【百科释义】

众所周知，蒸蛋是一种常见的吃法。味道鲜美，嫩滑，营养价值高。它很受人们的欢迎，许多人喜欢吃蒸蛋。蒸蛋大部分是直接用蒸笼蒸的，那么可以不用蒸笼直接在水里蒸吗？来看看下面这些人吧！

不用蒸笼怎么蒸鸡蛋羹
其实蒸鸡蛋不一定要用蒸笼。我们可以先在锅里放一些水，然后把搅拌好的蛋液用保鲜膜封好，然后直接放入锅里盖上盖子。或者家里有微波炉可以蒸鸡蛋。

微波炉可以蒸鸡蛋，但严格来说，微波炉蒸鸡蛋会使鸡蛋的营养流失，不如水煮鸡蛋有营养。用微波炉煮鸡蛋类似于用水蒸鸡蛋。首先，将鸡蛋放入微波炉碗中，然后加入适量的水搅拌均匀。最好用筛子过滤，这样蒸出来的鸡蛋更滑嫩。然后，加入少量的盐，用微波炉加热。烤好后，我个人喜欢加一点点鲜香葱，味道会更鲜美。

蒸鸡蛋的简单方法
准备食材:

鸡蛋三四个，盐一勺左右，温水适量。

准备工作:

1.准备一个干净的空碗，将鸡蛋打入空碗中，在碗中加入适量的盐。

2.用搅拌器将碗中的蛋液搅拌均匀，搅拌蛋液时，在碗中加入一些温水。

开始工作:

1.将锅里的水捞出，放入蒸笼，将搅拌好的蛋液放在蒸笼上，然后盖上锅盖。

2.烧开水，鸡蛋在锅里蒸10分钟左右，就可以出锅了。

蒸鸡蛋的小技巧
①蛋液与水的比例应控制在1:1 ~ 1:1.5之间。水太多，鸡蛋不会凝固，水太少，会蒸出很老；

②蛋液一定要用打蛋器或筷子打匀。最好再过一遍筛子，撇去表面的泡沫，蒸熟；

③蒸之前用保鲜膜把碗封好，然后用牙签打洞通风，或者用盘子把碗盖上，主要是阻挡水蒸气，防止水蒸气滴入蛋液中形成水蛋；

④蒸鸡蛋的时间一般根据鸡蛋的数量来定。一般两个鸡蛋用中火蒸8-10分钟，三个鸡蛋蒸12-15分钟。时间太短，中间不熟。太长了就太老了。蒸好后，不要马上拿出来。关火蒸几分钟，让它更滑更嫩。

⑤如果是用微波炉蒸的话，直接把封口的大碗放进微波炉里，开大火，按照一个鸡蛋一分钟的时间来设定时间。中间打开保鲜膜两次，把空气放掉，这样可以避免蜂窝，鸡蛋更滑更嫩。

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