【百科释义】

杨梅大家都吃过，酸酸甜甜的。杨梅还可以做成杨梅干，味道不一样。那么，杨梅干和杨梅的属性是一样的吗？

杨梅干是热性还是凉性

杨梅是一种温性水果，一般人都可以吃，但是不能吃太多，因为吃多了容易上火。杨梅是生活中常见且非常受欢迎的水果，因为它具有很高的营养价值、经济价值和药用价值，是一种对人类非常有益的水果。

杨梅富含葡萄糖、果糖、柠檬酸、维生素和矿物质。它是温性水果，杨梅干是脱水制成的，所以杨梅干不会凉。

而且在杨梅干的加工过程中，会加入大量的白糖进行调味。所以杨梅干吃多了，容易引起口干咽痛等症状。

杨梅干是酸性还是碱性？通常，我们的食物可以分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱度，不是根据人的味觉，也不是根据食物在水中的化学性质，而是根据食物进入人体后产生的最终代谢产物的酸碱度。蛋白质、脂肪、糖类食物，含氮、磷等非金属元素较多，为酸性食物；蔬菜、水果、豆制品等金属元素，如钠、钾、钙、镁等，都是碱性食物。这些食物在体内代谢产生碱性物质，可以阻止血液变成酸性。水果虽酸，却是碱性食物；鱼、肉、蛋、糖等。，虽然不酸，但属于酸性食物。
杨梅色彩鲜艳，味道鲜美，深受人们的喜爱。而且在医学上，杨梅味酸温，入肺胃经，生津止渴，调节胃消化，补肾利尿，解暑。
杨梅具有许多人体不可缺少的营养元素，富含多种氨基酸和抗氧化、抗衰老成分。【/br/】杨梅干很少见，但据说是用磨碎的杨梅做的。当然吃新鲜的好，喜欢喝的也可以用来酿酒。

腌制杨梅干怎么做？选择果大肉厚的新鲜杨梅。腌制:将盐和鲜杨梅混合均匀，腌制5-7天。晒干:将杨梅放在阳光下晒干。冲洗:将杨梅浸泡在清水中。糖渍:将沥干水分的杨梅浸泡在热糖液中，加入少许白糖，静置24小时蜜渍，取出杨梅，将糖液煮沸至粘稠，加入甘草等。，加入杨梅坯中，静置48小时。晒干:将杨梅坯放在太阳下晒至微干。

杨梅干酒怎么做？制作杨梅干酒的原料:杨梅3斤，白酒7斤，冰糖3斤，沙糖2盎司，啤酒1支。

制作方法如下:杨梅酒配比为白酒7斤，杨梅酒3斤，冰糖2斤。买了杨梅酒后，用酒洗净，加入冰糖和白酒，放入酿酒机中。一般半个月后我们把杨梅酒和酒分开，成品杨梅酒密封保存。

杨梅分开了就不能扔了。将杨梅放入锅中，加入1公斤冰糖或沙糖煮20分钟。

总是大火，酒精随着水汽慢慢蒸发，我们的杨梅汤味道纯正。煮到杨梅汤有点粘就行了。这次还是要把汤和杨梅汤分开。杨梅汤喝完之后，放凉，放冰箱里慢慢喝。吃起来有点酸，甜甜的，很好吃。也可以掺水，或者和雪碧一样好吃。

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