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谁知道石斑鱼的价格和种类？
其实是不固定的，因为不同的地区、不同的季节、不同的种类，价格都不一样，好的石斑鱼在酒店能卖几百块钱一斤，(像东星斑)；有的石斑在地方上只卖几十块钱一斤，当然野生的肯定比养殖的贵，但是野生的又有多少呢?以下是石斑鱼的简介和种类，一起来了解一下吧。石斑鱼的种类：东星斑、西星斑、泰星斑、豹星斑、老鼠斑、老虎斑、青斑、麻斑、金钱斑、杉斑、苏鼠斑、红瓜子斑、龙趸(巨石斑鱼) 石斑鱼简介： 石斑鱼属鳍科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类。肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉，活鱼运销港澳市场，被奉为上等佳肴，供不应求。其价格昂贵，经济价值高。條萊垍頭
分布于福建沿海的石斑鱼有12种，其中经济价值较高且较为常见的种类有赤点石斑鱼、鲑点石斑鱼、云纹石斑鱼和网纹石斑鱼等。 赤点石斑鱼和云纹石斑鱼。條萊垍頭
青石斑鱼因体色为青褐色，故又称青斑，是福建产量较多的，一种是石斑鱼中的上品。萊垍頭條
石斑鱼体椭圆形，侧扁，头大，吻短而钝圆，口大，有发达的铺上骨，体披细小栉鳞，背鳍强大，体色可随环境变化而改变。萊垍頭條
成鱼体长通常在20-30厘米。頭條萊垍
哪品种石斑鱼最贵？
石斑鱼中的海虹斑鱼最贵。條萊垍頭
海红斑，也叫红斑鱼、石狗公，是一种深海鱼类，由于身有红斑，故此得名。萊垍頭條
其体中长，侧扁，色彩变异甚多，通常呈褐色或红色，带有条纹和斑点。海红斑鱼肉细嫩，营养价值丰富。頭條萊垍
因为海红斑是深海鱼类，捕捞比较困难，而且产量不是很高，海红斑的价格是比较昂贵的。萊垍頭條
常见的海红斑鱼肉的价格一般维持在270元一斤，在不同的地区也会有不同的浮动。垍頭條萊
东星斑和虹鳟鱼哪个贵？
东星斑贵。萊垍頭條
东星斑只有一种，属于石斑鱼中的一种。东星斑，鮨科鳃棘鲈属的一种鱼类。东星斑的色泽有蓝色、红色、褐色及黄色等，体形比一般斑鱼瘦长，头部细小。蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁。东星斑因为头部细小，肉较多，而且颜色雪白。萊垍頭條
东星斑品质分类：一等品：通体淡红，或红色斑块（红东）二等品：红中带黑，色泽较暗（澳东）三等品：略带粉色（养东）四等品：通体黑色或黑色斑块（黑东）（个体大较为便宜）。萊垍頭條
虹鳟鱼是鲑科鲑属淡水鱼类，俗称瀑布鱼、七色鱼等，因成熟个体沿侧线有一条彩虹状的棕红色纵纹而得名，事实上虹鳟鱼也是世界名贵鱼类之一。萊垍頭條
珍珠斑鱼做法价格？
据介绍，今年海南3月份的珍珠龙胆石斑鱼种苗孵化率有所好转，在40%左右，但整体仍然难有起色。即使如此，今年石斑鱼苗价仍有所下降，为0.8-1元/条，而去年同期则为1.2元/条左右。
目前1-1.6斤规格的珍珠龙胆价格26.5元/斤;2斤以上的价格21元/斤。据悉，近期海南珍珠龙胆石斑鱼的价格经历了很大的波动，上个月1-1.6斤的鱼价最低跌至24元/斤，而3月中旬最高涨到28-29元/斤。而2斤以上的珍珠龙胆石斑鱼，上个月价格18-19元/斤，现在涨幅已达到2-3元/斤。
1、食材：石斑鱼1条;食用油 少许;生抽 少许;姜葱糖盐 少许;
2、解冻：可提前一个晚上将鱼放在冷藏解冻，不泡冷水的自然解冻味道最好，微波解冻都会影响口感;
3、处理：刮鱼鳞、清理鱼鳃以及内脏清洗干净后，要把鱼的血洗干净;
4、放调料：在石斑鱼背上划几刀，抹上一些盐(盐两撮，拇指和食指捏起来为一撮)并撒上葱姜;
5.蒸鱼：将鱼放上蒸锅蒸(十分钟左右)时间要根据鱼的大小作出调整;
6.出锅前处理：鱼蒸好了以后要将盘子里的水以及被蒸去味道和营养的葱姜倒掉，再放上葱和姜，并倒入蒸鱼豉油(3—5汤匙);
7.浇汁出锅：烧一些热油，热到冒烟就可以啦，哗啦一下泼在鱼身上，高温会激发出佐料的香味。
