凉菜鱼片

夏天做一盘凉拌鱼片，麻辣爽口，不那么油腻。鱼片嫩滑可口，很不错！记得以前在外面吃饭，后来才知道有人会加嫩肉粉(食品添加剂)，里面会有化学成分，主要是为了改善口感。没必要在家里做。那样的话，我太对不起自己了。所以吃好吃的，还是自己动手，干净健康！只要熟练几次，就能做出那个味道！

成分详情

主要成分草鱼段1

辅料食用油适量蛋清1个青椒1个红椒1个辣椒适量蒜末适量香菜适量酱油2汤匙蚝油1汤匙好吃1汤匙糖少许醋适量盐香油1汤匙白芝麻适量辣椒适量。

辣味调配过程需要半个小时，一般比较难。

冷香鱼片的步骤

草鱼1段，清洗干净。

2鱼块去皮去骨。鱼骨切成鱼排，还可以自己做其他好吃的菜！

4块上好的鱼片配料酒，极鲜的香味，胡椒粉，生粉，盐，蛋清。

5.鱼片糊做好了。

6锅中加入适量的水，烧开。在锅里煮鱼片。

7.取出鱼片，用冷水浸泡几次，然后沥干水分。

8片鱼片放入盘中备用。

9准备酱料:生抽、蚝油、醋、糖、蒜末、香油，拌匀，入锅蒸熟，温服。

10酱汁浇在鱼片上。

11切好青红椒，撒上。

12.锅中倒入适量的油，加热。把辣椒炒一下，用勺子倒在辣椒上。

最后撒上熟芝麻，周围撒上香菜。一盘麻辣爽口的冷鱼片就做好了。

咬一口，很好吃！

技巧

做鱼片的时候注意不要时间太长。一定要大火烧开水，把鱼片快速煮熟，这样鱼片才嫩滑。建议用黑鱼做的鱼片味道会更好！

如何腌制草鱼

酸洗方法如下:

1.先把草鱼从背部切开，取出内脏和鳃，注意把鱼肚子上的黑膜洗干净，这样鱼就不会太腥了，然后控水备用；

2.准备酸菜鱼的调料:如果想省事，用胡椒粉、盐、白酒就行了。不厌其烦地烤40克辣椒，用料理机磨成粉。没有料理机，可以用擀面杖擀成粉末来腌制。

3.用高度白酒将风干的草鱼内外擦干净(注意:如果还有水，用干净的毛巾擦干)。用这种方法制作的腊鱼既新鲜又防腐。

4.将盐和剩余的花椒放入锅中，小火翻炒出香味；

5、用小火把花椒和盐炒至微黄，放入花椒粉，炒至花椒和盐更香，放凉边放；

6、将胡椒粉和盐凉透，然后均匀地抹在鱼肚、鱼头、鱼身上，也把胡椒粉和盐沾在外面，然后放入盆中。可以用大一点的袋子把鱼盖上，避免腌制过程中鱼皮变干。放在阴凉处腌制6天左右。

7.是时候看看鱼是不是腌制好了。一般鱼的很多水都会被腌制在盆里。

8.准备开水和毛巾，用毛巾一点点擦鱼身上的盐水，这样干的时候就不会有油水滴落；

9.然后把咸鱼晒干，挂在阳台上晾干。注意挂在阴凉通风处，一般10天左右。

草鱼做法大全

草鱼做法大全

大家一定要吃草鱼，有营养又好吃。做这件事有许多方法。你想知道吗？让我们看看我的步伐。以下是我收集的草鱼做法。欢迎参考！

草鱼做法大全1

清蒸草鱼

配料准备:草鱼、红椒、柿子椒、橙子、葱、白酒、蒸鱼酱油、调料。

生产步骤:

1.将橘子去皮，将橘子皮在水中浸泡5分钟。

2.草鱼洗净，两边划十字刀，然后在鱼肚上撒盐，再在鱼身表面抹上白酒，在鱼肚里放两块大葱。

3.把几片泡好的橘子皮放进鱼肚里。

4.在划刀的地方放几片橘子皮。

5.将鱼放入盘中，放入锅中，大火蒸5分钟，然后关火3分钟。

6.把蒸好的鱼从锅里拿出来，把里面的汁倒出来。

7.在鱼的表面撒上青椒丝和洋葱丝，然后浇上适量的热油。

8、根据个人口味，撒上适量蒸鱼和酱油调味。

草鱼实践2

热烤草鱼

材料:草鱼1条(约500克)，干红辣椒适量，椒盐面3g，料酒和香油10g，姜丝5g。

生产步骤:

1.草鱼去内脏、去鳞后洗净，切片，腌制，用辣椒面、料酒腌制，干辣椒洗净切段；

2.烧热油锅，放入姜丝、干辣椒炒香，放入草鱼炒至熟；

3、倒入香油，起锅放在盘子里。

草鱼做法大全3

红烧草鱼

配料准备:鱼，酒，洋葱，大蒜，胡椒猪油，调味料。

生产步骤:

1.在鱼背两侧划十字刀，抹上盐和调料，再抹上炒粉，泡半小时左右。

2、锅内热油，将鱼放入热油中，用文火或中火交替煎，待鱼面呈金黄色后装盘。

3.锅内热少许油，爆香葱、蒜末、姜片等。，加入适量的水，然后加入自己喜欢的调料做成果汁。

4、将鱼放入锅中，炖十几分钟，待鱼熟后，加入生葱、香菜等。(或者不是)。

草鱼做法大全4

啤酒炖草鱼

配料准备:草鱼、啤酒、红辣椒、淀粉、番茄酱、小葱、水、调料。

生产步骤:

1.草鱼去鳞、去内脏、洗净，在鱼的两侧划十字刀。

2.用厨房纸把鱼包起来吸干表面的水分，然后把鱼放在盘子里，在表面均匀地涂上干淀粉。

3，拿出一个碗，加入黑胡椒，洋葱，红辣椒，盐，糖，酱油，和水搅拌均匀。

4、锅内热油，四五成热时，小火煎鱼两面。

5.煎好后，将第三步准备好的食材倒入鱼锅。用中火煮沸后，在鱼上放一些番茄酱。

6.大约5分钟后，倒入啤酒，小火炖10分钟。

如何在家用鱼皮做好吃的凉拌？

配料:草鱼、鱼皮、大蒜、生醋、鸡盐、香菜、白芝麻、辣椒粉、白糖。

步骤一:首先将鱼和草鱼切片，然后将鱼肉和鱼皮分离，将附着在鱼皮上的鱼肉刮干净，反复清洗备用；

第二步:准备凉拌酱，将大蒜、酱油、醋、鸡精、盐、白芝麻、辣椒粉、白糖混合均匀；

第三步:将处理好的鱼块生吃，用开水焯一下，然后捞起；

步骤:取出鱼皮，冷水洗净，放入冰箱速冻几分钟，然后取出切丝；

第五步:倒入凉拌好的酱料，拌匀，倒热油上锅，即可食用。

草鱼十大家常菜

材料

材料:草鱼500克

调料:盐、八角、花椒、桂皮、料酒、酱油、调和油、香油。

1、草鱼去头尾，沿鱼骨将鱼切成两大块，再切成小块，用盐、料酒姜腌制(提前一晚)。

2.将腌制好的鱼块沥干，放入油锅炸至金黄色。

3.取出并排出油，以备后用。

4、葱切段，姜切片，蒜三四个，桂皮一块，香叶三四片，花椒若干，八角一个，山楂片少许(没有山楂片)。老陈醋:料酒:生抽= 1: 1: 1，加少许生抽上色，加适量盐。

5.煎鱼的锅里留底油，爆香葱、姜、蒜，加入所有调料，加开水烧开。

6.水烧开后，放入炸好的鱼块，水刚刚过料。把火烧开，慢慢煨一个小时。火力一定要小，不然鱼就坏了。只要保持水稍微打开。

7、鱼肉软嫩，用筷子一碰就可以关了。

醉鱼配凉菜的做法

醉鱼的做法

醉鱼的简单方法是草鱼做法大全中的常见菜。不一定要看醉鱼才能学会，但是怎么做醉鱼才是最好的。按照食谱上的插图来做这条醉鱼。

醉鱼的配料和调料:

220克草鱼、1克葱、100毫升姜、1茶匙酱油、1茶匙米酒、2汤匙陈年绍兴酒、1茶匙蚝油、1/4茶匙花椒粉、1/6茶匙茴香粉、1/2茶匙辣椒粉、1/2茶匙细砂糖。

教你怎么做醉鱼，怎么做才好吃。

1.将草鱼洗净，放入碗中，加入调料A，拌匀，腌制20分钟左右。

2.将第一步腌制好的鱼放入烤箱，160℃烤1个半小时左右。烤成鱼干后，放入深底的碗中，晾凉备用。

3.将葱和姜切片备用。

4.将调料B放入碗中搅拌均匀，然后将第三种方法的葱、姜片放入碗中一起抓匀，然后铺在第二种方法的烤鱼上，再放入冰箱腌制1天即可食用。