云南红软米是粗粮吗？

是的。

1.红软米又名红香米、胭脂米，是我国一种营养价值非常高的粗粮大米。

2.红软米能增加血浆高密度胆固醇，提高机体抗氧化能力。钙、磷、铁含量高，有利于老年人补钙，儿童增智。

云南的拌饭叫什么？

云南大米拌米饭叫云南大米，也可以说这是云南熟饭。

单荚皂荚和双荚皂荚有什么区别？

一、单荚皂荚与双荚皂荚的区别。

1.皂荚。大多产于贵州。皂荚的颗粒。比较饱满，颜色是天然的淡黄色。烹饪后，皂荚的味道。更有嚼劲，起泡率一般高达四到六倍。

2.总的来说，皂荚大多是云南野生的。颗粒很细，颜色很白，食用单荚皂荚口感更滑更浓。起泡率也比皂荚高很多，一般可以达到五到八倍左右。

二、皂荚单荚好还是双荚好？

1.皂荚比较好。中国皂荚的产地主要有两个。一个是云南省，简称“滇”或“云”，是人类的重要发祥地之一。梁河县位于西部横断山脉的西南端，高黎贡山西坡梯田的河谷中，德宏自治州东北部。

首先，贵州省，简称“黔”或“桂”，位于中国西南地区的东南部。一般单荚比双荚贵五毛钱左右，但吃起来效果是一样的。

2.云南皂角米，又叫云南皂角仁、雪莲子；贵州皂荚又名皂荚精、皂荚，与两个产地不同。云南皂荚米较薄，煮后口感较软糯，汤汁较浓，胶原蛋白含量较高。贵州皂角米比较厚，煮后味道比云南皂角米差，胶原蛋白少。

3.皂荚。皂荚主要有两个产地。在中国，一个是云南，一个是贵州。云南皂荚。，又名云南皂荚。贵州皂荚。也叫皂荚。和皂荚。两个地方产的不一样。贵州皂荚。比云南皂荚更稠，煮后味道更差。并且含有较少的胶原蛋白。云南皂荚粳米较薄，煮后口感较软、较糯，汤汁较浓，胶原蛋白含量较高。

一、吃法

1.煮粥:

取适量猪牙皂，洗净，用温水浸泡2-3小时，然后与自己喜欢的食物(如糯米、花生、大枣、薏米、莲子、绿豆等)一起煮。)做成粥，加糖食用。

2.炖肉:

按每人5克猪牙皂洗净，用温水浸泡2-3小时，连同汁液一起放入盘中，放入锅中炖，然后加入2-3倍的凉开水，再加入糖和蜂蜜食用。

3.煮鸡汤或排骨汤:

可以在每只鸡中加入10-15g皂角仁，洗干净，直接和鸡肉或排骨一起煮，用食用盐蘸着吃，可以使产妇乳汁顺滑。

4.煮鸡肝或猪肝:

按肝每斤10克皂角仁煮熟，加盐食用，可清肝明目。

5.泡在保温壶里:

取猪牙皂15-20克，洗净，放入八斤保温壶中，倒入刚烧开的水。6小时后，加糖食用。

参考数据

_皂荚

什么是软谷米？

软谷米是云南特有的一种优质大米。据有关资料介绍，软谷米饭质地柔软，香甜爽口，凉后不板结，冷热皆宜。