虎头鸡的做法，如何做好虎头鸡，虎头鸡的家常
方法/步骤逐步阅读
一个
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姜鸡背部切块，大小看个人口味。用清水洗净。
2
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搅拌面糊。最好稀释一下，然后打鸡蛋，搅拌均匀。
三
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将蒜、葱、姜切碎，放入面糊中，拌匀，加入少许盐(可以自己品尝)
四
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将切好的鸡块放入面糊中，搅拌均匀。
五
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生火，把食用油烧开。
六
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用面糊捞起鸡块，放入油中炸至金黄色。然后取出，空油。冷却至室温。这样，鸡块就做好了。
七
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锅里加水，再加，烧开，然后把鸡块放进去，开始煮。十分钟后，加入切好的土豆，炖。加上个人口味，加盐，味道极其鲜。这样，美味的虎头鸡就做好了。
王高虎头鸡的做法
虎头鸡是寿光的传统特色菜，起源于明代，在寿光已有几百年的历史。
寿光人有个习俗，客人和喜庆宴席来了，菜就按“一鸡二鱼三凉菜”的顺序上。这只鸡是虎头鸡！
虎头鸡制作方法讲究，散养小公鸡(笨鸡)更好。先将整鸡戳好，挂蛋糊，用豆角炒至金黄色(因形似虎头而得名虎头鸡)，烧开后加入高汤，再小火煨至酥烂，最后根据口味撒上葱花和香菜。其特点是:炖鸡酥肉烂，醇香可口，鸡汤鲜美，是招待贵宾、喜庆宴席的必备佳品。
虎头鸡，又名松鸡，是山东寿光王高的名吃之一，已有几百年的历史。据说明朝时，一位将军远征此地，好客的当地人宰了鸡招待客人。由于将军不吃炖鸡，而且当时当地也没有其他的菜，一个村民就把鸡和面条炸了，用水炖着吃，作为娱乐。将军尝了一下，肉和骨头是分开的，很好吃。他夸了一下，问有什么菜。由于其形状不规则，厨师随口说道。
虎头鸡是家常菜，简单易操作。
方法如下:选一只家养公鸡(东北叫溜达鸡)，宰杀毛，去头去爪，将鸡叠成1.5厘米左右的正方形，均匀摸顶。打三个鸡蛋反复搅拌，然后加入面粉搅拌成蛋黄色糊状。将豆油烧开(温度不要太高)，将鸡块蘸上蛋糊，放入油锅，压榨至金黄色。这时候就是半成品了。因形似虎头，故称“虎头鸡”。砂锅或炒锅加入温水，放入压好的鸡块、切好的山药或土豆块、大料、葱、盐、姜等。，小火煨。山药或者土豆做好了，就可以出锅了。
简介又叫松鸡、糊涂鸡，是山东省广饶县大马头乡的名吃之一，已有400多年的历史。据说明朝嘉靖年间，一位将军在此远征，好客的码头人宰杀了鸡招待客人。因为将军不吃炖鸡，而且当时当地也没有其他的菜，一个村民就把鸡和面条炸了，用水炖着吃，娱乐一下。将军试着吃了一下，肉和骨头是分开的，很好吃。他夸了一下，问有什么菜。因为它的形状不规则，就像一个老虎的头，厨师会煮它。目前，该乡仍以逢年过节招待宾朋为主菜。虎头鸡是一种菜，简单易操作。方法如下:选一只家养公鸡(东北叫溜达鸡)，宰杀毛，去头去爪，将鸡叠成1.5厘米左右的正方形，均匀摸顶。打三个鸡蛋反复搅拌，然后加入面粉搅拌成蛋黄色糊状。将豆油烧开(温度不要太高)，将鸡块蘸上蛋糊，放入油锅，压榨至金黄色。这时候就是半成品了。因形似虎头，故称“虎头鸡”。砂锅或炒锅加入温水，放入压好的鸡块、切好的山药或土豆块、大料、葱、盐、姜等。，小火煨。山药或者土豆做好了，就可以出锅了。
2食品材料
材料:1只鸡和2个鸡蛋。
调料:酱油、盐、料酒、味精、少许糖、面粉、葱、姜丝、蒜片、花生油(用油)500克、山药、土豆。
3生产方法
(1)将笨鸡清理干净，去除五脏，洗净，将带骨的鸡剁成核桃大小的块，放入盆中。
(2)放少许酱油、料酒、味精、糖，先把鸡块煨一下，用手抓匀。
(3)然后滚一层薄薄的干面粉，将鸡肉放入锅中，然后将鸡蛋打在鸡块上，挂一层糊。
(4)大火时将油放入锅中，待油热到冒烟时，将鸡块放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油备用。(5)将炒好的鸡块放入碗中，然后放入高汤、葱、姜丝、蒜片、料酒、味精、糖、山药、土豆等。，放在锅里蒸。
四
食物特性
鲜香，色泽金黄，醇香可口，鸡汤鲜美。
如何烹饪虎头鸡？
虎头鸡的做法
1.准备主料:笨鸡腿肉500克，洗净剁成小块。
2.准备辅料:玉米油、料酒、酱油、蚝油、香油、胡椒粉、盐、鸡精、十三香、鸡蛋3个、面粉1碗、葱、姜、香菜、韭菜。
3.将一个鸡蛋打入鸡肉中，加入切碎的姜和切碎的韭菜，然后加入适量的胡椒粉、盐、鸡精、十三香、料酒、酱油和蚝油拌匀。
4.加入适量玉米油和香油，搅拌均匀，腌制20分钟。
5.在腌制好的鸡块中加入面粉，搅拌后加入两个鸡蛋拌匀。
6.继续搅拌，直到鸡蛋、面糊和鸡块充分粘合，然后醒发20分钟。
7.热锅加适量油，油加热至七分熟。用手把鸡块一个个抓进油锅里，定型后再炸。
8.炸好后，炸至金黄色即可取出鸡块。
9.炸鸡块颜色诱人。
10.热锅放少许油，葱姜切丝，下锅炒香。
11.锅里放水，加盐和十三香，然后放入炒好的鸡块，锅大火烧开后小火炖30-40分钟。
12.炖的时间到了，就接受大火熬汤。汤不能太少。加入鸡精和蒜末，然后撒上香菜和洋葱丝。
13.放进容器里，一碗美味的虎头鸡就做好了。
虎头鸡的家常做法
虎头鸡的做法
将买来的鸡肉切成小块(手指肚大小)
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沥干水分，裹上干面粉。
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准备好蛋液，朝一个方向打散。
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然后裹上蛋液，放油锅里炸至金黄色。
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取另一个锅，加水和鸡块。
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加入土豆块或山药。
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加入葱、姜、八角。
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少许料酒去腥。
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很新鲜，调味也很好。根据个人口味，还可以添加适量的油耗。
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煮沸后，小火煨20分钟。
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将芫荽放入锅中
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完美的
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虎头鸡的做法
一个
准备食材:笨鸡腿肉500克，洗净切小块。
2
准备辅料:玉米油、料酒、酱油、蚝油、香油、胡椒粉、盐、鸡精、十三香、鸡蛋3个、面粉1碗、葱、姜、香菜、韭菜。
三
将一个鸡蛋打入鸡肉中，加入切碎的姜和韭菜，然后加入适量的胡椒粉、盐、鸡精、十三香、料酒、酱油和蚝油搅拌均匀。
四
加入适量玉米油和香油，搅拌均匀，腌制20分钟。
五
在腌制好的鸡块中加入面粉，搅拌，加入两个鸡蛋，搅拌均匀。
六
继续搅拌，直到鸡蛋、面糊和鸡块充分粘合，然后醒发20分钟。
七
热锅加适量油，油加热至七分熟。用手把鸡块一个个抓进油锅里，摆盘后再炸。
八
炸好后，炸至金黄色即可取出鸡块。
九
炸鸡块颜色诱人。
10
热锅放少许油，葱姜切丝，下锅用酱油翻炒。
11
锅中加水、盐、十三香，然后放入炒好的鸡块，锅大火烧开后小火炖30-40分钟。
12
炖的时间到了，就用大火把汤端上来。汤不能太少。加入鸡精和蒜末，然后撒上香菜和洋葱丝。
