鸡汤用什么药炖最有营养。
第一，黄芪
黄芪具有补气、增强免疫功能、延缓衰老、抗肿瘤、降血糖、治疗艾滋病、肺结核、低血压等作用。黄芪用于治疗免疫力低下、感冒、心悸、气短和低血压。还具有固表、止汗、治疗糖尿病、防癌的作用。黄芪炖鸡能益气温补，增强免疫力，补充人体必需的蛋白质、氨基酸和微量元素。可用于治疗感冒、身体虚弱、免疫力低下、病后体虚、产后乳汁少，还可用于预防和治疗癌症。
材料:鸡肉750克，黄芪40克，生姜3片，老酒适量。
由于含有多种营养成分，具有增强免疫力、扩张血管、降低血压、改善微循环、增强造血功能的作用。党参性味甘、平，具有补中益气、生津养血、健脾安神的功效。适用于脾胃虚弱、气血两虚、乏力、纳差、口渴、慢性腹泻等病症。
材料:鸡肉500克，党参20克，油适量，盐适量。
练习:
1.把鸡肉切好，放在一边备用。
2、锅里放少量香油，放入姜丝炒香，然后放入切好的鸡肉一起翻炒。
3.鸡肉变粘后，放入砂锅中，加入洗净的党参，加入适量的水，放入炖锅中炖两个小时。这样想出锅的时候放适量的盐。
第三，红枣
大枣能健脾胃，补气血，是平补中焦，益气的良药。适用于脾胃虚弱、气血两虚、贫血萎黄、神疲乏力、产后虚弱、心悸失眠等人群。红枣中维生素C的含量相当高，被誉为“天然维生素丸”。民间还有一种说法是“一天吃三颗枣，永远不老”。
材料:土鸡1只，红枣8颗，桂圆5颗，姜适量，香油1勺，盐适量，黄酒1勺。
练习:
1.将鸡处理好，洗净，剁碎；
2、冷水锅，烧开后会有很多浮沫，关火把鸡块托出，水就不用了；
3.砂锅内倒入开水，然后倒入鸡块，放入姜片、红枣、桂圆；
4.加入一汤匙黄酒，小火炖一小时后转小火炖2小时；
5、加入适量盐调味即可，出锅前淋上一层淡芝麻油，装盘即可。
第四，当归
当归是女性最常见的补血药物，被誉为“妇科圣药”。对女性血虚，面色萎黄，月经不调，经常头晕心悸有很好的治疗作用。当归含有维生素B12，对治疗女性常见贫血非常有效。还含有维生素E、硒等微量元素，也有抗衰老作用。
材料:母鸡1000克，当归20克，葱5克，姜5克，盐3克，料酒5克，味精1克。
练习:
1.鸡宰杀后，去毛，剖腹洗净，扒开，开水浸泡，冷水洗净，沥干。
2.当归洗净，按块大小切几刀，姜、葱洗净，姜捣碎，葱切段备用。
3.将当归、姜、葱放入鸡肚中，将鸡肚朝上放入砂锅中，注入适量清水，加盐、料酒，大火烧开，再用文火炖至鸡酥烂。
五、天麻
天麻性平，味甘。富含天麻素等人体所需营养成分，是一种营养丰富、药食两用的纯天然保健食品。除淀粉、蛋白质、脂肪外，还富含维生素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素。新鲜的野生天麻用于美容时，能使皮肤变得细嫩，容光焕发。
材料:天麻10克，老母鸡1只，生姜3片。
练习:
1、鸡宰杀干净；红枣和枸杞用清水洗净。
2.天麻提前加一点糖就变软了。
3.锅中加水烧开，加入料酒(5g)，然后将洗净的鸡肉放入锅中煮熟。
4.煮沸出血沫和脏东西后关火，捞出冲洗干净。
5.将泡好的天麻切片，生姜2片。
6.将所有材料放入砂锅中，然后加入料酒，用清水盖至沸腾，然后转小火慢炖1小时左右。炖好后，加入适量的盐。
炖鸡最好的配料是什么？
01
鸡肉味甘，性温，含有较高的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、核黄素等营养成分。食用时具有温中健脾、益气养血、补肾填精的功效，并可根据消费者的滋补需求合理搭配，使炖制的鸡汤最能补益身体。比如，对于面色蜡黄、贫血的人，要搭配红枣、桂圆、阿胶炖鸡汤；但身体虚弱者，需要配以灵芝、枸杞、胡爱山等炖鸡汤。
炖鸡汤要根据消费者的进补需求进行合理搭配，让炖鸡汤最大限度地补充身体。比如面色蜡黄、贫血者，要搭配红枣桂圆阿胶炖鸡汤；但身体虚弱者，需要配以灵芝、枸杞、胡爱山等炖鸡汤。
阿胶红枣乌鸡汤
配料:乌鸡、阿胶、红枣、桂圆、桑葚、盖板。
确实有效
阿胶味甘，性平，归肺、肝、肾经。食用时有补血、止血、滋阴润肺的功效。大枣味甘、性平，属脾胃经，有补脾胃、滋阴养血、养心安神的功效；龙眼肉味甘，性温，有养心脾、益气血的作用；桑葚味甘，性寒，有滋阴补血、润肠生津的功效。悬钩子味甘、酸，性温，入肝肾经，有固精缩尿、益肾养肝的功效；乌鸡能补肝肾，补气血，解虚热。
这些成分特别适合体质虚弱、贫血、气血两虚、阴血不足的人食用，能起到很好的滋补作用，如滋阴养血、调节免疫、强心益脾等。此外，乌鸡配当归、熟地、白勺、知母、地骨皮炖汤15克也有很好的补血效果。
灵芝鸡汤
材料:灵芝30克，山药20克。、枸杞10g、桂圆肉15g、陈皮1/4、去核红枣少许、罗汉果1/4、鸡肉1只。
确实有效
灵芝味甘，性平，归肺、心、脾经。食用时有补气安神、止咳平喘等功效。与鸡肉同食，能起到益气健脾、宁心安神等作用。适用于心神不宁、精疲力尽、气短的人，滋补效果好。
鸡汤里不能放什么？
茴香、胡椒和其他辛辣的配料。
一方面，八角、花椒性热，在鸡汤中容易增强菜肴的热度，容易导致上火等不适症状；另一方面，八角、花椒太辣太刺鼻，香味浓郁，而鸡汤通常清淡滋补。如果加入这两种食材，整个鸡汤的味道会很怪异，难吃，所以不适合在炖鸡中放八角、花椒等辛辣重的食材。
建议
为了去除鸡肉的腥味，可以加入适量的姜和葱。如果想增强乌鸡汤的鲜味，可以加入香菇、山药等食材。如果是某种疾病的辅助治疗，也可以根据自身情况加入一些药食同源的中草药，如黄芪、当归、枸杞等。
炖鸡最好的配料是什么？
炖鸡汤想要好吃又滋补，除了原料老母鸡。还放一些红枣、党参、黄芪、当归、枸杞子、桂圆、山药等中药材！
相信很多人都特别喜欢喝鸡汤，但是不知道怎么做才正确。本人有十几年厨师经验，所以炖鸡煲汤经验丰富，所以在这里分享一下操作步骤和注意事项，希望能帮助到有需要的朋友~ ~
1.准备一只宰杀5到7年左右的老母鸡，剁成均匀的小块，用清水冲洗两三遍。注意老母鸡一定要剁成小块，这样汤更好喝。2.准备一片生姜，切成姜片备用，小葱放入碗中备用。准备红枣六枚，党参两枚，黄芪少许，桂圆一小把，山药适量，当归两枚，枸杞子一小把，放在盘子里备用。3.炒锅加适量水，然后放姜片，放葱结。然后将处理好的鸡块放入有冷水的锅中，大火煮开，水开后撇去里面的浮沫。4.浮沫捞出后盖上盖子，继续中火炖3分钟。5.锅中加入适量的食用油，放入姜片炒出香味，再放入准备好的鸡块，放入准备好的食材。加入足够的水(水不要超过食材)。6.最后盖上锅盖煮开，撇去里面的浮沫。然后小火炖50分钟，加一点盐调味(不喜欢可以不加)，再加盐调味，一顿美味的炖鸡就做好了。是不是感觉好轻松~ ~
如上所述，我是厨师，所以煲汤是必修课。有时候带徒弟，我会让徒弟自己炖鸡汤。因为我新手经验少，鸡汤的口感和味道会差很多。这个时候我会和徒弟分享一些注意事项，让他效仿。后来鸡汤味道会好很多，这里就简单说一下顺便。
1.炖鸡汤的时候，一定要用冷水煮，这样可以让鸡里面的血完全释放出来。这一步非常重要，不可忽视。
2、炖鸡汤时，一定要搭配全以上几种配料（不能漏掉哪怕一种），因为这样做出来的鸡汤，鸡汤鲜美又滋补，比其它汤品都要好喝。
好了，以上就是关于炖鸡汤的正确做法。喜欢喝鸡汤的朋友，赶紧去试试吧，只要按照上面分享的步骤做法和注意事项去做，那么一定能够做出味道鲜美又营养的鸡汤。您还对炖鸡汤有其他做法吗？可以一起沟通交流，互相分享经验，一起进步哈～～
