【百科释义】

众所周知，面条的制作方法有很多种，菠菜面是最受欢迎的一种。它简单、美味、营养，深受人们的喜爱。很多人会在家做菠菜面。那么菠菜面要不要把菠菜焯一下？具体来看一下吧！

菠菜面菠菜要焯水吗？
一般需要热烫。

菠菜的营养价值很好，但是菠菜中的草酸含量很高，草酸的肠道吸收率不高。烫开水有利于人体吸收，草酸会在一定程度上阻碍钙的吸收。所以，在煮菠菜之前，可以用水焯一下去除草酸，不会影响人体对钙的吸收。

然而，面条是我们平时喜欢吃的美味食物。菠菜汁做的菠菜面味道会更好，外观也很原汁原味。对于不爱吃菠菜的家人来说，榨完菠菜后做菠菜面是非常不错的选择。而且吃面条也很方便，可以做成胡辣汤面、冷面或者油面。蔬菜面条制成后，可以像小麦粉一样制成不同的种类。

菠菜面怎么做
所需食材:面粉(尽量选择高筋面粉)、菠菜、盐。

开始制作:

1.榨菠菜汁

菠菜洗净，焯水1分钟，捞出多余部分，放入榨汁机中榨成菠菜汁备用。

2.和面

在面粉中加入一勺盐，(为了增加面粉的面筋)，多次少量加入菠菜汁，然后揉到没有干面粉，再揉成光滑的面团(不管是什么面粉，水不能一下子全倒出来)(一般500克面粉加20到230毫升温水和面粉)。

3.醒醒

揉肉醒面30到40分钟，中间可以揉几次(醒的时间越长，面越亮，面越浓，口感越好)。

4.擀面

“根据自己的喜好做薄做厚，剪成自己喜欢的宽度。”

5.煮面条

把水烧开，把面抖一抖，用筷子搅拌，防止粘连，盖上锅盖，煮点凉水，煮3分钟就可以捞面了。面条的硬度可以自己控制。想吃硬面，煮一会儿就好了。把肉末倒在上面，淋上胡椒粉、醋、盐、酱油和调料，一碗美味的肉末菠菜面就做好了。

菠菜面制作小技巧
1。面粉倒入菠菜汁时，要控制好量。太软的面条没有嚼劲会影响口感。

2.切好的面条一定要撒上干面粉，摇匀，以免面条相互粘连。

3.市面上有家庭版的小型压面机，可以避免不擀面的尴尬局面。

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