奶油是怎么做出来的？做奶油需要哪些食材？

在分享食谱之前，我想和你分享一个错误。经常看到生鸡蛋的蛋清用来做奶油，或者生鸡蛋用来做沙拉酱。上次分享的时候没有推荐这个沙拉酱。

黄油无非就是牛奶和油。今天，准备自制奶油的主要材料是黄油、牛奶和其他调味品。家里没有黄油怎么办？别急，文章中间我会告诉你，这两种材料都可以作为面霜的替代品。所有的原料和配料都在本文的末尾，我将重点介绍几个重要的工艺。

奶油的种类分为动物奶油和植物奶油。动物奶油是从牛奶中的脂肪中分离出来的，植物奶油是由大豆等植物油、水、盐、奶粉加工而成的。从口感上看，动物奶油比植物奶油口感更好，而植物奶油含有氢化油，会产生大量反式脂肪酸，对人体有害，增加心血管疾病风险。所以家里烘焙最好选择动物奶油。用几滴醋和1克盐搅拌蛋白。用手动打蛋器打至起泡，加入20克糖至起泡，再加入20克糖。顺时针，用手动打蛋器用手腕的力量把鸡蛋打均匀。线条明显，光滑，洁白。打蛋器提起来，尾部呈尖三角形，然后就可以发泡干了。用手打鸡蛋需要很大的耐力，但在理想条件下，你总能打好鸡蛋。蛋白在冷藏中的时间比在室温下的时间短。我在室温下打了一个小时的鸡蛋。

边肖对这个问题做了详细的解释。边肖对这个问题做了详细的解读，希望对大家有所帮助。有问题可以在评论区给我留言。可以多跟我评论。有什么不对的地方，也可以多和我互动。如果你喜欢作者，也可以关注我。你的表扬是对我最大的帮助。谢谢你。分享到此为止。如果你喜欢我，请关注我。如果你有什么想法，可以在下面的评论里告诉我们。

如何制作自己的动物面霜

原材料:

奶油25克奶油200克糖粉10克黄原胶0.5克

生产方法:

1.称取0.3 – 0.5g黄原胶备用。自己用的话，100g淡奶油和0.5g黄原胶塑形比较好。

2.称取10克糖粉备用。使用糖粉的目的是为了在过筛后分散黄原胶。黄原胶与分散它的粉末的比例至少为1∶10，1g黄原胶和10g粉末。

3.称取25克鲜奶油。黄原胶和奶油的比例是胶越多奶油越少，奶油和糖粉的比例是奶油和糖粉的两倍。只有这样黄原胶才能充分吸水。

4.将糖粉和黄原胶粉混合备用。必须混！

5、25g淡奶油在水中加热到35℃左右，重点是水加热！温度不应超过40℃。然后过筛，加入胶原蛋白和糖粉。重点是过筛！

6.用硅胶刮刀搅拌均匀，不要有颗粒。

7、均匀涂抹后，慢慢变粘。

8.搅拌至光滑呈胶状，盖上保鲜膜，冷藏1至2小时。

9.取出冻糊，用电动打蛋器打散，加入奶油打匀。冷冻的黄色凝胶霜可以用保鲜膜冷藏3到7天。如果大量制作，原料配比可以翻倍，用于其他用途，比如将果酱糖浆三明治增稠，用其他液体代替奶油。能辅助各种酱料成型增稠。

10.倒入200-300克奶油。通常情况下，它味道很好，并保持良好的格局。

11.添加黄原胶的奶油体积会小一些，发送速度会慢一些。当你把吹纹发的很明显的时候，用尖尖的把搅拌器提起来，但是盆里的奶油还是流动的，这就是你平时的抹灰状态。

12、继续发，当纹路清晰，体积明显变大时，膏体变得僵硬，盆内膏体不会流动，这是装修的通常状态。

注意:

1.进口黄原胶和国产黄原胶的特点是国产粘度高，进口粘度高。

2.由0.5克黄原胶制成的糊状物用于保持淡奶油图案。加入最少100克奶油，最多300克奶油。200克以下会明显吃起来有点黏，300克以上稳定花纹不会明显。加入100克奶油，保持花纹状态明显，花纹有棱角，有奶油面霜的塑料感。

3、抹面霜黄色胶原蛋白太多会粘锅铲。

动物奶油是怎么做的？

动物奶油是由牛奶制成的。因为现代人的健康原因，出现了植物奶油(氢化植物油)。从健康的角度来说，动物奶油更好，因为它是天然的，味道很好。如果怕吃油太多，可以选择脱脂奶油。植物黄油中含有大量氢化油，氢化油是一种反式脂肪酸，对心脑血管健康构成严重威胁。长期服用不仅容易引起肥胖，还容易引起高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等心脑血管疾病。因此在很多国家都被禁止了。

如何制作动物奶油

动物奶油制作如下:

如何送面霜:

将未分配的奶油放入2℃-7℃冰箱冷藏24至48小时以上，待完全解冻后取出。

奶油搅打前的温度不宜高于10℃，低于7℃会影响奶油的稳定性和搅打量。

轻轻晃动奶油后，倒入搅拌槽。这种液体奶油的温度应该是7℃-10℃，容量应该是混合罐的10%-25%(把产品送到混合球的球径最大的地方)。

室温过高或过低都会影响淡奶油的质量和稳定性。

使用中速或高速(160-260转/分)直到光泽消失，出现软峰。

放置在混合罐中的未分配奶油的体积不能小于罐容积的10%，也不能高于罐内容积的25%，否则会影响产品的质量。

室温过高或过低都会影响淡奶油的质量和稳定性。

鲜奶油就可以用了。

鲜奶油应该储存在有盖的冰箱里。

动物奶油是由什么制成的:

动物奶油是从牛奶中提取的，也叫淡奶油或淡奶油，是从全脂牛奶中分离出来的，有一种天然的浓郁的乳香。

在分离的过程中，由于牛奶中脂肪的比重不同，轻的脂肪球会浮在上层，变成奶油。动物奶油的脂肪含量为30%-38%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，所以价格较贵。