜色的话，应该买洁白如玉的竹笋。
鲜嫩竹笋，色泽微黄，肉质柔软，表皮紧密，外表光滑，底部切口洁白。如果底部切口为暗黄色，黄色为蓝色，这样的竹笋年龄较大，口感较差；如果外壳疏松，根毛空，根上有疤痕，则是被黄褐虫吃过的竹笋。
春竹笋是春天从地里冒出来的竹笋。应该选择短的，紫色的带绒，白色的肉，形状像鞭子一样。
购买竹笋时，应选择个大、粗、皮黄灰色、肉黄白色的竹笋，重量以1公斤以上为佳。
购买冬笋时，最好选择枣核形的，即两个小笋中间大的。这种竹笋损失率小，剥笋时竹笋多，可食率高。冬笋不宜过大过小。冬笋太大，容易老。它们的根不仅发达，而且很重，味道也不好。冬笋太小了，不成熟，太嫩了，嚼不动，味道不好。
竹笋怎么做才好吃？推荐8道菜。
健康指南:它是一种美味佳肴，受到许多减肥健身人士的推崇。会吃的人会做食物，但新手要注意一些技巧。你知道怎么做竹笋好吃吗？竹笋可以做很多工作！
竹笋可以做什么菜？
竹笋可以做什么菜？
竹笋，也就是我们常说的竹笋，是竹子的芽。竹子原产于中国，种类多，分布广。中国人很会吃，自然对竹笋有作用。今天我们将它作为一种效果。这里有一些用竹笋做成的美味菜肴。
首先，南方的竹笋
这是杭州的传统菜肴。把薄皮五花肉切成小长条，放入放有嫩竹笋的沸汤里，加些料酒，慢炖，因为竹笋嫩，肉熟，不用炖很久。鲜嫩的竹笋中和了一点油腻的猪肉，所以吃起来一点都不油腻。取而代之的是汤里有淡淡的竹笋香味。
二、天目笋干
竹笋最大的好处就是在春夏不能吃的时候，可以做成笋干储存起来，想吃就吃。春天的鸭肫和笋干在江南地区很受欢迎。
秋天，用笋干打死一只老鸭是一种美味。笋干可以作为其他东西的附属品，也可以凉拌食用，清香开胃，最适合夏天胃口不好的时候食用。
第三，百笋宴
在安徽寿县，淮南，有豆腐做的豆腐宴，而在浙江安吉，有竹笋做的百笋宴。我就给你几个菜吧，笋丝，火腿汤，佛手笋，脆皮笋之类的。安琪喜欢竹笋的绝对可以去，这里的白茶也很不错。
第四，油焖笋
清明节前后，是吃竹笋的好时候。鲜嫩的竹笋洗净，切块，用重油和糖油炸。看起来鲜红，吃起来清新爽口。看来你永远吃不厌。
一道有竹笋的菜。
一道有竹笋的菜。
竹笋可以和蔬菜搭配，竹笋中还含有多种可以防癌的多糖物质。竹林地区的人寿命较长，很少患高血压，这与经常吃竹笋有关。竹笋可以配什么菜？让我们来看看。
竹笋可以搭配菜肴1
竹笋炒肉丝:竹笋、肉丝、蒜、酱油、红辣椒、酱油、料酒、胡椒粉。将去壳的竹笋放入锅中，煮20-30分钟，然后关火冷却，再切块。肉丝用酱油和米酒腌制，蒜末和肉丝放入锅中炒香，然后倒入生抽、老抽和清水或高汤，翻炒3-5次。
竹笋香肠:竹笋、香肠、鲜辣椒、盐、酱油；先将竹笋炒熟，将香肠切片，用小火炒一会儿香肠，加入30毫升植物油，调成大火，加入胡椒粉一起炒，1-2分钟后加入竹笋一起炒，加盐和酱油，如果太干，加入20-30毫升水，炖一分钟，收汁出锅。
竹笋炖排骨:竹笋、排骨、姜丝、蒜片、盐、鸡精；将竹笋倒入开水锅中焯水后捞出，用热水将排骨洗干净，放在盘子里备用，热锅放油，倒入蒜和姜丝炒香，然后将排骨倒入锅中翻炒至油满锅，再加入适量盐，倒入适量清水，小火慢炖至汤干。
油焖笋:竹笋、盐、油、酱油、糖、味精；烧热油锅，爆香竹笋，翻炒少许生抽，加入少许水，加入少许盐和糖，盖上火煮5分钟。收汁时加入少许味精翻炒均匀，然后出锅。
凉拌竹笋:竹笋、葱、姜、蒜、油、盐、醋、糖、香油；将竹笋切块，葱、姜、蒜切末，锅中加入适量水，放入竹笋，煮3分钟至熟，取出沥干待用，炒锅用油加热，放入葱、姜、蒜至香，将竹笋放入容器中，加入适量盐、醋、糖、香油拌匀。
笋炒腊肉:腊肉、笋干、小青椒、老干妈、姜、蒜、鸡精、味精、糖、花椒油、腊肉煮熟后切成筷子粗细的小方块，笋也一样，小青椒切成圈。姜蒜剁碎，腊肉放油锅里炸熟，再把笋炒熟沥干备用。把油放在干净的锅里，把姜蒜炒到老干妈觉得香味没了。放入腊肉翻炒，放入小青椒圈翻炒，调味，然后勾芡，出锅取花椒油。
酱笋干:鲜笋干、花生油、甜面酱、白糖、鸡精、虾仁、香油、鲜汤；将甜面酱用水融化，将花生油放入炒锅，烧开去油腥味备用；炒锅着火时，放入花生油，加热至五成时，放入竹笋和油，然后倒入漏勺沥干油；炒锅再次加热，放入花生油，放入酱料，放入糖搅拌，装盘待用；炒锅再次烧热，放入鲜汤和虾仁烧开，再放入竹笋烧开，待汤汁差不多干时，放入酱汁。当汤汁紧紧裹住竹笋时，加入味精，淋上香油。
梅菜烤笋:梅菜干、竹笋、素汤、糖、盐；梅干洗净，切成小块；将竹笋去壳，剖开，先放入水中煮熟，然后取出切成条状。将干梅子用油煸炒，然后放入竹笋煸炒，加入调味料，小火煨20分钟，汤略干即成。
笋菇汤:冬菇、冬笋、当归、油面筋、素菜汤；将香菇、面筋、三分之一当归、竹笋放入煮好的汤中，煮30分钟后取出沥干水分，留汤备用。碗内均匀抹上花生油，将蘑菇放在碗底两侧，然后放入竹笋，倒入少许水煮蘑菇汤。取一个小碗，放入剩余的当归和半杯水；将两碗放入蒸笼蒸20分钟，将圆碗中的蒸料倒入大汤碗中，将面筋铺在一半的蘑菇面上，将煮好的蘑菇上方的汤烧开，加入蒸好的当归汤，轻轻倒入大汤碗中。
鲫鱼春笋汤:鲫鱼、春笋、香菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花；将盐和黄酒擦在鲫鱼上20分钟，爆香姜片，将两片鲫鱼略煎，加水，放入春笋和香菇，烧开，转小火煮30分钟，再放入盐、胡椒粉和葱花。
竹笋菜肴2
第一，投机
竹笋可以炒很多菜，味道鲜，口感脆。如:竹笋炒肉、竹笋炒火腿、韭菜炒竹笋、咸菜炒肉丝等等。搭配不同的食材，呈现出不同的风味，口感和营养极其丰富。这是竹笋最常见的食用功效，搭配油腻的猪肉，可以治疗水肿、食积、便秘、痰多、咳喘。
鸡肉:竹笋和鸡肉一起吃，有暖胃益气、填精补髓的功效，也很适合想减肥的人。
猪腰:两者都有补肾、利尿、消肿的功效。
蘑菇:竹笋和蘑菇合用，有明目、利尿、降血压的作用。
相克的对手
红糖:竹笋和红糖一起吃，会形成赖氨酸糖基，对人体非常不利。
豆腐:吃竹笋配豆腐容易产生结石。
羊肝:竹笋中有一些生物活性物质。和羊肝一起炒，破坏了一些对人体有害的物质或维生素A等营养成分。
鲜笋可分为冬笋和春笋。冬笋是在冬季出土之前就挖掘出来的，质量最好，其次是春笋。现代医学认为，竹笋能吸收脂肪，促进食物发酵，帮助消化和排泄，所以经常吃竹笋对肥胖者大有好处。但竹笋中不仅含有不溶性草酸钙，尿路、肾脏、胆结石患者不宜食用，而且含有较多的粗纤维素，可能是胃肠道疾病、肝硬化患者的致病因素，容易导致胃出血、肝病加重。
