【百科释义】

众所周知，豆泡是一种常见的食物。它的做法多样，口味丰富，味道非常好。它很受人们的欢迎，许多人喜欢吃豆泡。如果豆泡保存不当，很容易变质。那么怎么看豆泡有没有变质呢？具体来看一下吧！

如何辨别豆泡是否变质
看颜色
一般来说，新鲜的豆泡外表呈金黄色，颜色不深不浅。黄色的更自然。但变质的豆泡颜色可能会变得更深、更黑、棕褐色或黑色。

闻味道

正常的豆泡闻起来像豆干，不是很刺鼻，没有异味，而变质的豆泡可能会有霉味或者刺鼻的味道。

用手捏

正常的豆泡表面整体呈金黄色、干燥、蓬松，而变质的豆泡用手捏会感觉黏黏的、湿漉漉的、易破。

尝味道

正常的豆泡吃起来像豆腐干，比较香，而变质的豆泡吃起来又酸又馊，容易产生苦味，不要吃。

什么样的豆泡不好？
豆泡是最直接的变质，即产生霉菌和霉变，其次是颜色变深变黑，容易产生一系列异味或刺鼻气味，如酸臭味、腐臭味、霉味等。质地也会有变化，容易变形，不够蓬松，黏黏的，都是。

买回来的豆泡要不要洗？
豆泡是用豆腐块炒的。为了不影响口感和味道，如果不舒服，特别脏，最好不要洗。

豆泡富含优质蛋白质，氨基酸、不饱和脂肪酸、磷脂、铁、钙的含量也很高。豆沫一般人是可以吃的。豆沫比其他豆制品更难消化，经常消化不良、肠胃功能较弱的人要谨慎食用。用大火炒豆腐，使其内嫩外脆。

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